Mor Tatlı Patates + Tariflerin Bilimsel Olarak Kanıtlanmış Sağlık Faydaları

Mor tatlı patatesler, sağlığınız için harika olan besinlerle doludur. Mor tatlı patates, kalbiniz, sindiriminiz, bilişsel işleviniz ve karaciğer sağlığınız için iyi olan antioksidanlar içerir. Sağlığa pek çok faydası olduğu için mor tatlı patates de şeker hastalığına iyi gelir.

 

Diyetinize sağlıklı mor tatlı patatesleri dahil etmenin birçok yolu vardır. Mor bir tatlı patatesi yemenin en kolay yollarından biri, onu pişirip sağlıklı bir şekilde yaymaktır. Ayrıca öğünlerinize besin, lif ve renk katmak için mor tatlı patatesleri buharda pişirebilir veya kaynatabilirsiniz.

İlan

Bu yazıda, mor tatlı patateslerin sizin için bu kadar iyi olmasının birçok nedenini öğreneceksiniz. Bu renkli kök sebzenin tadını çıkarmanın en iyi yolu için tarifler de bulacaksınız.

Mor Tatlı Patates Nedir?

Mor tatlı patatesler ( Ipomoea batatas L çeşidi Ayamurasaki ) farklı renklerini antosiyaninler adı verilen bileşiklerden alır. Bu renkli flavonoidler, birçok sağlık yararı olan güçlü anti-enflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir. ( 1 )

Araştırmalar, antosiyanin bakımından zengin tatlı patateslerin hipertansiyon, diyabet ve kardiyovasküler sağlığı iyileştirmeye iyi geldiğini göstermiştir.

Pek çok tatlı patates çeşidinden biri de Okinawa mor tatlı patatesidir. Diğer tür ise Stokes mor tatlı patatestir.

Mor Tatlı Patates Beslenmesi

Mor etli tatlı patatesler, normal tatlı patateslerle aynı ailedendir. Tatlı patatesin vitamin, mineral ve lif açısından zengin olduğu ve iyi besin değerine sahip olduğu iyi bilinmektedir.

Mor tatlı patatesleri besin değeri söz konusu olduğunda ayıran şey, antioksidanlarla dolu olmalarıdır.

Örneğin, tatlı patateslerin faydaları üzerine yapılan bir inceleme, Ayamurasaki mor tatlı patatesinin serbest radikal süpürücü aktiviteye sahip birçok antioksidan içerdiğini bildirdi . Bu mor kök sebzede bulunan enzimler, iltihabı azaltmaya yardımcı olur ve genel sağlık üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. ( 2 )

Araştırmalar ayrıca, tatlı patateslerin genel olarak düşük glisemik indeksli bir gıda olduğunu ve kolayca sindirilebileceğini bulmuştur . Mor etli tatlı patateslerdeki bileşikler ayrıca kan şekerini düşürmeye yardımcı olan (anti-hiperglisemik) bileşiklere sahiptir. ( 3 , 2 )

İlan

Tatlı mor patateslerin besin değeri o kadar büyüktür ki, araştırmacılar besinler, mineraller ve antioksidanların bolluğu nedeniyle onlara işlevsel bir gıda diyorlar. ( 2 )

Mor tatlı patates antioksidan bakımından zengindir

Mor tatlı patatesin antioksidan içeriğine kısa bir bakış, ne kadar sağlıklı olduğunu gösterir.

Normal tatlı patatesler sağlıklı bir besin olsa da, mor tatlı patatesler sizin için daha da iyi olabilir. Mor tatlı patatesler, portakal etli muadillerine göre 2,5 kat daha fazla antioksidan (antosiyanin) içerir. ( 4 )

Mor tatlı patatesin faydaları üzerine yapılan araştırmalar, kırmızı lahana, mürver veya üzüm kabuğundan daha fazla antioksidan içerdiğini göstermektedir . Mor tatlı patatesten elde edilen antosiyaninler, askorbik asitten (C vitamini) daha yüksek aktivite seviyeleri gösterdi. ( 5 )

Mor tatlı patatesleri süper gıdalar arasında sınıflandırmak mümkün olabilir mi? Örneğin, WebMD’den doktorlar yaban mersininin antioksidan içeriği nedeniyle süper bir gıda olduğunu söylüyor. Bununla birlikte, araştırmalar mor tatlı patateslerin yaban mersinden 3.2 kat daha fazla antioksidan aktiviteye sahip olduğunu ortaya koymuştur. ( 6 , 1 )

Mor Tatlı Patatesin Sağlık Faydaları

Mor tatlı patates yemenin sağlığınız için neden iyi olduğu birçok nedene daha detaylı bakalım.

Mor Tatlı Patates Kan Basıncını Düşürmeye Yardımcı Olabilir

Diyetinize daha fazla mor tatlı patates eklemek, hipertansiyondan muzdaripseniz sağlığınıza fayda sağlayabilir.

Yüksek tansiyonlu yetişkinleri içeren bir çalışma, mor tatlı patatesteki bileşiklerin kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğunu buldu. Denekler 4 hafta boyunca her gün 250 ml mor tatlı patates suyu tüketti. Araştırmacılar, deneme süresinin sonunda sistolik kan basıncının önemli ölçüde daha düşük olduğunu belirtti. ( 7 )

Diğer çalışmalar, yüksek antosiyanin içeriğine sahip mor tatlı patatesin hipertansiyonu düşürmede olumlu bir etkiye sahip olduğunu bulmuştur. Birçok çalışmanın sonucu, mor tatlı patates antioksidanlarının kan basıncını düşürmeye yardımcı olmasında iyi bir etkiye işaret ediyor. ( 7 )

Hipotansif etkisi nedeniyle diyetinize daha fazla mor tatlı patates eklemenin yanı sıra, kan basıncını hızlı bir şekilde düşürmenin daha fazla yolunu öğrenin .

Mor Tatlı Patates Bilişsel İşlevi Arttırabilir

Mor tatlı patates tüketmenin faydalarından biri de beyin aktivitenizi olumlu yönde etkilemesidir.

İlan

Araştırmacılar, mor etli tatlı patateslerden elde edilen antosiyaninlerin bilişsel performansı etkileyen iltihabı azalttığını bulmuşlardır. Mor tatlı patates özleri, hafıza işlevini geliştirme ve beyni olumlu yönde etkileme potansiyeline sahiptir. ( 8 )

Araştırmacılar, sıçanları içeren bir çalışmada, mor tatlı patateslerden elde edilen antosiyaninlerin beyin aktivitesi üzerinde koruyucu bir etkiye sahip olduğunu buldular. Antosiyaninler, hasarlı beyin dokusunu onaran bazı proteinleri artırarak felçten sonra beynin iyileşmesine yardımcı oldu. ( 9 )

Mor tatlı patates, beyninize iyi gelen birçok yiyecekten sadece biridir. Hafızanızı, konsantrasyonunuzu ve odaklanmanızı geliştirmek için başka neler yiyebileceğinizi öğrenin .

Mor Tatlı Patates Sindirim Sağlığını İyileştirmeye Yardımcı Olabilir

Mor tatlı patates suyu veya fırınlanmış mor tatlı patates sindiriminizi iyileştirmeye yardımcı olabilir.

2016 yılında yapılan bir araştırma, mor tatlı patateslerin besin içeriğinin bağırsağınızın mikrobiyotasını iyileştirmeye yardımcı olabileceğini buldu. Antosiyaninler, faydalı probiyotiklerin sayısını artırmaya yardımcı olur ve bu da sindirime yardımcı olur. Araştırmacılar, mor tatlı patates yedikten sonra daha yüksek bir Bifidobacterium ve Lactobacillus probiyotik konsantrasyonuna dikkat çekti . ( 10 )

Sindirim sağlığındaki iyileşmenin nedeni, mor tatlı patatesin sağlıklı bağırsak bakterileri (probiyotikler) için “besin” görevi gören prebiyotik özelliklere sahip olmasından kaynaklanıyordu.

Kronik veya akut sindirim sorunlarından muzdaripseniz, mor tatlı patates tüketmek de iyi olabilir. Digestive Diseases and Sciences dergisi , tatlı patatesin gastroparezi (mide boşalmasının gecikmesi) gibi sindirim rahatsızlıklarının semptomlarına neden olmayan yiyecekler arasında olduğunu bildirdi. ( 11 )

Sindirim sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olmak için, mide rahatsızlığı için bu doğal ilaçlardan bazılarını deneyebilirsiniz .

Mide iltihabından (mide gribi) iyileşiyorsanız, mide rahatsızlığından daha hızlı iyileşmeye yardımcı olmak için yumuşak bir diyete mor tatlı patates ekleyebilirsiniz .

Mor Tatlı Patates Özleri Gut Hastalığının Önlenmesine Yardımcı Olabilir

Gut hastalığınız varsa mor tatlı patatesler sizin için iyi olabilir çünkü ürik asidi düşürmeye yardımcı olurlar.

Food & Function dergisi , mor tatlı patatesteki antosiyaninlerin ürik asidi azaltabileceğini bildirdi. Fareleri içeren çalışma, mor tatlı patates özlerinin ürik asit seviyelerini etkileyen enzimleri önemli ölçüde engellediğini buldu. Araştırma, mor tatlı patatesin anti-hiperürisemi ilaçlarında fonksiyonel bir gıda olarak potansiyel kullanıma sahip olduğu sonucuna vardı. ( 12 )

İlan

Eklemlerinizdeki ağrılı iltihabı hafifletmek için başka hangi doğal ilaçların gut için iyi olduğunu öğrenebilirsiniz . Antosiyanin açısından zengin tatlı patates iltihabı azalttığı için, bu yemeği anti-enflamatuar bir diyete de ekleyebilirsiniz .

Mor Tatlı Patates Kilo Vermeye Yardımcı Olabilir

Kilo vermeye çalışıyorsanız, diyetinize mor tatlı patates de dahil olmak üzere, fazla kilo vermenize yardımcı olabilir.

Mor tatlı patates tüketmek kilo vermeye 2 şekilde yardımcı olabilir. İlk olarak, tatlı patatesin yüksek lif içeriği daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur. Ayrıca antosiyaninler vücudunuzda yağ birikmesini önlemeye yardımcı olabilir.

Örneğin, fareleri içeren bir çalışma, mor tatlı patates içeren takviyelerin kilo alımını ve yağ birikimini önlemeye yardımcı olduğunu buldu. Bilim adamları ayrıca mor tatlı patatesin karaciğer ve böbrek fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olduğunu ve obezite komplikasyonları riskini azalttığını gözlemledi. ( 13 )

Bir çalışma, diyetin mor tatlı patates antosiyaninleri ile desteklenmesinin yağın parçalanmasına ve obezitenin önlenmesine yardımcı olduğunu buldu. ( 14 )

Elbette, kilo vermek istiyorsan, mor tatlı patates yemekten daha fazlasını yapmalısın. Göbek eritmenin kanıtlanmış yolları ve yürüyüşün neden kilo vermek için harika bir yol olduğunu öğrenin .

Mor Tatlı Patates Karaciğer Sağlığını İyileştirebilir

Mor tatlı patatesteki bileşikler, karaciğeriniz üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve karaciğer hasarını önlemeye yardımcı olabilir.

Food and Chemical Toxicology dergisine göre , mor tatlı patatesten elde edilen özler, karaciğerdeki doku izlerini azaltmaya yardımcı oluyor. Tatlı patates antosiyaninleri, karaciğer fibrozunun semptomlarını iyileştirmeye yardımcı olabilir. ( 15 ) Aynı dergi, mor tatlı patates bileşiklerinin karaciğer iltihabını azaltmaya yardımcı olduğunu bildirdi. ( 16 )

Mor tatlı patates yaprakları tüketmek de karaciğerinizin sağlığının korunmasına yardımcı olabilir. Sağlıklı erkekleri içeren küçük bir çalışma, 7 gün boyunca mor tatlı patates yaprakları tüketmenin antioksidan düzeylerini artırdığını ve proinflamatuar sitokinlerin salınmasını engellediğini buldu. ( 17 )

Karaciğerinizin sağlığına bakmak için karaciğerinize zarar veren yaşam tarzı alışkanlıklarını öğrenmelisiniz . Karaciğer sağlığını iyileştirmeye yardımcı olan diyetinizdeki yiyeceklerin sayısını da artırmalısınız .

Mor Tatlı Patates Yaşlanma Sürecini Yavaşlatabilir

Tatlı patates antosiyaninleri güçlü antioksidanlar olduğundan, mor kök sebzeler yaşlanmayı geciktirmeye yardımcı olabilir.

İlan

Fareleri içeren bir çalışmada, bilim adamları mor tatlı patatesin faydalarına dikkat çekti çünkü antosiyaninleri vücuttaki serbest radikalleri öldürdü. Bilim adamları, mor tatlı patates özleri ile beslenen farelerin kontrol grubundan daha az yaşlandığını belirtti. Araştırma ayrıca, mor tatlı patatesin kan şekerini düşürme ve tümörleri önleme potansiyeline sahip olduğunu ortaya koydu. ( 18 )

Yaşlanmanın gözle görülür belirtilerini önlemeye yardımcı olabilecek bir dizi faydalı yiyecek vardır. 50 yaşın üzerindeyseniz, yaşlanmaya bağlı kas kaybını önlemek için ne yemeniz gerektiğini öğrenmelisiniz .

Mor Tatlı Patates Diyabet Hastalarına İyi Gelir

Mor tatlı patates yemek, diyabet semptomlarını yönetmeye yardımcı olabilir çünkü içerdiği flavonoidler kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.

Diyabetik sıçanları içeren bir çalışma, mor tatlı patates özleri tüketmenin kan yağ seviyelerini ve kan şekeri seviyelerini düşürdüğünü buldu. ( 19 )

Diğer çalışmalar, Ayamuraski tatlı patateslerinden elde edilen antosiyaninlerin kan şekerini düşürücü bir etkiye sahip olduğunu bulmuştur. ( 20 )

Şeker hastalığınız varsa yiyebileceğiniz en iyi yiyecekler ve şeker hastasıysanız bamya suyu içmenin neden size yardımcı olabileceği hakkında daha fazla bilgi edinin .

Mor Tatlı Patatesin Antikanser Özellikleri Var

Mor tatlı patates, kanser hücrelerinin gelişmesini ve yayılmasını önlemeye yardımcı olabilecek antioksidanlar açısından zengin, işlevsel bir sebzedir.

Bir laboratuvar denemesi, mor tatlı patates antosiyaninlerinin kötü huylu hücreleri öldürerek kolorektal kanseri önlemeye yardımcı olabileceğini buldu . ( 21 )

Bazı bilim adamları ayrıca antosiyanin fraksiyonlarının hücrelerin mutasyona uğramasını önlemeye yardımcı olduğunu bulmuşlardır. ( 22 )

Oncology Reports dergisi , mor tatlı patatesin mesane kanseri tedavisinin sonuçlarını iyileştirmeye yardımcı olabileceğini gösteren bir çalışmanın sonuçlarını yayınladı. Araştırmacılar ayrıca antosiyaninlerin mesane kanserini önlemeye yardımcı olabileceğini buldu. ( 22 )

Elbette kanser karmaşık bir hastalıktır ve onu iyileştirebilecek tek bir besin yoktur. Bununla birlikte, diyetinize antioksidan açısından zengin yiyecekler dahil etmek, belirli kanser riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.

Anti-kanser diyetine hangi yiyecekleri eklemeniz gerektiğini öğrenin .

Mor Tatlı Patates Tarifleri

Mor tatlı patatesi, tıpkı normal tatlı patatesleri pişirdiğiniz gibi tariflere dahil edebilirsiniz.

Bazı araştırmalar, mor tatlı patates pişirmenin kök sebzede yüksek antosiyanin seviyelerini korumanın en iyi yolu olduğunu göstermektedir. Mor tatlı patateslerin buharda pişirilmesi antioksidan içeriğini yarıya kadar azaltabilir. ( 23 )

Bu lezzetli, renkli, fonksiyonel gıdadan tüm sağlık yararlarını elde etmek için mor tatlı patatesleri nasıl ekleyebilirsiniz?

Fırında mor tatlı patates tarifi

En kolay tariflerden biri pişmiş mor tatlı patates içindir. Bütün bir mor tatlı patatesi şu şekilde pişirebilirsiniz:

  1. Tatlı patatesi kabukları üzerindeyken iyice yıkayıp kurulayın.
  2. Patatesin tabanında yaklaşık 0,5 cm (0,5 cm) kalacak şekilde yarıklar açın.
  3. Bir fırın tepsisine koyun ve üzerine eritilmiş hindistancevizi yağı veya sızma zeytinyağı sürün .
  4. 400 ° F (200 ° C) fırında 35-40 dakika boyunca tatlandırın ve yerleştirin.
  5. Üzerine biraz daha yağ gezdirin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
  6. Fırından çıkarın ve kinoa veya salata kasesi ile servis yapın.

Mor tatlı patates çorbası tarifi

Ayrıca lezzetli ve besleyici bir çorba yaparak tatlı mor patatesten tüm faydaları elde edebilirsiniz.

  1. 1 doğranmış soğan ve 3 diş ezilmiş sarımsağı büyük bir tencerede yumuşayana kadar yavaşça kavurun.
  2. 4 orta boy doğranmış mor tatlı patates ve 4 su bardağı tavuk suyu ekleyin.
  3. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
  4. Çorbayı bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar çırpın. İstediğiniz kıvamı ayarlamak için daha fazla et suyu ekleyin.
  5. Bir kaşık crème fraîche ve bir tutam doğranmış otlar ile ayrı kaselerde servis yapın.

Mor tatlı patates püresi tarifi

Herhangi bir öğüne bir porsiyon mor patates püresi ile servis ederek canlı bir renk katabilirsiniz.

  1. 3 mor tatlı patatesi soyun, parçalar halinde doğrayın ve 15-20 dakika buharda pişirin (veya yumuşayana kadar suda kaynatın).
  2. Yumuşadıktan sonra pişmiş tatlı patatesleri bir tavaya koyun, 1 yemek kaşığı tereyağı veya sızma zeytinyağı, biraz süt veya su ekleyin ve pürüzsüz ve kremsi olana kadar ezin.
  3. Tat vermek için baharat ekleyin.
  4. Normal patates püresi gibi servis yapın.

İlgili Makaleler:

  • Farklı Patates Türleri İçin En İyi Kılavuz
  • Bilimsel Çalışmalara Dayalı Kanıtlanmış Doğal Anti-Enflamatuar Gıdalar
  • Mor Pirincin En Şaşırtıcı Sağlık Faydaları (Bilim Temelli)

Leave a Reply