Nightshade Yiyecekler Listesi: Gece Gölgeleri Nedir, Sağlık Faydaları ve Endişeleri

Nightshade yiyecekleri, Solanaceae bitki ailesinin üyeleri olan meyve ve sebzelerdir . Patlıcangiller listesi domates, patates (tatlı patates değil), patlıcan, dolmalık biber ve goji meyveleri gibi meyve ve sebzeleri içerir. Birçok insan, patlıcangiller ailesindeki yiyeceklerin iltihaplanma, otoimmün koşullar, alerji veya hassasiyetlerle bağlantılı olduğundan endişe duyuyor.

 

Çoğu sağlıklı insanın, sizin için iyi olduğu için patlıcandan kaçınması gerekmez. Nightshade meyveleri ve sebzeleri genellikle vücudunuzun ihtiyaç duyduğu vitamin, mineral ve diğer besinler için iyi bir kaynaktır.

İlan

Bazı insanlar, yüksek konsantrasyonlarda toksik olan solanin gibi alkaloid bileşikler içerdikleri için patlıcangillerden kaçınırlar. Bununla birlikte, genellikle tüketilen patlıcangiller ailesindeki meyve ve sebzeler bu bileşiklerin yüksek seviyelerini içermez ve yemeleri güvenlidir.

“Patlıcan sebzeleri” dememize rağmen, birçoğunun botanik olarak meyveler olduğunu hatırlamak önemlidir . Çoğu gece gölgesi meyvesi mutfak dünyasında sebze olarak kullanıldığından, bunlardan patlıcangiller ailesinde sebze olarak bahsedeceğiz.

Bu yazıda, gece gölgelerinin tam olarak ne olduğunu ve hangi meyve ve sebzelerin patlıcangiller listesine dahil olduğunu öğreneceksiniz.

Ayrıca, patlıcangillerin sizin için kötü olup olmadığını ve artrit, sindirim sorunları veya bağışıklık ile ilgili sorunlarınız varsa bunlardan kaçınmanız gerekip gerekmediğini de öğreneceksiniz.

Nightshades nedir?

Nightshades, Solanaceae bitki ailesine ait çok çeşitli meyve ve sebzeleri içerir.

Patlıcangiller ailesi 2.000’den fazla çeşit içerir, ancak bunların çok azı aslında yiyecek olarak yenir.

En çok bilinen yenilebilir patlıcan türleri domates, patlıcan, biber ve patatestir. Araştırmacılar, tehlikeli yiyecekler olmaktan çok, Solanaceae familyasından yiyeceklerin diyette önemli yiyecekler olduğunu söylüyor . ( 1 )

Bazı araştırmalar, yaygın yenilebilir patlıcangiller bitkilerinin birçok önemli besin faydasına sahip olduğunu göstermiştir. ( 2 )

Elbette, sizin için kesinlikle kötü olan bazı türlerde patlıcangiller vardır. Örneğin, ölümcül gece gölgesi ( Atropa belladonna ), mandrakes ve banotu zehirli gece gölgelerine örnektir.

Bazı insanlar gece gölgelerinden tamamen kaçınmayı seçerler. Bu meyve ve sebzelerde bulunan zararlı kimyasalların iltihaplı bağırsak hastalığına, otoimmün rahatsızlıklara ve iltihaplanmaya katkıda bulunabileceğini iddia ediyorlar.

Tabii ki, tüm patlıcangilleri ortadan kaldırmayı seçseniz bile, yine de patlıcangiller ailesinde olmayan birçok sağlıklı sebze vardır. Tatlı patatesler, mantarlar, salatalıklar ve soğanlar patlıcangiller değildir. Ayrıca zerdeçal veya kimyon gibi baharatlar gece gölgesi yiyecek listesinde değildir.

Nightshade Sebze ve Meyvelerinin Listesi

Yaygın olarak gece gölgesi olarak bilinen Solanaceae sebzelerinin listesine daha ayrıntılı olarak bakalım .

Patlıcan

Patlıcan (patlıcan olarak da adlandırılır) botanik olarak patlıcangillerdir ancak mutfak dünyasında sebze olarak kullanılır.

İlan

Bir fincan pişmiş patlıcan küpü yalnızca 8,6 g karbonhidrat ve günlük ihtiyaçlarınızın yaklaşık% 10’u olan yaklaşık 2,5 gram lif içerir. Patlıcan aynı zamanda diyetle yenecek sağlıklı bir besindir çünkü her 100 gramında sadece 19 kalori vardır. Ayrıca patlıcandan bol miktarda vitamin ve mineral alırsınız. ( 5 )

Pişmiş patlıcan yemenin sağlık yararları üzerine yapılan araştırmalar , kalp sağlığınız için iyi olduğunu, sindirimi iyileştirdiğini, diyabet dostu bir gıda olduğunu ve kilo vermeye yardımcı olduğunu göstermektedir.

Domates

Teknik olarak bir meyve olmasına rağmen domatesler, patlıcangiller ailesinin bir parçasıdır ve birçok sağlığı artırıcı özelliğe sahiptir.

Bir orta boy domates, günlük A ve C vitamini ihtiyacınızın% 20’sinden fazlasını içerir ve aynı zamanda iyi bir K vitamini kaynağıdır. Kırmızı domates aynı zamanda , antikanser özelliklere sahip güçlü bir antioksidan olan iyi bir likopen kaynağıdır . ( 6 , 7 )

Aslında, domateslerdeki glikoalkaloid tomatinin kolesterol düşürücü bir etkiye sahip olduğu gösterilmiştir. ( 32 )

Domates yemek, kardiyovasküler hastalık, diyabet ve kanser riskini düşürmekle ilişkilendirilmiştir. Domatesler, suyunu çıkarabileceğiniz, sos yapabileceğiniz, salatalarda taze yiyebileceğiniz en sağlıklı yiyecekler arasındadır. ( 37 )

Patates

Patates, şaşırtıcı sayıda sağlık yararına sahip, karbonhidrat açısından zengin bir patlıcangil kökü sebzesidir.

Kabuğu üzerinde bir fırında patates, C vitamini ihtiyacınızın neredeyse yarısını ve günlük lif ihtiyacınızın dörtte birini içerir. Patates ayrıca iyi bir potasyum, bakır, magnezyum ve demir kaynağıdır. ( 8 )

Sindirim sağlığınızı iyileştirmeye ve peptik ülserleri tedavi etmeye yardımcı olabileceğinden, diğer meyve ve sebzelere besin açısından zengin bir eşlikçi olarak patates suyunu smoothielerde de tüketebilirsiniz ( 38 , 39 , 40 ).

Dolmalık biber

Dolmalık biberler aynı zamanda patlıcangiller listesinde yer alır ve yüksek C vitamini içeriği ile bilinir.

Yarım kırmızı dolmalık biber (tatlı biber), günlük gereksinimlerinizi karşılamaya yetecek kadar C vitamini içerir. Aynı biber porsiyonu aynı zamanda A vitamini ihtiyacınızın% 75’ine sahiptir ve diyet lifi gereksinimlerinize yardımcı olur. ( 9 )

Dolmalık biberler, A ve C vitaminleri gibi antioksidanlarla dolu olduğundan , görüşünüzü korumak ve kemik sağlığını iyileştirmek için iyidirler .

İlan

Bamya

Bamya, itüzümü bitki ailesinin bir üyesidir ve botanik olarak bir meyvedir; ancak sebze olarak yenir.

Bamyanın besleyici faydaları arasında iyi bir A, C vitamini ve K vitamini kaynağı olması yer alır. Bamya ayrıca kardiyovasküler sağlığınız için iyi olan magnezyum ve potasyum içerir. ( 10 )

Bamya, kolesterolü düşürmeye, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye ve sağlıklı bir enerji kaynağı olmaya yardımcı olmak için iyi bir gece gölgesi yemeğidir. Bamya suyu içmek , tip 2 diyabetin yönetilmesine yardımcı olmakla da ilişkilendirilmiştir.

Bamyanın bilimsel olarak kanıtlanmış sağlık yararları hakkındaki makalemde bamya hakkında daha fazla bilgi edinin .

Kuzukulağı

Kuzukulağı ( Rumex acetosa ), solunum yolu iltihabı ve enfeksiyonlarını tedavi etmek için doğal bir çare olarak kullanılan yeşil yapraklı bir patlıcangil bitkisidir . ( 41 ) Kuzukulağı yaprakları ayrıca yeşil smoothie , çorba ve soslarda bir bileşen olarak kullanılır .

Bir fincan doğranmış kuzukulağı yaprağı, her gün ihtiyacınız olan yeterli A ve C vitamini içerir. Kuzukulağı aynı zamanda zengin bir lif, magnezyum, demir ve manganez kaynağıdır. ( 11 )

Goji dutları

Goji berry, patlıcangiller listesinde yer alan ve bir dizi güçlü antioksidan içeren bir süper besindir.

Araştırmacılar, goji berry’nin Solanaceae ailesine ait olduğunu söylüyor . Vitaminler, mineraller, amino asitler ve diğer sağlığı artırıcı bileşikler içerirler. ( 12 )

Goji meyveleri tüketmek, görme yeteneğini korumak, kolesterolü düşürmek, kan şekeri artışlarını yönetmek ve kalbinizi sağlıklı tutmaya yardımcı olmak ile ilişkilendirilmiştir. ( 12 )

Bektaşi üzümü

Patlıcangiller ailesinde bulunan bir başka meyve türü de bektaşi üzümüdür.

Çoğu çilek gibi, bektaşi üzümü de çok miktarda lif, vitamin ve mineral içerir. Aslında, bir fincan bektaşi üzümü günlük lif ihtiyacınızın% 25’inden fazlasını içerir. Aynı porsiyon boyutunda bektaşi üzümü, günlük C vitamini ihtiyacınızın yaklaşık% 70’ine sahiptir.

Araştırmalar, bu ekşi meyveleri yemenin sağlıkla bağlantılı olduğunu göstermiştir. Bektaşi üzümü, sindirim sağlığını iyileştirmeye, iltihabı azaltmaya ve iyi karaciğer sağlığını geliştirmeye yardımcı olan bileşikler içerir. ( 13 , 14 , 15 )

Physalis

Physalis, Solanaceae meyveleri listesinde yer alan ve domatese benzeyen sarı dut benzeri bir meyvedir . Physalis meyveleri ayrıca Cape bektaşi üzümü, öğütülmüş kiraz, altın çilek veya İnka meyveleri olarak da adlandırılır.

Bu meyvelerin besleyici faydaları, diğer patlıcangillerle karşılaştırıldığında biraz mütevazıdır. Bununla birlikte, yine de iyi miktarda C ve A vitamini ile lif içerirler. ( 16 )

İlan

Araştırmalar ayrıca, Physalis meyvelerinin sağlığı iyileştirmeye yardımcı olabilecek iyi bir antioksidan kaynağı olduğunu göstermiştir. ( 17 )

Küçük domates

Tomatillos, kabuklu domates olarak da adlandırılan ve physalis meyvelerine benzer ancak daha büyük olan itüzümü meyveleridir.

Tomatillos, Meksika ve Orta Amerika’da çiğ olarak yenildikleri veya pişirildikleri popüler bir meyvedir. Tomatilloların besin değeri altın çileklere benzer ve mütevazı miktarda vitamin ve mineral içerir. ( 18 )

Pepino kavun

Pepino kavunları, Güney Amerika’dan gelen çeşitli gece gölgesi meyveleridir. Bu sağlıklı patlıcangiller iyi bir beta-karoten, C vitamini ve potasyum kaynağıdır. ( 19 )

Nightshade Baharat Listesi

Bazı insanların uzak durmak için patlıcangiller listesine koydukları patlıcangiller gıdalardan elde edilen bazı baharatlar da vardır.

kırmızı biber

Arnavut biberi, acı biberlerden elde edilen baharatlı bir tozdur (dolmalık biber ve bir itüzümü sebzeyle ilgili).

Acı biber acı bir baharat olmasına rağmen, kan basıncını düşürmek, sindirim sağlığını iyileştirmek ve kilo vermeye yardımcı olmak gibi birçok sağlık yararına sahiptir.

Bazı çalışmalar, patlıcangiller bileşiği kapsaisinin tokluk hissini artırmaya yardımcı olduğunu ve kilo alımını yönetmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. ( 33 )

Acı biberin bilimsel olarak kanıtlanmış sağlık yararları hakkındaki makalemde bu baharat hakkında daha fazla bilgi edinin .

Kırmızı biber

Kırmızı biber , patlıcangiller içermeyen bir diyetten çıkarmak isteyebileceğiniz başka bir Solanaceae baharatıdır. Kırmızı biber, dolmalık biberden yapılan hafif-acı bir baharattır.

Nightshade Gıdalar – Sağlık Sorunları

Birçok patlıcangil, besleyici yoğun sebze ve meyveler olmasına rağmen, bazı insanlar iltihaplanmaya neden olduklarından endişe duyarlar.

Örneğin, patlıcangillerdeki sebzelerin tehlikeleri üzerine yapılan bir İnternet araştırması, bunların artrit, iltihaplı ağrı, sızdıran bir bağırsak ve migren gibi rahatsızlıklara neden olduğu iddialarına neden olacaktır.

Patlıcangillerle ilgili sağlık sorunlarının çoğu, organik bileşik alkaloidlerin varlığından kaynaklanmaktadır. Araştırmacılar, alkaloidlerin ve glikoalkaloidlerin toksik etkisi olabileceğini söylüyor. Bazı patlıcangil bitkilerinin aşırı derecede zehirli olduğu ve asla yenmediği doğru olsa da, birçok patlıcangil yiyeceği yüzyıllardır insanlar tarafından beğenilmektedir. ( 20 )

Ayrıca, bir kişi her gün abur cubur yerse, glikoalkaloidlerin vücutta birikebileceği endişesi vardır. ( 3 )

Bazı araştırmalar, güneşin patateslerde solanin (bir alkaloid) oluşmasına ve onları yeşile çevirmesine neden olduğunu göstermektedir. Bu nedenle, yeşilimsi bir renge sahip olan veya filizlenmeye başlayan patatesleri atmak önemlidir. ( 21 )

İlan

Bununla birlikte, patates yemekten kaynaklanan zehirlenme vakaları yalnızca nadiren bildirilmiştir. Orta dozda solanin tüketmenin insanlar için herhangi bir akut sağlık riski oluşturmadığı gösterilmiştir. ( 21 )

Gece Gölgeleri ve Artrit

Artrit ve patlıcangil sebze tüketimi arasındaki bağlantı ne olacak? WebMD’den doktorlar, domates, patlıcan, biber veya patates yemek ile artrit arasında bir bağlantı olduğunu gösteren doğrudan bir çalışma olmadığını söylüyor. ( 22 )

Bununla birlikte, bazı çalışmalar, lektin içeriğinin (domateslerde ve diğer patlıcangillerde bulunan) romatoid artrit gelişiminde rol oynayabileceğini öne sürmüştür. ( 29 , 30 )

Ancak tüm çalışmalar, patlıcangiller ve iltihaplanma arasında bir bağlantı göstermedi. Aslında, 2013 yılında yapılan bir araştırma, patlıcangiller bitkilerinden elde edilen özlerin aslında eklem ağrısını ve sertliğini hafifletmeye yardımcı olabileceğini buldu. ( 31 )

Bazı insanların patlıcangiller tüketirken ağrılarında ve iltihaplarında artış yaşadıklarına dair anekdotsal kanıtlar da vardır. Bu nedenle, Artrit Vakfı, patlıcangillerle yapılan sebzelerin ağrınızı tetiklediğini düşünüyorsanız, bunları deneyip ortadan kaldırabileceğinizi ve herhangi bir iyileşme olup olmadığına bakabileceğinizi söylüyor. ( 34 )

Eklem ağrısı, patates, patlıcan, bamya ve domates sosu gibi bazı patlıcangillerdeki yüksek oksalat içeriğine de bağlanabilir. Bu madde vücutta çok yoğunlaştığında kristalleşebilir ve bazı kişilerde böbrek taşı ve eklem iltihabı riskini artırabilir.

Oksalat içeriği konusunda endişeleriniz varsa, kaynatmak oksalat seviyelerini% 87’ye kadar azaltabilir. ( 42 )

Patlıcangiller ailesinden meyve ve sebze yemenin neden olabileceği etkileri gösteren bazı araştırmalara bakalım.

Nightshade Sebzeler ve İltihap

Tartışmalı iddialardan biri, patlıcangillerdeki sebzelerin artrit veya otoimmün hastalıklar gibi durumlar için kötü olduğudur.

Patlıcangillerden kaçınmanın iltihaplı bağırsak hastalığının (IBD) semptomlarını iyileştirmeye yardımcı olabileceğini gösteren bazı bilimsel kanıtlar var. Fareler üzerinde yapılan bir araştırma, patateslerdeki glikoalkaloidlerin IBD’yi kötüleştirebileceğini buldu. ( 25 )

Diğer çalışmalar, lektin ve kapsaisin gibi patlıcangil bileşiklerinin sızdıran bir bağırsağa yol açabileceğini bulmuştur . ( 26 , 27 )

Yüksek düzeyde alkaloid içeren patlıcangiller düzenli olarak tüketilen yiyecekler, iltihaplı sindirim sorunları ile bağlantılı olabilir. Bir çalışma, patates kızartmasının glikoalkaloid seviyelerini artırdığını buldu. Araştırmacılar, insanların çok fazla kızarmış patates yediği ülkelerde de IBD prevalansına sahip olduğunu belirtti. ( 28 )

Gece gölgesi olmayan bir diyetin, iltihaplı bağırsak hastalığının semptomlarının çoğunu hafifletmeye yardımcı olabileceğine dair anekdotsal kanıtlar var.

Nightshade Yiyeceklerine Alerjiler

Nightshade sebzeleri, diğer bitkilerde olduğu gibi alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

İnsanların domatese şiddetli alerjik reaksiyon gösterdiği bazı nadir durumlar vardır. Bazı gece gölgesi alerjisi semptomları arasında kaşıntı, dermatit, burun akıntısı ve karın ağrısı bulunur. ( 23 )

Başka bir tıp dergisi, patlıcanlı patlıcanın içindeki bileşiklerin alerjiye neden olabileceğini bildirdi. Bu gece gölgesinden kaynaklanan alerji listesi, boğazda kaşıntı, şişme ve ses kısıklığı olarak bildirildi. ( 24 )

Patlıcan yedikten sonra alerji belirtileri fark ederseniz, o zaman bu yiyecekleri diyetinizden çıkarmalısınız.

Nightshade Hassasiyeti / Hoşgörüsüzlük

Domates, patlıcan ve patates gibi nightshade sebzeleri, gıda hassasiyetlerini veya intoleranslarını şiddetlendirebilir.

Örneğin, bir çalışma, sedef hastalığı olan kişilerin% 52’sinin, patlıcangiller içermeyen bir diyet uygulayarak durumlarında iyileşme yaşadığını gösterdi. ( 35 )

İltihaplı bağırsak hastalığı, gıda intoleranslarının veya hassasiyetlerinin de belirtisi olabilir. Domatesler ayrıca iltihaplı sindirim koşullarını kötüleştirebilecek yiyecekler listesindedir. (36)

Gece Gölgesi Diyetinde Yedek Sebzeler

Patlıcangiller içermeyen diyetin artrit veya diğer enflamatuar durumların semptomlarını iyileştirmeye yardımcı olabileceğine karar verirseniz, aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda patlıcan olmayan yiyecek vardır.

Örneğin, tatlı patatesler abur cubur değildir ve beyaz patateslerin yerine daha sağlıklı bir alternatif olabilir. Mor tatlı patates yiyerek sağlığınızı daha da artırabilirsiniz .

Patlıcan yerine kabak, kabak ve mantar kullanabilirsiniz – ikisi de patlıcan listesinde yok.

Gece gölgesi olmayan diğer lezzetli sebzeler arasında salatalık, sarımsak, havuç , soğan ve yaban havucu bulunur.

Bektaşi üzümü gibi abur cubur yemektense yaban mersini, üzüm, turunçgiller ve kavun kavunu yiyebilirsiniz .

Yemeğinizi baharatlamaya gelince, kimyon, kişniş , karabiber ve zerdeçalın patlıcan baharatı olmadığını hatırlamak iyidir .

İlgili Makaleler:

  • Bilime Göre Kaçınılması Gereken İnflamatuar Gıdalar
  • Artrit: Yenilecek Gıdalar ve Kaçınılması Gereken Gıdalar (Kanıta Dayalı)
  • Patlıcan 101: Kanıtlanmış Sağlık Faydaları ve Besin Değerleri

Leave a Reply