Zerdeçal (Kurkumin) Emilimini Anında Artırmanın 3 Bilime Dayalı Yolu

Zerdeçalın inanılmaz sağlık yararları ve zerdeçalın tehlikeli depresyon ilaçlarının doğal rakibi olabileceği gerçeği hakkında daha önce yazmıştım Her mutfakta olması gereken gerçek bir süper besindir.

 

Zerdeçalın Temel Besin Öğesinin (C urcumin) Emilmesi Kolay Değil

Kurkumin, zerdeçalın kendisinden emmeniz gereken etken maddedir.

İlan

Kurkumin çok çeşitli hastalıkları tedavi etmek için güçlü ve etkili bir bileşik olsa da, araştırmalar vücutta nispeten düşük biyoyararlanıma yol açan düşük emilim ve hızlı metabolizmaya sahip olduğunu ortaya koymuştur .

“Biyoyararlanım”, herhangi bir besinin, yediğiniz gıdalardan vücudunuza girme kolaylığıdır.

Bu makalede size, mucizevi sağlık yararlarını süper artırmak için vücudunuzdaki kurkuminin biyoyararlanımını nasıl büyük ölçüde iyileştirebileceğinizi göstereceğim!

Curcumin’in Vücuttaki Biyoyararlanımı Nasıl Artırılır?

İşte zerdeçal emilimini büyük ölçüde artırmaya yardımcı olacak birkaç öneri:

1. Zerdeçal ile karabiber (piperin) karıştırın

Benim üzerinde önceki yazımızda üst 8 süper sağlıklı gıda kombinasyonları hakkında, ben karabiber anahtar kimyasaldır piperinedir, zerdeçal içerisindeki aktif madde olan kurkumin emilimini yardımcı niteliktedir ve dolayısıyla kurkumin miktarını artırır bahsettin vücudun emebileceği. Bu yüzden zerdeçal ile yemek yapıyorsanız, yemeğe biraz karabiber eklediğinizden emin olun.

Bir çalışma , piperinin kurkuminin biyoyararlanımını% 2000 artırabileceği sonucuna varmıştır. 1

2. Zerdeçal ile yağları karıştırın

Vücutta kurkuminin düşük bulunmasının arkasındaki ana nedenlerden biri, sudaki düşük çözünürlüğüdür. Bu nedenle zerdeçal , emilimini artırmak için hindistancevizi yağı , keten tohumu yağı, zeytinyağı gibi yağlarla karıştırabilirsiniz .

Bir çalışma , zerdeçalın pişirme sırasında yağ ile karıştırılmasının emilimini büyük ölçüde artırdığını buldu.

3. Zerdeçal ile quercetin’i karıştırın

Quercetin, kırmızı şarap, kırmızı üzüm, soğan, yeşil çay , elma ve çilek gibi birçok bitki ve gıdada bulunan bir bitki pigmentidir (flavonoid) .

Bir çalışma , quercetin ve zerdeçal kombinasyonunun tıbbi özelliklerini büyük ölçüde artırdığını buldu. Başka bir çalışma , kurkumin ve kuersetin kombinasyonunun kurkumin emilimini artırabileceğini öne sürüyor. Bunun anti kanser aktiviteleri için curcumin ve quercetin kullanımı bağlamında tartışıldığını belirtmek ilginçtir.

Quercetin, curcumin’i devre dışı bırakan belirli bir enzimi inhibe eder. Koyu kırmızı veya mavi renkli meyveler en yüksek quercetin içeriğine sahiptir. Bunlar arasında kızılcık, yaban mersini ve siyah erik bulunur. Quercetin içeren sebzeler kırmızı yapraklı marul, çiğ lahana, hindiba yeşillikleri, çiğ ıspanak, tatlı biber, kuru fasulye ve çiğ brokoli’dir.

Zerdeçal Uzun Süreli Sıcağa Maruz Bırakmayın

Zerdeçal birçok yemeğe eklenebilirken, kurkumin ısıya orta derecede duyarlıdır, bu nedenle zerdeçalın uzun süreli sıcağa maruz kalmasına izin vermeyin . Ancak bazı pişirme yöntemleri aslında kurkumin emilimini artırabilir . Daha fazla bilgiyi “ Yemek Pişirme Zerdeçalın Sağlık Özelliklerini Gerçekten Yok Ediyor mu? “.

Diyetinize zerdeçal eklemenin bir başka etkili yolu da onu smoothielerinize eklemektir.

Kurkumin Emilimini Artırmak İçin Zerdeçal İçecekler

İşte kurkuminin vücut tarafından daha iyi emilmesine yardımcı olacak bileşikler içeren bazı zerdeçallı smoothie tarifleri:

İlan

Baharatlı Tropikal Smoothie

Hindistan cevizi sütündeki yağ içeriği ve karabiber, daha iyi kurkumin emilimine yardımcı olur. Bu baharatlı tropikal smoothie ayrıca ananas (bromelain) ve papaya (papain) içindeki enzimler sayesinde sindirime yardımcı olur, bu yüzden bu smoothieyi yemekten sonra içmek iyidir. Ananasın ilaç olarak nasıl kullanılacağı ve papaya yemek için 10 neden ile ilgili önceki yazılarımı okuyabilirsiniz .

Malzemeler
1 su bardağı hindistan cevizi sütü
1/2 su bardağı ananas veya papaya parçaları
1 muz
öğütülmüş zerdeçal, zencefil ve tarçın (veya 1/2 inç taze zerdeçal / zencefil, soyulmuş ve kabaca doğranmış) 1/2 çay kaşığı
¼ çay kaşığı. taze çekilmiş karabiber
Tatlandırmak için biraz bal, akçaağaç şurubu veya stevia (isteğe bağlı)

Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar işleyin. En besleyici faydaların tadını çıkarmak için hemen iç.

Anti Inflamatuar Smoothie

Kronik iltihaplanma birçok hastalıkla bağlantılıdır ve semptomlarını kötüleştirdiği bilinmektedir. Bu smoothiedeki bileşenler anti inflamatuar özelliklere sahiptir, bu yüzden bu smoothieyi anti inflamatuar ilaçlara doğal bir alternatif olarak kullanabilirsiniz. Bu smoothie’de yeşil çay ve meyveler (quercetin ile) ve hindistancevizi yağı daha iyi kurkumin emilimine yardımcı olur.

Malzemeler
1 fincan yeşil çay
1 fincan istediğiniz çilek (yaban mersini, ahududu, kızılcık gibi)
1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı
1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal ve zencefil
1 tatlı kaşığı öğütülmüş keten tohumu veya chia tohumu
Biraz bal, akçaağaç şurubu veya stevia tatlandırmak

Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar işleyin.

İlan

Zerdeçallı Yeşil Smoothie

İşte vücudu temizlemeye yardımcı olan klorofil ile doldurulmuş yeşil yapraklı yeşilliklerin iyiliğini birleştiren bir başka harika yeşil smoothie tarifi . Klorofil ayrıca vücudu alkalileştirdiği için anti-enflamatuar özelliklere de sahiptir ve bu nedenle hücrelerdeki hastalık ve iltihaplanma süreçleri riskini azaltmak için kullanılabilir. Burada avokado, avokado omega-3 yağ asitleri gibi sağlıklı yağlarla dolu olduğu için vücudun zerdeçal emmesine yardımcı olur (avokado hakkında 11 sağlıklı neden hakkındaki önceki makalemde avokado hakkında daha fazla bilgi bulabilirsiniz ).

1 su bardağı hindistan cevizi suyu veya hindistan cevizi sütü ( hindistan cevizi suyu içmek için pek çok neden vardır )
1 bardak seçtiğiniz yeşil yapraklı sebzeler (lahana, ıspanak, marul gibi)
1/4 avokado
Armut, elma veya kivi gibi yeşil meyveler
1 / 2 çay kaşığı. öğütülmüş zerdeçal toz veya 1/2 inç taze zerdeçal, soyulmuş ve doğranmış ve
1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı (omit bu da katı yağın sağlanmasıdır olarak hindistan cevizi sütü veya avokado kullanımı ise)
tatlandırmak için küçük bir bal, akçaağaç şurubu, veya stevia

Altın zerdeçallı smoothie

Bu smoothie, iyi görme, sağlıklı cilt , sağlıklı bağışıklık sistemi ve hücre büyümesi için hayati önem taşıyan A vitamini açısından zengindir . Burada hindistancevizi yağı, kurkuminin daha iyi emilmesine yardımcı olur.

Malzemeler
2 yemek kaşığı eski usul yulaf ezmesi
1 su bardağı su veya portakal suyu
1 havuç parçası
1 mango
Birkaç kavun parçası
1/2 inç taze zerdeçal, soyulmuş ve kabaca doğranmış (veya 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal)
1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı
Birkaç kuru kayısı (isteğe bağlı)

Yulaf ezmesini bir karıştırıcıya koyun ve ince öğütülene kadar işleyin. Kalan malzemeleri blendere ekleyin ve pürüzsüz olana kadar işleyin. Daha yoğun bir smoothie için servis yapmadan önce birkaç dakika bekletin.

Zerdeçallı Sabah Sıcak Limonlu Su Toniği

İlan

Geçmişte limonlu su içmenin inanılmaz sağlık yararları hakkında yazmıştım ve daha önce zerdeçalın suda çözünürlüğünün düşük olduğundan bahsetmişken, çözünürlüğü artırılırsa su ile de alınabilir. Limon gibi turunçgiller, quercetin’in birincil diyet kaynaklarından biridir. Bazı çalışmalar , kurkuminin biyoyararlanımının sıcaklıkla da artırılabileceğini göstermektedir, çünkü sıcaklık, kurkuminin sudaki çözünürlüğünü arttırır (çözünürlüğünü hatırlayın, emilimini değil), ancak uzun süreli ısı daha önce belirtildiği gibi iyi değildir. Yemek pişirmenin ve sıcaklığın zerdeçal ve karabiberi nasıl etkilediğine dair makalemde daha fazla bilgi okuyabilirsiniz . Bazı ” altın süt ” tariflerinin zerdeçal ve ılık süt kullanmasının nedeni bu olabilir .

Malzemeler
1 su bardağı ılık (sıcak değil) su
1/2 çay kaşığı. öğütülmüş zerdeçal tozu veya 1/2 inç taze zerdeçal, soyulmuş ve kabaca doğranmış
Yarım limon suyu Bir dilim
tarçın (isteğe bağlı)
Tatlandırmak için biraz bal, akçaağaç şurubu veya stevia

Ilık suya zerdeçal ekleyin, limon suyu ve balı ekleyin ve iyice karıştırın. Zerdeçal, fincanın dibine yerleşecektir, bu nedenle zerdeçalın tüm faydalarından yararlanmak için içerken suyu karıştırmaya devam etmelisiniz. Su hala sıcakken içtiğinizden emin olun.

Bu güçlü baharatın biyoyararlanımını artırarak, vücudunuzdaki her sistem için faydalarını da artırırsınız ve uzun vadeli sağlığınız için yapabileceğiniz en iyi şeylerden biridir.

Anti Inflamatuar Zerdeçal Sosu Tarifler

Burada sizlerle salatalarınıza, kavrulmuş sebzelerinize veya diğer yemeklerinize zerdeçalın sağlığa birçok faydası ile birlikte ekstra etki sağlayacak harika ve basit pansuman tariflerini paylaşmak istiyorum.

Anti-Enflamatuar Zerdeçal Sargı

Malzemeler:

  • 1 çay kaşığı. öğütülmüş zerdeçal
  • 1/4 -1/3 çay kaşığı. karabiber
  • 1/2 çay kaşığı. tuz
  • 1 diş kıyılmış sarımsak
  • 2 çay kaşığı. bal
  • 3 yemek kaşığı. limon suyu
  • 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 / 4-1 / 2 avokado (isteğe bağlı) – daha kalın bir kıvam istiyorsanız

Talimatlar:

Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Avokado kullanıyorsanız, tüm malzemeleri bir blendere koyun ve iyice karıştırın. Sosun tadına bakın ve lezzeti kendi tercihinize göre ayarlayın.

Altın İksir Zerdeçal-Tahin Sosu

  • 1/4 su bardağı tahin
  • 1/4 su bardağı su
  • 1/4 su bardağı limon suyu
  • 1 diş kıyılmış sarımsak
  • 1 çay kaşığı. Zerdeçal
  • 1/2 çay kaşığı. tuz
  • 1/4 çay kaşığı. karabiber
  • Biraz kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)

Tüm malzemeleri küçük bir kapta iyice karıştırın ve birleşene kadar çırpın. Sosun tadına bakın ve lezzeti kendi tercihinize göre ayarlayın.

Bağışıklığı Artıran Elma Sirkesi, Fındık Ezmesi ve Zerdeçal Sosu

  • 2 yemek kaşığı. elma sirkesi
  • 1 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı. bal
  • 1 yemek kaşığı. Badem ezmesi veya fıstık ezmesi gibi fındık ezmesi
  • 3 yemek kaşığı. sade yoğurt
  • 3 yemek kaşığı. Su
  • 1 diş kıyılmış sarımsak
  • 1 çay kaşığı. Zerdeçal

Pürüzsüz bir doku elde edene kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın. Sosun tadına bakın ve lezzeti kendi tercihinize göre ayarlayın. Bir haftaya kadar buzdolabında saklayın.

İlgili Makaleler:

  • Pişirme ve Isı Zerdeçal ve Karabiber Nasıl Etkiler?
  • Parlayan Cilt, Akne, Rosacea, Egzama ve Koyu Halkalar İçin Zerdeçal Yüz Maskesi Tarifi
  • Zerdeçal Altın Sütü – Hayatınızı Değiştirecek Kadim İçecek

Leave a Reply