Yapabileceğinizi Bilmediğiniz 18 Sağlıklı Yemek

Diyet seçimleriniz doğrudan veya dolaylı olarak sağlığınızı etkiler. Formda kalmak için besleyici yiyecekler tercih edilmelidir. Sağlıklı yemekler hazırlamanın çocuk oyuncağı olmadığını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Mutfağınızda çok fazla zaman harcamadan bunları evde de kolaylıkla pişirebileceğinizi bilmek sizi şaşırtacaktır. Aşağıdaki yapımı kolay tarifleri deneyelim.

 

1. Süper Kalın Çikolatalı Badem Sütü

Normal süt içmekten bıktınız mı? Hem nefis hem de sağlık açısından birçok faydası olan çikolatalı bademli sütü deneyin. Bu sağlık içeceği kesinlikle damak tadınızı memnun edecek!

 

Malzemeler (Servis – 4-6 bardak)

  • Çiğ badem – 1½ bardak
  • Filtrelenmiş su – 3½ – 4 su bardağı
  • Süt içermeyen bitter veya yarı tatlı çikolata (doğranmış) – 1 su bardağı

Hazırlama Yöntemi

Normal oda sıcaklığında bütün gece bir avuç badem suda bekletin. Onları örtmeyin. Ertesi sabah suyu süzün ve bademleri musluk suyuyla yıkayın. Bademleri ve süzülmüş suyu bir karıştırma kabında yaklaşık bir dakika veya karışım kalın ve kremsi görünene kadar karıştırın. Hazırlanan bu badem sütü ince tülbent yardımıyla süzülür. Ayrı bir kapta biraz çikolata koyun ve çift kazanda eritin veya mikrodalgada 30 saniye bekletin. Şimdi 1/3 fincan badem sütü çikolata dolu kaseye dökün ve iyice karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra kalan badem sütü dökün ve tekrar karıştırın. Kalın, kremsi, çok tatlı olmayan ve süper çikolatalı badem sütünüz hazır.

2. Sindirim Bisküvileri

Daha fazla lif ve daha az şeker içeriği ile özellikle özel diyet yapanlar için sindirim bisküvileri faydalıdır. Marketten satın almak yerine evde yaparak biraz para biriktirin.

 

Malzemeler (12 kurabiye yapar)

  • Kepekli kılçıksız un – 1 su bardağı
  • Eski moda yulaf ezmesi – 1½ bardak
  • Kabartma tozu – 1 çay kaşığı
  • Tuz – 1 tutam
  • Koyu muskovado şekeri (paketlenmiş) – 1/3 bardak
  • Tuzsuz tereyağı (soğuk ve kuşbaşı) – ½ fincan
  • Süt – 3-4 yemek kaşığı
  • Bitter veya sütlü çikolata (doğranmış) – 4 ons (isteğe bağlı)

Hazırlama Yöntemi

Fırını 350 derecede önceden ısıtın ve bir fırın tepsisine veya tepsiye parşömen kağıdı koyun. Bir mutfak robotunda, süt hariç yukarıda belirtilen tüm malzemeleri karıştırın ve karışım bir şekilde ekmek kırıntıları gibi olana kadar karıştırın. Süt ekleyin ve hamurlar bir araya gelene kadar karıştırın. Hazırlanan hamuru 2 parça parşömen kağıdı arasına koyun ve yaklaşık approximately inç kalınlığa gelene kadar yuvarlayın. Hamurun çok sıcak ve yapışkan hale geldiğini fark ederseniz, katılaşması için buzdolabına koyun. Yuvarlak bir kurabiye kalıbı yardımıyla kurabiyelerinizi şekillendirin ve fırın tepsisine koyun. 10 dakika bekletin veya sertleşene kadar bekleyin. Fırında 12-15 dakika veya kenarları altın-kahverengimsi bir renk alana kadar pişirin. Bunları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Bisküviler tamamen soğuduğunda, üzerlerine eritilmiş çikolata serpiştirin; ya da kurabiyeleri çikolatanın içine daldırın.

3. Ev Yapımı Mısır Gevreği Tahıl

Bu hafif, lezzetli kahvaltılık gevrekler besin ve vitamin bakımından yüksektir. Tahıl tüketen çocukların diğerlerine göre daha az yorgun ve zihinsel olarak daha uyanık olduklarına inanılıyor. Pembede kalmak için günlük olarak bir kase mısır gevreği alın.

 

Malzemeler (12 kurabiye yapar)

  • Sarı mısır unu (bölünmüş) – 1½ bardak
  • Toz beyaz şeker – 1 yemek kaşığı
  • Koşer tuzu – ½ çay kaşığı
  • Vanilya özü – 1 çay kaşığı
  • Su – ¾ bardak

Hazırlama Yöntemi

Fırını 350 ° F’de önceden ısıtın ve bir fırın tepsisine folyo veya parşömen kağıdı koyun ve eşit şekilde pişirme spreyi veya yağı ile yağlayın. Şekeri, 1 su bardağı mısır unu ve tuzu çırpın. Hamur ince ve pürüzsüz hale gelene kadar sürekli karıştırarak su ve vanilya özü ekleyin. Hamuru fırın tepsisine boşaltın ve eşit şekilde yayın. Şimdi, kalan mısır unu ile 1 çay kaşığı suyu, karışım galeta unu gibi görünene kadar karıştırın. Mısır unu kırıntılarını hamurun üzerine serpin. Şimdi, hamur çatlayıp kuruyana kadar sürekli kontrol ederek 10 ila 15 dakika kavurun. Fırından çıkarın ve ısıyı 250 ° F’ye düşürün. Tavanın soğumasını bekleyin ve sonra hamuru ellerinizle küçük parçalar halinde ezin. Tekrar fırına koyun ve 45 dakika daha veya ezilmiş parçalar gevrek ve altın olana kadar pişirin. Soğumalarına izin verin,

4. Çıtır Yulaf Ezmesi Fıstık Ezmesi Yulaf ve Ballı Çubuklar

Piyasadan satın almak yerine, evde ilave koruyucu ve daha az şeker içermeyen granola barları pişirin. Granola, kolesterol seviyenizi korur ve ayrıca kanser ve kalp hastalıkları da dahil olmak üzere kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olur.

 

Malzemeler (12 Bar Yapar)

  • Rulo yulaf – 3 su bardağı (glütensiz yulaf kullanın)
  • Pirinç gevreği – 1 su bardağı
  • Kavrulmuş fıstık (doğranmış) – ¼ fincan
  • Tuz – ½ çay kaşığı
  • Kabartma tozu – ½ çay kaşığı
  • Bal – 1/3 bardak
  • Fıstık ezmesi (bölünmüş) – ½ fincan + 2 yemek kaşığı
  • Hindistan cevizi yağı – 2 yemek kaşığı
  • Vanilya özü – 1 çay kaşığı
  • Esmer şeker – ½ yemek kaşığı

Hazırlama Yöntemi

Fırını 350 derecede önceden ısıtın. Parşömen kağıdı ile 9 × 13 inç uzunluğunda bir ateşe dayanıklı tabak hazırlayın. Orta boy bir kap alın ve doğranmış fıstık, yulaf, pirinç gevreği, kabartma tozu ile karıştırınve tuz. Yarım fincan fıstık ezmesi, bal ve hindistancevizi yağını mikrodalgaya uygun bir kapta veya bir cam ölçü kabında karıştırın. Karışımı mikrodalgaya yaklaşık 30 saniye ila 1 dakika koyun. Hindistan cevizi yağı ve tereyağının tamamen erimesi için iyice karıştırın ve ardından kahverengi şeker ve vanilyayı ekleyin. Şimdi, her iki karışımı da birleştirin ve onları ateşe dayanıklı tabağa koyun. Bu arada kalan 2 yemek kaşığı fıstık ezmesini mikrodalgada 30 saniye eritin ve çubukların üzerine serpin. Hazırlanan bu çubukları 20-25 dakika fırında pişirin. Yukarıdan altın olduklarında, onları çıkarın ve soğumalarını bekleyin. Çubukları hala sağlam ve yumuşakken kesin.

5. Kruton

Krutonlar çok fazla besin değeri sunmasa da çıtır çıtır sebzeler veya kalp sağlığına uygun ceviz veya yeşil biber şeritleri gibi kuruyemişlerle karıştırıldığında vücuda bir dizi fayda sağlayabilir. Ev yapımı krutonlarla ilgili artı nokta, nispeten daha az yağlı ve tuzlu olmalarıdır.

 

Malzemeler (3 bardak yapar)

  • Normal, düşük karbonhidratlı veya glütensiz ekmek (taze veya günlük), kesilmiş ve küp küp doğranmış kabuklar – 6 dilim
  • Eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı – 3 yemek kaşığı
  • Sarımsak tozu – 1 çay kaşığı
  • Sarımsak tuzu – ½ çay kaşığı veya bir tutam
  • Kuru maydanoz gevreği – 1 çay kaşığı

Hazırlama Yöntemi

Fırını önceden 300 ° F’de ısıtın. Maydanoz gevreğini, sarımsak tozunu veya tuzu ve tereyağını, karışım topaksız hale gelene ve sarımsak tozu tamamen eriyene kadar karıştırın. Orta boy bir kapta, küpler eşit şekilde kaplanana kadar kuşbaşı ekmeği hazırlanan karışımla kaplayın. Şimdi bu ekmek küplerini bir fırın tepsisine yayın. Sürekli kontrol ederek fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Krutonları diğer tarafa çevirin ve 15 dakika daha pişirin. Bunları fermuarlı bir poşette veya hava geçirmez kaplarda saklayın.

6. Limon, Kırmızı Soğan, Kapari ve Dereotlu Yumurta Salatası

Yumurtanın kendisi harika bir protein, kolin, B vitamini ve lutein kaynağıdır; yine de onu diğer malzemelerle karıştırmak nefis bir çikolatalı pastanın üzerine bir kiraz koymak gibidir!

 

Malzemeler (1½ fincan için)

  • Yumurtalar (büyük) – 6
  • Mayonez – ¼ fincan
  • Rendelenmiş limon kabuğu rendesi – ½ çay kaşığı
  • Limon suyu – 1 yemek kaşığı
  • Tuz – ½ çay kaşığı
  • Biber – ¼ çay kaşığı
  • Kırmızı soğan (küçük, ince doğranmış) – ½
  • Kıyılmış kapari – 2 yemek kaşığı
  • Kıyılmış dereotu – 1 yemek kaşığı
  • Dilimlenmiş baget veya Pide cipsi

Hazırlama Yöntemi

Küçük boyutlu, ağır tabanlı bir tava alın. Yumurtaları koyun, su ekleyin ve kaynatın. Kaynamaya gelince ocaktan alın ve üzerini bir kapakla kapatın. Yaklaşık 10-12 dakika hareketsiz kalmasına izin verin. Şimdi onları soymadan ve doğramadan önce soğumaları için soğuk su altına yerleştirin. Bu arada yumurtalar kaynarken limon kabuğu rendesi ve suyu, mayonez, karabiber ve tuzu karıştırın. Hazırlanan bu karışıma doğranmış yumurtaları ekleyin. Kapari, soğan ve dereotu ekleyin. Yemeden önce biraz dereotu serpin. Baget ve pide cipsi ile tadını çıkarın.

7. Buzlu Kahve Frappé

Çok az insan kahvenin cilt, beyin ve vücut için harika olduğunu bilir.

 

Malzemeler (2 porsiyon için)

  • Kahve – 6 ons su için 4 yemek kaşığı veya soğuk demlenmiş kahve (konsantre) – 1½ fincan
  • Az yağlı süt – ½ fincan
  • Şeker – 2 yemek kaşığı
  • Buz – 1½ bardak
  • Çikolata sosu (isteğe bağlı)
  • Krem şanti (isteğe bağlı)

Hazırlama Yöntemi

İki katı soğuk kahve hazırlamak için su ve kahveyi karıştırın. Şimdi hazırlanan kahveyi, şekeri, sütü ve buzu bir mikserde karıştırın. İki bardağa aktarın ve nefis bir lezzet için çikolata sosu ve çırpılmış krema ekleyin. Hemen servis yapın.

8. Antep Fıstıklı Pestolu Fusilli

Antep fıstığı bize 30’dan fazla farklı mineral, vitamin ve bitki besin maddesi (zeaksantin ve lutein dahil) sağlar. Hem yağ hem de kalorilerde en düşük seviyededirler.

 

Malzemeler (4 porsiyon için)

    • Pişmemiş düdük makarna – 8 ons
    • Taze fesleğen yaprağı – 2 su bardağı
    • Kabuklu ve kavrulmuş fıstık (bölünmüş) – ¼ fincan
    • Extravirgin zeytinyağı – 1½ yemek kaşığı
    • Tuz – ½ çay kaşığı
    • Sarımsak (iri kıyılmış) – 2 diş
    • Taze Parmesan peyniri – ¼ fincan (1 ons) rendelenmiş
    • Domates (yarım) – 1 su bardağı
    • Limon dilimleri (isteğe bağlı)

Hazırlama Yöntemi

Makarnayı tuz ve yağ eklemeden ambalaj üzerinde verilen talimatlara göre yapın. Makarnayı bir kasede tutulan süzgeçten geçirin. Yarım bardak makarna suyunu bir kenara koyun. Bu makarnayı soğuk suyla yıkayın ve süzün. Bir mutfak robotunda, 3 yemek kaşığı antep fıstığı, fesleğen, tuz, yağ ve sarımsağı, karışım pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Büyük bir kase alın ve hazırlanan bu karışımı içine boşaltın. Ayrılmış ¼ fincan makarna suyunu ve peyniri ekleyin. Ardından makarnayı ve domatesleri ekleyin; makarna düzgün bir şekilde kaplanacak şekilde yumuşak bir şekilde fırlatılır. Kalanı 1 yemek kaşığı antep fıstığının üzerine ekleyin. Bu lezzeti seviyorsanız, onlara limon dilimleri ile servis yapın.

9. Füme Somon ve Peynirli Mini İki Kez Pişmiş Patates

Peynir ve patates vücudumuza fazladan yağ eklemesiyle ünlüdür. Ancak bilmediğiniz bir diğer gerçek de, bu yiyecekler somonla karıştırıldığında sağlığa sayısız faydası olduğu.

 

Malzemeler (4 porsiyon için)

  • Yukon altın veya kırmızı patates – 6 küçük (yaklaşık 2 pound)
  • Zeytinyağı – 1 çay kaşığı
  • Tuz – ½ çay kaşığı
  • Pişirme spreyi
  • Yağsız süt – 2 yemek kaşığı
  • Tereyağı – 1 yemek kaşığı
  • Karabiber – ½ çay kaşığı
  • Beyaz çedar peyniri – ely fincan (2 ons) ince rendelenmiş
  • İnce doğranmış füme somon – 2 yemek kaşığı (1 ons)

Hazırlama Yöntemi

Fırını önceden 400 ° F’de ısıtın. Patatesleri bir miktar yağ ile fırçalayın ve ¼ çay kaşığı tuz ekleyin. Bu patatesleri pişirme spreyi ile kaplanmış jöle rulo tencereye koyun. Yumuşatmak için 35 dakika fırında pişirin. Daha sonra patatesleri fırından çıkarın ve 20 dakika soğumaya bırakın. Ardından ikiye bölün. Kabukların sağlam kaldığından emin olarak her yarımdan 1 tatlı kaşığı posayı çıkarın. Ayrı bir kapta süt, çıkarılan patates posası, tereyağı, peynir, karabiber ve kalan yarım çay kaşığı tuzu karıştırın. Şimdi hazırladığınız bu patates karışımını her bir patates kabuğunun üzerine kaşıkla koyun. Bu doldurulmuş patatesleri jöle tencerenin üzerine koyun ve her birinin üzerine ½ çay kaşığı doğranmış somon ekleyin. Son olarak, patatesler iyice ısınana kadar fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

10. Izgara Domuz Pirzola ve Ratatouille

ABD Tarım Bakanlığı Gıda Güvenliği ve Denetleme Servisi tarafından yapılan bir araştırmaya göre, Amerikalıların yıl boyunca kişi başına yaklaşık 50 kilo domuz eti tükettiği tespit edildi. Potasyum, demir ve diğer temel besin maddeleri bakımından zengindirler.

 

Malzemeler (4 porsiyon için)

  • Kemikli domuz pirzolası – 4 (her biri yaklaşık 1 inç kalınlığında; toplam 2 pound)
  • Biber
  • Koşer tuzu
  • Biber (herhangi bir renk), dörde bölünmüş – 2
  • Kabak, uzunlamasına ikiye bölünmüş – 2 küçük (toplam yaklaşık 8 ons)
  • Patlıcan, uzunlamasına üçte kesilmiş – 1 küçük (yaklaşık 12 ons)
  • Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
  • Mağazadan satın alınan pesto ve servis için daha fazlası – 2 yemek kaşığı

Hazırlama Yöntemi

Izgarayı orta-yüksek dereceye kadar önceden ısıtın ve lezzetlendirmek için domuz etine birer çay kaşığı biber ve tuz ekleyin. Kabak, biber ve patlıcanı yağ ile ovalayın. Domuz etini 5 ila 7 dakika ızgara yapın; yanları çevirin ve iyice pişene kadar ısıtın. Şimdi, ızgara sebzeleri 1 inch inçlik parçalar halinde dilimleyin ve büyük boy bir kaseye koyun. Çay kaşığı tuz, pesto ve ½ çay kaşığı karabiberi karıştırın ve eşit şekilde kaplanacak şekilde çevirin. Gerekirse ek pesto ve ratatouille ile sıcak servis yapın.

11. Susam Çubukları

Öğün aralarında atıştırmalıklar yemek size enerji verir ve yemek sırasında aşırı yemenizi önler, ayrıca sağlıklı kilonuzu korumanıza yardımcı olur. Susam çubuğu, birçok temel besin maddesine sahip olduğu için yapabileceğiniz türden bir atıştırmalıktır.

 

Malzemeler (3 bardak için)

  • Tam buğday unu – 1 su bardağı (5 ons)
  • Kızarmış susam tohumları – ½ fincan (2 ons)
  • İnce bulgur – ¼ fincan (1 1/2 ons)
  • Zerdeçal – ¼ çay kaşığı
  • Pancar tozu – ¼ çay kaşığı
  • Sarımsak tozu – 1 tatlı kaşığı veya tadı
  • Koşer tuzu – 1 çay kaşığı veya tadı
  • Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı
  • Su – 6 yemek kaşığı

Hazırlama Yöntemi

Orta boy bir kapta susam, un, zerdeçal, sarımsak tozu, bulgur, pancar tozu ve tuzu karıştırın. Ayrı küçük boyutlu bir kapta yağı ve suyu karıştırın. Şimdi, her iki kasenin içindekileri iyice birleştirin ve herhangi bir bit kaplanmamışsa, ellerinizle kaplayın. Hazırlanan bu hamuru ikiye bölün; her birini plastiğe sarın ve inç kalınlığında kareler halinde düzleştirin. Her iki parçayı da 30 dakika buzdolabına koyun, böylece hamur sertleşir. Hamur buz gibi soğuduğunda fırını 350 ° F’ye önceden ısıtın. Hamuru 1/8 inç kalınlığında hafifçe unlanmış bir yüzey üzerinde açın ve bir pizza tekerleği veya bıçak yardımıyla yaklaşık 1/4 inç x 3/4 inçlik küçük dikdörtgenler halinde dilimleyin. Ya da hamuru doğrudan açın ve herhangi bir şekilde dilimleyin. Tüm parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın ve onlara ince çubuklar şekli verin. Onları hazırlanmış parşömen kaplı fırın tepsisine koyun. Yaklaşık 10 dakika fırında kızartın, ters çevirin ve 5 ila 8 dakika daha veya çubuklar çıtır olana kadar pişirin (fazla pişirmeyin, aksi takdirde rengi kahverengiye dönebilirler). Çubukları fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumalarını bekleyin. Oda sıcaklığına geldikten sonra hava geçirmez bir kapta saklayın.

12. Üç Soğan Soslu Fırında Füme Biber Patates Cipsi

Cipslerin genellikle çok fazla kalori ve yağ içerdiğine inanıldığı için bu seçeneği garip bulabilirsiniz. Ama burada piyasadan aldığımız paketli cipslere kıyasla bizim için daha sağlıklı olabilecek ev yapımı cipslerden bahsediyoruz.

 

Malzemeler:

Cips

  • Russet patates, soyulmamış – 2
  • Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı
  • Tatlı füme kırmızı biber – 2 çay kaşığı
  • Tuz – ½ çay kaşığı

Dip

  • Zeytinyağı – 2 çay kaşığı
  • Soğan, kıyılmış – 1 küçük
  • İnce dilimlenmiş taze soğan – 2
  • Sade yağsız yoğurt – 1¼ bardak
  • Mayonez – ¼ fincan
  • Sarımsak tozu – ¾ çay kaşığı
  • Soğan tozu – ¾ çay kaşığı
  • Tuz – ½ çay kaşığı
  • Karabiber – ¼ çay kaşığı

Hazırlama Yöntemi

Fırını önceden 400 ° F’de ısıtın. 2 kenarlı fırın tepsisi alın ve üzerine biraz yapışmaz pişirme spreyi serpin. Patatesleri keskin bir bıçak yardımıyla her biri yaklaşık 1/16 inçlik ince yuvarlak parçalar halinde kesin. Bu patates parçalarını bir eleğe koyun ve soğuk suyla iyice yıkayın. Sudan çıkarıp kağıt veya mutfak havlusu üzerine yayarak tamamen kurulayın ve başka bir kağıt havluyla örtün. Büyük boy bir kapta kırmızı biber, sıvı yağ ve tuzu karıştırın. Patatesleri ekleyin ve tüm patatesler eşit şekilde kaplanacak şekilde iyice karıştırın. Bu kaplanmış patatesleri hazırlanan fırın tepsilerine tek bir kat halinde dağıttığınızdan emin olarak yayın. 15-20 dakika kadar veya cipsler gevrek ve kahverengi görünene kadar fırına koyun. Cipsler tamamen piştiğinde 3 güne kadar kese kağıdı içinde saklayabilirsiniz.

Sosu hazırlamak için:

Yapışmaz bir tava alın, yağ ekleyin ve orta ateşte pişirin. Şimdi taze soğan ve soğanın beyaz kısımlarını ekleyin. Sık sık karıştırarak yaklaşık 10 dakika veya soğan ve taze soğanlar yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Normal sıcaklıkta soğumalarına izin verin. Orta boy bir kapta yoğurt, yeşil soğan, soğumuş soğan karışımı, soğan tozu, sarımsak tozu, mayonez, karabiber ve tuzu karıştırın. Kâseyi bir kapakla örtün ve en az bir saat buzdolabına koyun. Patates cipsi ile servis yapın ve nefis lezzetinin tadını çıkarın!

13. Domates-Serrano Salsa

Bu yemeği yemeğinize ekleyerek diyetinize biraz daha sağlıklı yağ ekleyin.

 

Malzemeler:

  • Erik domatesleri (özlü ve ince doğranmış) – 1 lb. (yaklaşık 2 su bardağı)
  • Serrano biber (tohumlanmış, kıyılmış) – 2
  • Beyaz soğan (kıyılmış) – 1 orta boy (yaklaşık 1 bardak)
  • Kıyılmış taze kişniş – 3 yemek kaşığı
  • Taze limon suyu – 3 yemek kaşığı
  • Koşer tuzu
  • Tortilla cipsi (servis için)

Hazırlama Yöntemi

Orta boy bir kapta serrano biberi ve domatesleri karıştırın. Karışımı soğuk su altında yaklaşık 10 saniye yıkayın. Suyu tamamen çıkarın ve karışımı bir servis kasesine aktarın. Limon suyu ve kişniş ekleyin. İyice karıştırın. Ekstra lezzet katmak için tortilla cipsiyle birlikte servis yapın.

14. Güveçte Yeniden Kızartılmış Fasulye

Kulağa sağlıksız gelebileceği için sadece “yeniden doldurulmuş” kelimesini kullanmayın, ama bu doğru değil. Pastırma yağından yapılmalarına rağmen, şaşırtıcı bir şekilde yeniden kızartılmış çekirdekler düşük yağa sahiptir ve zengin protein, bitki kimyasalları, diyet lifi ve demir kaynaklarıdır. Böylece bizi çeşitli hastalıklardan korurlar.

 

Malzemeler (3 bardak yapar)

  • Kuru barbunya – 3 su bardağı
  • Taze sarımsak (kıyılmış) – 5 diş
  • Soğan (doğranmış) – 1 orta boy
  • Yeşil dolmalık biber (doğranmış) – 1
  • Jalapeno (tohumlanmış ve doğranmış) – 1
  • Domuz yağı – 2 yemek kaşığı
  • Kimyon – ¼ çay kaşığı
  • Chipotle tozu – 1/8 çay kaşığı
  • Su – 8 su bardağı
  • Koşer Tuz – 2 çay kaşığı

Hazırlama Yöntemi

Yaklaşık 10 inçlik bir tava alın, 2 yemek kaşığı domuz yağı ekleyin ve orta ateşte tutun. Sıcakken jalapeno, dolmalık biber ve doğranmış soğanı ekleyin. Karışımı yaklaşık 8-10 dakika veya yarı saydam ve yumuşak hale gelene kadar soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin. Şimdi tavayı ocaktan alın. Bir tencerede sotelenmiş sebzeleri, kimyonu, fasulyeleri ve chipotle tozunu ekleyin ve içinde herhangi bir kalıntı veya çatlak bulunmayan temiz ve kuru barbunya yediğinizden emin olun. 8 bardak su ekleyin ve ardından üzerini kapatın ve yaklaşık 8 saat yüksek ateşte pişirin. Daha sonra fasulyeleri bir kevgir setine boşaltın ve büyük bir kaseye koyun. Fasulyeleri temiz bir kaseye aktarın. Kaseye biraz fasulye sıvısı ekleyin. Kaşer tuzu ekleyin ve çekirdekleri bir karıştırıcıda, karışım pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Sıcak servis yapın veya soğumasını bekleyin ve hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabına koyun.

15. Köpüklü Zencefilli Limonata

Bu canlandırıcı içeceğin bir dizi sağlık yararı vardır ve grip ve soğuk algınlığı semptomlarını hafifletmek için kullanılır. Zencefil zaten doğal tıbbi özelliklere sahiptir ve limon gibi başka herhangi bir içerikle birleştirildiğinde, bağışıklık sistemimizi iyileştiren ve semptomları hafifleten rahatlatıcı ve sakinleştirici bir çay yapar.

 

Malzemeler (1 fincan için)

  • Şeker – ½ fincan
  • Su – ½ bardak
  • Taze zencefil (soyulmuş ve ince dilimlenmiş) – 2’li parça
  • Taze limon suyu – ½ fincan
  • Maden suyu

Hazırlama Yöntemi

Bir tencere alın ve su, şeker ve zencefili karıştırın. Tüm şeker parçacıkları tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte kaynatın. Sıvı kaynamaya başladığında tavayı ocaktan alın ve karışımın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Limon suyu ekleyin. Karışımı bir elek kullanarak temiz bir kavanoza aktarın. Kavanozu sıkı bir kapakla kapatın. Buzdolabında saklayın ve bir ay içinde kullanın.

16. Karışık Mantar Yağı

Birçok insan mantar yemekten kaçsa da, bunun vücudumuza sağladığı çeşitli sağlık yararlarını göz ardı etmeyin.

 

Malzemeler

    • Bitkisel yağ – ¼ fincan
    • Shiitake mantarları (kapakları ¼ inçlik parçalar halinde dilimleyin ve saplarını atın) 1 pound
    • Tuz
    • Taze kara biber
    • 1/8 inç kalınlığında dilimlenmiş kremini ve istiridye mantarı gibi karışık mantarlar, dörde bölünmüş kapaklar – 1 pound
    • İnce doğranmış soğan – 1 orta boy
    • Kıyılmış sarımsak – 2 diş
    • Sek beyaz şarap – ¼ fincan
    • Konserve domates, süzülmüş ve doğranmış – 1 su bardağı
    • Şekersiz hindistan cevizi sütü – ½ fincan
    • Dijon hardalı – 1 yemek kaşığı
    • Harissa – 1 yemek kaşığı
    • Beyaz veya sarı miso – 2 çay kaşığı
    • Altın kuru üzüm – 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
    • Kapari – 1 yemek kaşığı
    • Tavuk suyu – ½ su bardağı

Hazırlama Yöntemi

Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ alın ve ısıtın. Mantarları ekleyin ve karabiber ve tuzla baharatlayın. Bir kapakla örtün ve orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 7 dakika veya mantarlar yumuşayıp kahverengiye dönene kadar pişirin. Ateşten alın ve bir kaseye aktarın. Şimdi tavayı alın ve içine 1 çorba kaşığı yağ kızdırın. Mantarları ekleyin ve yüksek ateşte 5 dakika veya içindeki tüm sıvı buharlaşıp mantarlar kahverengiye dönene kadar pişirin. Kalan 1 çorba kaşığı yağ ve soğanı ilave edip biber ve tuzla tatlandırın. Tavayı kapatın ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin, soğanlar yumuşayana kadar sürekli karıştırın. Ardından sarımsağı ekleyin, üzerini örtün ve kokuyu koklayana kadar karıştırarak 2 dakika kısık ateşte pişirin. Şarap ekleyin ve 2 dakika ısıtın. Bundan sonra domatesleri ekleyin ve 4-5 dakika kadar pişirin. Bu arada harissa, hardal, miso ve sütü karıştırın; karışımı tavaya ekleyin. Düşük ateşte pişirin ve karışım koyulaşana kadar karıştırın. Sonunda biber ve tuzla tatlandırın.

17. Elle daldırılmış Sarhoş Çikolata İncir

Taze incirde lif bulunması, onu çok sayıda sağlık yararı olan en etkileyici gıdalardan biri yapar. Lif, genel kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve sindirim sistemimizin düzgün çalışmasını sağlar.

 

Malzemeler (4 porsiyon için)

  • Yakut porto şarabı – 1 bardak
  • Şeker – ½ fincan
  • Tarçın çubuğu – 1
  • Acı tatlı çikolata – 85 gram
  • Taze, olgun yeşil veya siyah incir – 12

Hazırlama Yöntemi

2 litrelik bir tencereye şeker, porto ve tarçın ekleyin ve kaynatın. Daha sonra orta ateşte ısıtın, sık sık karıştırarak yaklaşık 13 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve oda sıcaklığına gelmesine izin verin. Bu arada, çerez sayfasını mumlu kağıtla hizalayın. Mikrodalgaya uygun bir kapta veya küçük bir kasede çikolata koyun. Üzerini mumlu kağıtla örtün, mikrodalgada 1 dakika veya çikolata kabaca eriyene kadar ısıtın. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. 1 inciri parmaklarınızla tutun ve sıvılaştırılmış çikolatanın içine daldırarak incirin üst yarısını bırakın. Fazla çikolatayı çıkarın ve ardından çikolata kaplı inciri kurabiye yaprağına yerleştirin. Artan incir ve çikolata için aynı işlemi uygulayın. Daha sonra bu incirleri 15 dakika veya çikolatalar sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

18. Baharatlı Tavuk ve Nohut Yahni

Kolesterol seviyelerini düşürmekten açlık sancılarını kontrol etmeye kadar nohutun çok sayıda sağlık yararı vardır. Bu tarif, hem nohutun hem de tavuğun faydalarını birleştirir. Tavuk yağı / kalorisi düşüktür ve zengin bir protein kaynağıdır.

 

Malzemeler (4 porsiyon için)

  • Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
  • 3 inçlik parçalar halinde kesilmiş derisiz tavuk – 1½ pound
  • Biber
  • Koşer tuzu
  • Soğan, doğranmış – 1
  • İnce doğranmış sarımsak – 2 diş
  • Öğütülmüş kimyon – 1 yemek kaşığı
  • Öğütülmüş tarçın – ¼ çay kaşığı
  • Rendelenmiş taze zencefil – 1 yemek kaşığı
  • Doğranmış domates – 1 kutu (28 ons)
  • Nohut – 1 kutu (15 ons)
  • Kuru üzüm (veya kayısı) – ½ fincan
  • Kuskus – 1 su bardağı
  • Taze kişniş

Hazırlama Yöntemi

Büyük bir tava alın, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve orta-yüksek ateşte pişirin. Tavuğu ekleyip çay kaşığı biber ve tuzla tatlandırın. Rengi kahverengiye dönene kadar her iki tarafta 2-3 dakika pişirin. Bir kaseye boşaltın. Şimdi tavaya ½ bardak su ekleyin ve hiç bit kalmayana kadar 2 dakika pişirin. Bu suyu tavuk kasesine dökün. Tavayı yıkayın, kalan yemek kaşığı yağı ekleyin ve orta ateşte pişirin. Soğanı ve ¼ çay kaşığı biber ve tuzu ekleyin. Örtün ve ara sıra karıştırarak 6 dakika pişirin. Kimyon, sarımsak ve tarçın ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Zencefil ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi nohut, domates ve kuru üzüm ekleyin. Pişmesine izin verin. Tavuğu tavaya geri koyun; yaklaşık 4 dakika veya tavuk tamamen pişene kadar pişirin.

Leave a Reply