Pişirme, Kızartma, Kızartma ve Daha Fazlasında Bitkisel Yağ İkamesi

Mutfağınızda artık bitkisel yağ bulunmadığını fark ettiyseniz, artık endişelenmeyin. Neyse ki, hazırlamak istediğiniz yiyeceğe bağlı olarak bitkisel yağ ikamesi olarak kullanabileceğiniz birçok sağlıklı içerik vardır .

Bitkisel yağlar zeytin, şebboy, mısır, soya fasulyesi, kolza tohumu, yer fıstığı, hurma fıstığı ve daha fazlası gibi tohumlardan gelir. Bu yağlar, düşük sıcaklıklarda bile sıvı kalan yüzde 100 yağ içerir. Bitkisel yağlar, gıdanın dokusunu iyileştirmek için genellikle fırınlamada kullanılır. Ayrıca birçok yemekte kızartma veya ilave lezzet için kullanılır.

En İyi Bitkisel Yağ İkamesi

Pişirme, Kızartma, Kavurma ve Daha Fazlasında En İyi Bitkisel Yağ İkamesi

Bitkisel yağ ikamesi olarak kullanabileceğiniz birçok seçenek vardır. Bu alternatifler ayrıca yemeklerinizi bozmadan size sayısız sağlık faydası sağlayabilir. Bitkisel yağların öğünlerinizi nasıl etkilediğini tam olarak anladıktan sonra, günlük öğünlerinize bir alternatif ekleyebilirsiniz.

1. Zeytinyağı

 

Pek çok tarifte kullanabileceğiniz en sağlıklı yağlardan biri zeytinyağıdır. Bu yağ, bitkisel yağdan daha ağır olduğu için, kızartma için mükemmel bir ikamedir. Zeytinyağı, zeytin meyvelerinden elde edilir ve sağlıklı tekli doymamış yağlar içerir. Bu yağı kullanmak, kalp problemleri geliştirme riskinizi de azaltabilir. Ciddi hastalıklarla savaşabilecek güçlü antioksidanlarla doludur.

Zeytinyağı ayrıca çeşitli sağlık koşullarının neden olduğu iltihabı azaltabilen iltihap önleyici özellikler içerir. Çalışmalar ayrıca inmeyi önlemeye yardımcı olabileceğini de göstermiştir.

Aynı zamanda kan damarlarının iç yüzeyini iyileştirir ve kanın pıhtılaşmasını önler. Bu yağın yüksek tüketimi de obezite veya kilo alımı ile ilişkili değildir. Ayrıca tip 2 diyabet riskini de azaltabilir.

İşte zeytinyağı kullanmanın bazı yolları :

  • Salata sosu ile karıştırın veya salatanın üzerine gezdirin.
  • Balık, et, sebze veya kümes hayvanlarını marine etmek için kullanın.
  • Pişmiş sebzelerin veya makarnanın üzerine gezdirin.
  • Margarin veya tereyağı yerine ekmek için kullanabilirsiniz.
  • Meze için ekmeği kızartmak için biraz zeytinyağı ekleyin.

Romatoid artritten muzdarip kişiler de zeytinyağından faydalanabilir. Balık yağı ile daha faydalı görünüyor.

2. Susam Yağı

 

Bir başka sağlıklı bitkisel yağ ikamesi susam yağıdır. Asya mutfaklarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Yemeklerinize iyi uyum sağlayabilecek ceviz aromasına hayran kalacaksınız.

En iyi sığır eti ve kızartma yemekleri için kullanılır. Ancak, hamur işlerinizin tadını değiştirebileceğinden bunu pişirme için kullanmak istemeyebilirsiniz. Ama yine de nasıl hoşunuza giderse ona göre değişir.

Susam yağı, kalp rahatsızlığı riskini azaltabilecek doymamış yağlarla yüklüdür. Ayrıca romatoid artrit tedavisinde yardımcı olabilecek demir, kalsiyum, çinko, bakır ve magnezyum açısından da zengindir. Bu yağ ayrıca kırmızı kan hücrelerinin üretimini artırmaya, metabolizmayı ve kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olabilir. Susam yağı ayrıca stres seviyelerini azaltabilir ve depresyonu tedavi edebilir.

İşte susam yağı kullanmanın bazı yolları :

  • Doğrudan diğer yemeklik yağları değiştirmek için kullanabilirsiniz.
  • Yiyecekleri kızartmak için kullanın. Tavada kızartmak için susam yağı da kullanabilirsiniz.
  • Izgara yiyecekler için susam yağı eklemek, yiyeceğin yüzeyini parlatırken lezzeti artırabilir.
  • Haşlanmış yemeğinizi susam yağı ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
  • Malzemeleri bu yağla marine etmek lezzeti artırabilir.
  • Salata sosu olarak kullanın.

3. Elma püresi

Elma püresi yağ içermez ve sadece birkaç kalori içerir, bu da onu sağlıklı bir bitkisel yağ ikamesi yapar. Bunu tek başına yiyebilir veya kek, kurabiye, kek ve diğer hamur işlerini pişirmenin yerine kullanabilirsiniz.

Doğal olarak tatlı ve nemlidir, böylece unlu mamullerinizdeki şeker miktarını azaltabilirsiniz. Tereyağı, sıvı yağ veya herhangi bir sıvı yağ yerine elma püresi kullanabilirsiniz. Bu bileşen aynı zamanda yemeğinizdeki lif miktarını da artıracaktır.

Elmalar, hücreleri hasarlardan koruyan antioksidanlar olan klorojenik asit, kersetin, kateşin ve floridzin dahil olmak üzere fitokimyasallar sağlar. Bu fitokimyasallar ayrıca kalp hastalıkları, diyabet, astım, kanser ve Alzheimer hastalığı riskini de azaltabilir.

İşte elma püresini kullanmanın bazı yolları :

  • Pişmiş ikramlarınızın kalorisini elma sosu ile hafifletebilirsiniz.
  • Yüzeyinde elma püresi olan kavrulmuş etler için lezzetli bir sır yapın.
  • Sabah yulaf ezmenize biraz elma püresi ekleyin.
  • Elma püresini tek başına tatlı veya atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.

4. Hindistan Cevizi Yağı

Bir başka harika bitkisel yağ ikamesi hindistancevizi yağıdır. Temel vitaminler, mineraller ve lif bakımından zengindir. Bu yağ ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmeye, hormonları dengelemeye, kan şekerini kontrol etmeye ve LDL kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.

Bunu diyetinize dahil etmek kilo vermeye de yardımcı olabilir. Bu yağı, salata sosları, içecekler, tatlılar ve daha fazlası gibi pişirme için kullanabilirsiniz. Hindistan cevizi yağını tereyağı ile değiştirmek istiyorsanız, bu yağ neredeyse saf yağ olduğundan, sadece% 25 daha az yağ kullanın.

Hindistan cevizi yağı kullanmanın bazı yolları :

  • Hamur işleri pişirmek için tereyağını hindistan cevizi yağı ile değiştirin.
  • Sotelemek, kızartmak, kavurmak ve pişirmek için mükemmel bir bitkisel yağ ikamesidir.
  • Istakoz, patlamış mısır ve lezzet için diğer yiyeceklerin üzerine biraz hindistan cevizi yağı ekleyin.
  • Vegan kreması için ana bileşen olarak kullanın.

Hindistan cevizi yağı kolesterolsüz olsa da, sağlığınızı etkileyebilecek birçok doymuş yağ içerdiğini unutmayın. Ayrıca, hindistancevizi yağının katılaşmasını önlemek için diğer bileşenlerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu yağ, kış aylarında kaya kadar sert olabilir ve 76 derece Fahrenheit’te eriyecektir.

5. Az Yağlı Yoğurt

 

Fırınlamada bitkisel yağ yerine sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, sağlıklı alternatiflerden biri az yağlı yoğurttur . Bu süt bazlı yiyecek, probiyotikler veya iyi bakteriler olarak da bilinen canlı ve aktif kültürler içerir. Probiyotik, kelimenin tam anlamıyla “ömür boyu” anlamına gelir ve bu yetersiz miktarları tüketmek sağlık için sayısız fayda sağlar.

Az yağlı yoğurt kullanmanın bazı yolları :

  • Tavuğu marine etmek için bir fincan limonlu yoğurt kullanın.
  • Tam tahıllı mısır gevreği, çilek veya granola üzerine yoğurt ekleyin.
  • Sarımsak, salatalık ve diğer bitkilerle harika bir dalış yapın.
  • Az yağlı yoğurdu patates, tavuk veya ton balığı salata sosu olarak kullanın.
  • Fırında patateslerin yüzeyine yoğurt ekleyin.
  • Güveçlere, straganoflara ve acı biberlere biraz yoğurt koyun.

İçeriklerinizden biri olarak yoğurdu dahil etmek, içerdiği D vitamini ve kalsiyum içeriği nedeniyle kemik erimesini önleyebilir. Bağırsaklarınıza yardımcı olurken yüksek tansiyon riskini de düşürebilir. Aktif kültürler ishal, iltihaplı bağırsak hastalığı, laktoz intoleransı, H. pylori enfeksiyonu, kolon kanseri ve daha fazlasını önlemeye veya tedavi etmeye yardımcı olabilir.

6. Kanola Yağı

 

Bir başka mükemmel ve sağlıklı bitkisel yağ ikamesi de kanola yağıdır. Kalbi hastalıklara karşı koruyabilen ve kötü kolesterol seviyelerini düşürebilen esansiyel omega-3 yağ asitleri içerir. Kanola yağındaki linoleik asit, beyin için de hayati önem taşır. Kanola kolesterol içermez ve harika bir E vitamini kaynağıdır.

Kanola yağı, salata sosu, margarin ve mayonez gibi birçok gıda ürününde yaygın olarak kullanılmaktadır. Düşük doymuş yağ oranı nedeniyle yemek pişirmek için de önerilir. Ancak çok fazla şey vücut için iyi değildir ve aynı şey kanola yağı için de geçerlidir.

Kanola yağı kullanmanın bazı yolları :

  • Tavada kızartma, ızgara, fırınlama ve soteleme için yemeklik yağ olarak kullanılabilir.
  • Pişirme sırasında tavaları kaplamak için kullanın.
  • Tariflerde tereyağı ve margarin için harika bir alternatif.
  • Kanola yağı, turşusu, soslar veya salata sosu olarak kullanılabilir.

7. Tereyağı

 

Tereyağı aynı zamanda harika bir bitkisel yağ ikamesidir. Farklı yemekleri pişirirken yağ gibi davranır ve lezzetli bir lezzet sağlar. Tereyağının ısıtılması, çoğu yağın bileşimi ile aynı olan yağlı bir lipit bileşimi oluşturur. Orta miktarlarda tereyağı sağlığınız için faydalı olabilir.

Tereyağı, A, E ve K2 vitaminleri gibi yağda çözünen vitaminler açısından zengindir. Ayrıca doymuş yağ içeriği ile iyi kolesterolü artırabilir. Margarine kıyasla tereyağı kalp krizi riskini azaltabilir. Orta miktarlarda tüketildiğinde obezite riskini de azaltabilir.

İşte tereyağı kullanmanın bazı yolları :

  • Yemek pişirmek için tereyağı kullanın. Yağda sotelemeyle başlayan tarifler, daha lezzetli hale getirmek için yağı tereyağı ile değiştirebilirsin.
  • Ev yapımı sosu tereyağı ekleyerek zenginleştirin.
  • Soya sosu gerektiren yemeklerde tereyağı kullanabilirsiniz. Tereyağı ve soya sosu harika bir kombinasyondur.
  • Pişmiş bifteğinize tereyağı ekleyin.

8. Kırmızı Palmiye Yağı

 

Yemek pişirme ihtiyaçlarınız için bir başka sağlıklı bitkisel yağ ikamesi hurma yağıdır. Kırmızı palmiye yağı ile pişirmek ve pişirmek lezzetli ve besleyici bir seçenektir. Pek çok tarifte kullanılabilen tereyağlı dokusu ile hafif havuç benzeri bir tada sahiptir.

Palm yağı, enerji seviyenizi ve görüşünüzü iyileştirebilecek beta-karoten içerir. Aynı zamanda vücudun bağışıklık sistemini güçlendirebilecek güçlü antioksidanlar içerir. Orta derecede tüketimde bu yağ, felç ve kalp krizi dahil olmak üzere kalp hastalıkları riskini azaltabilir.

İşte kırmızı palmiye yağı kullanmanın bazı yolları :

  • Kırmızı palmiye yağı ile patlamış mısır yapın.
  • Sebze yahnisi gibi güveçte kullanın.
  • Kırmızı hurma yağı, kızartma, karıştırarak kızartma ve fırınlama için kullanılabilir.
  • Sarımsak, zencefil, zerdeçal veya misket limonu gibi güçlü aromalı malzemelerle kullanın.

Sonuç

Bitkisel yağınız bittiyse veya diyetinizden çıkarmak istiyorsanız size lezzetli sonuçlar verebilecek birçok alternatif var. Kilo kaybı için en iyi bitkisel yağ ikamesi, pişmiş ürünlerinizdeki kalori miktarını azaltmak için yoğurt veya elma sosudur.

Leave a Reply