Rafine ve Rafine Edilmemiş Hindistan Cevizi Yağı – Hangisi Daha İyi?

Hindistan cevizi yağı, günümüzde sadece yemek pişirmek için değil aynı zamanda kilo kaybı , saç ve cilt bakımı ve diş bakımı için kullanılan en evrensel yağlardan biri haline geldi . Hindistan cevizi yağı iki ana biçimde mevcuttur: rafine edilmiş ve rafine edilmemiş (genellikle bakire olarak adlandırılır) hindistan cevizi yağı.    

 

Her iki yağ türü de kendi avantajları ve dezavantajları ile birlikte gelir. Bu makalede, rafine ve rafine edilmemiş (işlenmemiş) hindistancevizi yağı arasındaki farkları anlatacağım ve ihtiyaçlarınız ve sağlığınız için hangisinin en iyi olduğuna karar vermenize yardımcı olmak için her türün avantajlarını ve dezavantajlarını açıklayacağım.

İlan

Rafine Vs. Rafine Edilmemiş Hindistan Cevizi Yağı – Her Tür Nasıl Üretilir?

Rafine hindistancevizi yağı (saf hindistan cevizi yağı), kurutma işlemi sırasında ortaya çıkan kirletici madde seviyelerine bağlı olarak ağartma killeri ile saflaştırılmış, kopradan veya kurutulmuş hindistancevizi etinden yapılır. Daha sonra kendine özgü kokusunu ve tadını çıkarmak için yüksek ısı ile işlenir. Bazı üreticiler, kopradan mümkün olduğu kadar fazla yağı çıkarmak için kimyasal çözücüler kullanır. Bazı rafine hindistancevizi yağı üreticileri de yağı kısmen hidrojene edebilir ve bu da trans yağ asitleri oluşturur.

Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı , kurutulmuş yerine taze hindistancevizi etinden elde edilen saf veya işlenmemiş yağdır. Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı yapmak için kullanılan hindistan cevizi eti iki işlemden geçer: hızlı kurutma veya yaş öğütme .

En yaygın kullanılan işlem, hindistan cevizi etini hızlı bir şekilde kurutan ve yağı mekanik olarak ifade eden hızlı kurutmadır.

Daha fazla bilgi görün  Stevia'nın Kanıtlanmış Faydaları, Yan Etkileri ve Güvenliği (Bilime Dayalı)

Yaş öğütme işlemi, hindistan cevizi sütü taze etten çıkarıldığında gerçekleşir. Süt daha sonra fermente edilir, kaynatılır veya enzimler kullanılarak ayrılır. Bu işlem çok hızlı yapıldığı için ağartma veya katkı maddesi kullanımını gerektirmez. Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı yüksek ısıya maruz kalmaz, bu nedenle doğal kokusunu ve tadını korur.

Rafine ve Rafine Edilmemiş Hindistan Cevizi Yağı Arasındaki Beslenme Farklılıkları

Hem rafine edilmiş hem de rafine edilmemiş hindistancevizi yağları, kilo vermenize ve kan şekeri seviyelerini kontrol etmenize yardımcı olabilecek ‘iyi yağlar’ olarak da bilinen aynı miktarda orta zincirli yağ asitlerine sahiptir . Her ikisi de esas olarak laurik asit adı verilen ve birçok sağlık yararı olan orta zincirli yağ asidinden oluşur.

İlan

Bununla birlikte, rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, daha yüksek bitki besinleri veya koruyucu bitki besinleri içerir. Bunun nedeni, rafine hindistancevizi yağı üretirken yağı yüksek sıcaklıklara kadar ısıtma işleminin, yağın polifenoller gibi antioksidanlarının çoğunu ortadan kaldırmasıdır.

Rafine Hindistan Cevizi Yağı Vs. Virgin Hindistan Cevizi Yağı – Temel Fark Noktaları

Saf hindistan cevizi yağı, kendine özgü bir hindistancevizi aromasını ve kokusunu muhafaza ederken, rafine hindistancevizi yağı tatsız ve kokusuzdur.

Natürel hindistancevizi yağı , rafine edilmiş hindistancevizi yağından daha fazla besin içerir .

Saf hindistan cevizi yağı, daha az işlenmesine rağmen daha pahalıdır .

Rafine hindistan cevizi yağı, saf hindistan cevizi yağından daha hızlı bozulur.

Yemek pişirmek , özellikle kızartmak için, duman noktası veya rafine hindistan cevizi yağı, rafine edilmemiş bakire hindistancevizi yağından 100 ° F daha yüksek olan yaklaşık 232 ° C’dir. Yemek pişirmek için hindistancevizi yağı kullanmakla ilgileniyorsanız, hindistancevizi yağı ile nasıl pişirileceğine dair nihai rehberimi okuyun .

Her Hindistan Cevizi Yağı Ne Zaman ve Nasıl Kullanılır?

Rafine hindistancevizi yağı yapmak için kullanılan işlem, yağın kısmen hidrojenlenmesi nedeniyle yağa trans yağ asitleri ekleyebilir. Bu nedenle doktorlar, kötü kolesterol seviyelerini yükseltebileceği için rafine hindistancevizi yağı tüketmemenizi tavsiye edebilir.

İlan

Sağlığınızın bilincindeyseniz ancak yine de yemeklerinizde rafine hindistancevizi yağı kullanmayı tercih ediyorsanız, en az miktarda kimyasal işlem içeren ve kısmen hidrojene edilmemiş (trans yağ içermeyen) markaları arayın.

Daha fazla bilgi görün  Ahşap Elmanın 12 Şaşırtıcı Faydası

Rafine edilmemiş işlenmemiş hindistancevizi yağı aynı zamanda tam hindistan cevizi aroması ve kokusunun yanı sıra en bitkisel besinleri veya koruyucu bitki kimyasallarını içerir.

Öte yandan, rafine hindistancevizi yağı, daha yüksek duman noktasıyla daha yüksek sıcaklıklarda pişirmek için daha iyi çalışır.

Bu nedenle, yemeğinizin biraz hindistancevizi kokusu veya tadı olmasını sevmiyorsanız, rafine hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz. Ancak bazı insanlar yemeklerinde soğuk preslenmiş saf hindistancevizi yağının tadını tercih ederler. Bu durumda ve duman noktasını aşmazsanız, saf hindistan cevizi yağı sizin için en iyi seçenektir.

En İyi Hindistan Cevizi Yağı Nasıl Alınır

Tüm hindistancevizi yağları birbirine benzemez. Rafine edilmiş veya rafine edilmemiş, ihtiyacınız olan türü satın almak için işte bazı ipuçları.

İlan
  • Rafine yağların geçtiği kimyasal işlem nedeniyle, içindekiler listesinde bulunan sodalı veya diğer sert kimyasallara dikkat edin. Hidrojenlenmemiş veya kısmen hidrojene edilmemiş markalar da vardır, bu nedenle rafine yağın faydalarını kötü şeyler olmadan elde edebilirsiniz. Özellikle, buhar gibi doğal, kimyasal içermeyen bir işlem kullanan yüksek kaliteli , hidrojene olmayan rafine hindistancevizi yağlarını arayın .
  • Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı seçiyorsanız, ürün etiketi tipik olarak “bakire” veya “sızma” veya “soğuk preslenmiş” hindistancevizi yağı olduğunu belirtir. Saf hindistan cevizi yağlarının tadı ve kokusu, yağın nasıl çıkarıldığına bağlı olarak değişebilir. Bu, tadı çok yoğun veya hafif hale getirebilir ve ayrıca aldığınız besin miktarını da etkileyebilir. Yağ ne kadar ısınırsa tadı o kadar güçlü olur. Gerçekten rafine edilmemiş bir hindistancevizi yağı, hiçbir kimyasal eklenmeden çiğ ve taze hindistan cevizi etinin ilk preslenmesinden yapılır. Bu tür yağın hafif bir hindistancevizi tadı ve kokusu olmalıdır.

Organik Hindistan Cevizi Yağı Seçmeye Ne Dersiniz?

Burada 2 terim arasında ayrım yapmanız gerekir: hindistancevizinin kimyasal gübre veya böcek ilacı kullanılarak veya kullanılmadan yetiştirilip yetiştirilmediğini ifade eden organik ve organik olmayan ve işlemine atıfta bulunan rafine ve rafine edilmemiş (bakire) terimleri hindistancevizi yağını çıkarmak.

Daha fazla bilgi görün  Zerdeçal ve Balın (Altın Bal) Kanıtlanmış Sağlık Faydaları - Kanıta Dayalı

Bazı kaynaklar, üretim yönteminden bağımsız olarak hindistancevizi yağında minimum pestisit kalıntısı bulunduğundan, standart hindistancevizi yağına kıyasla organik hindistancevizi yağına çok az ihtiyaç olduğunu iddia ediyor.

Avrupa Yem İçerikleri Güvenlik Sertifikası (EFICS), hindistancevizi yağı ürünlerinin riskini değerlendirdi ve raporunda, hindistancevizi yağı ihraç eden ülkelerin (Filipinler, Endonezya ve diğerleri) yetiştirme sırasında bazı maddeler için Avrupa ile çatışabilecek pestisit kullandığını belirtiyor. pestisit kalıntı mevzuatı, ancak şu ana kadar hindistancevizi yağında pestisit kalıntısı tespit edilmedi. 1

Bir başka çalışma, hindistan cevizi su yerine, hindistancevizi yağı üzerinde yapılan, fakat bulunan pestisit saptanabilir miktarda organik olmayan hindistancevizi Hindistan cevizi su. 1

Bununla birlikte, birçok insan organik ürünün genellikle daha nazik bir işleme yönteminden geçmesi ve bitmiş ürüne pestisit, kimyasal veya katkı maddesi içermemesi gerçeğiyle daha rahat hissediyor. Bu nedenle, hindistancevizi yolculuğundan emin olmak istiyorsanız, sertifikalı organik sizin için doğru seçimdir.

Hindistancevizi yağını parçalanmış başka bir tür hindistancevizi yağı adı olduğunu biliyor muydunuz? Fraksiyonlu hindistancevizi yağı ve nasıl kullanılacağı hakkındaki makalemi okuyun .

İlgili diğer makalelerimi okuyun:
1. Saçınızda Hindistan Cevizi Yağı Kullanmanın 8 Zekice Yolu
2. Hindistan Cevizi Yağı Kilo Vermek İçin Nasıl Kullanılır
3. Hindistan Cevizi Yağını Banyonuzda Tutmanın 10 Nedeni
4. Köpekler, Kediler ve Diğer Evcil Hayvanlar için Hindistan Cevizi Yağı – Nihai Kılavuz

Leave a Reply