Mor Pirincin En Şaşırtıcı Sağlık Faydaları

Mor pirincin inanılmaz sağlık yararları, onu yemeklere dahil edilmesi ve sağlık takviyesi olarak kullanılması için çok popüler bir tahıl haline getirmiştir. Mor pirinç (siyah pirinç olarak da bilinir), iyileştirici gücü ve besleyici özellikleri nedeniyle eski Çinliler tarafından saygı görüyordu. Aslında, mor pirinç İmparator ve ailesi için saklandığından, ‘yasak pirinç’ olarak anılıyordu.

Beyaz ve kahverengi pirinç gibi diğer ‘geleneksel’ pirinç türleriyle karşılaştırıldığında, mor pirincin çok daha fazla sağlık artırıcı özelliği vardır. Bu tür pirinç, zengin bir diyet lifi kaynağıdır ve birçok antioksidan ve anti-enflamatuar özellik içerir. Birçok kişi yardımına diyetlerine mor pirinç dahil nedeni budur onların sindirim sağlığını geliştirmek , sağlıklı bir kalp korumak , düşük kolesterol , kan şekeri seviyesini düzenlemeye ve bilişsel fonksiyonlarını arttırmaya .

Bu yazıda, mor pirincin sağlığa birçok faydasını ve sizin için neden beyaz veya kahverengi muadillerinden çok daha iyi olduğunu öğreneceksiniz. Ayrıca mor pirinci nasıl pişireceğinizi ve daha fazlasını öğünlerinize dahil etmeyi öğreneceksiniz.

İlan

Mor Pirincin Besin Değeri

Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi mor pirinç kimyasal fenolik bileşikler olarak adlandırılan, flavonoidler ve antosiyanin içermektedir bildirdi. Bunlar, muazzam sağlık yararları olan ve çeşitli kronik hastalıkların gelişme riskini azaltabilen antioksidan bileşiklerdir. 1

Bir porsiyon mor pirinç (1/4 fincan veya 50g) yaklaşık 160 kalori içerir. Bu tür pirincin her porsiyonunda 5 gr protein ve 2 gr lif ve 1 gr demir bulunur. 2

Hangisi en iyisi – mor pirinç mi yoksa kahverengi pirinç mi?

Yemek için pilavın türünü seçmek söz konusu olduğunda, kahverengi pirinç, çok az besin değeri içeren beyaz pirinçten çok daha sağlıklıdır. Bununla birlikte, kahverengi pirinç ile mor pirinci karşılaştırırken hangisi en iyisidir?

Hem kahverengi pirinç hem de mor pirinç vitaminler, mineraller ve diyet lifi içerir. Bununla birlikte, mor pirincin kenarı kahverengi pirince göre daha fazladır çünkü kahverengi pirince göre daha fazla protein ve lif içerir.

Mor pirinç, pirince mor veya siyah rengini veren koyu pigmentler nedeniyle kahverengi pirinçten daha iyidir. Pigmentli pirinç, kahverengi veya beyaz pirince göre yaklaşık 6 kat daha fazla antioksidan içerir. 1

Bu nedenle, en fazla sağlık yararına sahip pirinç arıyorsanız, mor pirinç, kullanılacak en iyi türdür.

Mor Pirincin Sağlığa Faydaları

Mor pirincin sağlığınız için bu kadar iyi olmasının bir nedeni, antosiyanin pigmentleri içermesidir. Bunlar, siyah ve mor pirince benzersiz rengini veren ve birçok meyve ve meyvede bulunan koyu pigmentlerdir . Göre Biyotıp ve Biyoteknoloji Dergisi , antosiyanin pigmentleri tıbbi yararları ve serbest radikallerin vücuttan atılmasına yardımcı olabilecek güçlü antioksidanlardır. 3

“Yasak” mor pirincin sağlığınıza sağlayabileceği şaşırtıcı faydalara bakalım.

Mor pirincin antioksidanları vardır

Mor pirincin en büyük sağlık yararlarından biri, içerdiği yüksek antioksidan seviyeleridir. Antioksidanlar , vücuttaki hücreleri zararlı serbest radikallerin verdiği zarardan korumak için önemlidir. Antioksidan bileşikler, kanser ve kalp hastalığı dahil çeşitli hastalıkların gelişme riskini önlemeye veya azaltmaya yardımcı olur.

Sizi şaşırtabilir, ancak mor pirinç aslında yaban mersinden daha fazla antioksidan içerir . Amerikan Kimya Derneği mor pirinç kepeği yaban mersini daha antosiyanin antioksidanlar var, benzeri benzer olduğunu gösteren yayınlanmış bilgileri. Bununla birlikte, mor pirinç kepeğinin daha fazla sağlık yararı vardır. Yaban mersinden daha fazla lif ve E vitamini (başka bir temel antioksidan) ve daha az şeker içerir. Aynı zamanda yaban mersinden daha ucuz bir hastalıkla savaşan antioksidan kaynağıdır. 4

Mor pirinç antiinflamatuardır

Mor pirincin bir diğer önemli sağlık yararı , vücuttaki iltihaplanma tepkilerini azaltma yeteneğidir . Enflamasyon, vücudun bizi bakteriyel ve viral enfeksiyonlardan korumak için verdiği doğal tepkidir. Dr. Weil’e göre, birçok ciddi hastalığın ve hastalığın kökeninde kronik inflamasyon yatıyor gibi görünüyor. 5

İlan

Pigmentli pirincin iltihap önleyici etkileri üzerine yapılan araştırmalar, iltihabı azaltmaya yardımcı olan bir dizi bileşik içerdiğini buldu. 6

Diğer araştırmacılar, mor pirinç kepeği içeren bir diyetin dermatit gibi iltihaplı cilt hastalıklarını baskılamaya yardımcı olduğunu buldu. Mor pirinç kepeğinin iltihap önleyici ve alerjik olduğunu ve kronik iltihapla ilişkili hastalıkları tedavi etmek ve önlemek için kullanılabileceğini söyleyerek sonuçlandırdılar. 7

Bu çalışma ayrıca kahverengi pirincin vücuttaki iltihaplanmayı azaltmada hiçbir etkisi olmadığını gösterdi. Mor pirincin kahverengi pirince üstün olmasının bir başka nedeni de budur.

Mor pirincin kardiyovasküler (kalp) sağlık yararları

Diyetinize daha fazla mor pirinç eklemek, kalbinizin sağlığını iyileştirmeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir .

The Journal of Nutrition’da yayınlanan araştırma , mor pirincin yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) kolesterolü artırmaya yardımcı olduğunu buldu. 8 Bu, sağlıklı bir kardiyovasküler sistemin düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu “iyi” kolesterol türüdür. Çalışma, mor pirincin ayrıca kalp yetmezliğine yol açabilen arterlerin sertleşmesini önlemeye yardımcı olduğunu gösterdi.

Elbette, sağlıklı bir kalbi korumak bir yaşam tarzı seçimidir ve sağlıklı beslenmeyi, düzenli egzersiz yapmayı, aşırı içki ve sigara gibi alışkanlıklardan kaçınmayı gerektirir. Bununla birlikte, diyetinizde daha fazla mor pirinç yemek, kardiyovasküler sisteminizi büyük ölçüde iyileştirmenize yardımcı olur ve daha iyi bir genel sağlığın tadını çıkarmanızı sağlar.

Mor pirinç sindirim sağlığını iyileştirir

Mor pirinç, sindirim sisteminizin düzgün çalışmasını sağlamak için önemli olan zengin bir diyet lifi kaynağıdır . Diyetinizdeki uygun miktarda lif, kabızlığı ve diğer sindirim sorunlarını önlemeye yardımcı olur . Bununla birlikte, diyet lifi ayrıca kalp hastalığını, yüksek tansiyonu, felci ve yüksek kan şekeri seviyelerini önlemeyle ilişkilendirilmiştir. 9

İlan

Mor pirinç de kilo vermenize yardımcı olabilir. Güney Kore’deki araştırmacılar, beyaz pirinci kahverengi ve mor pirinç karışımıyla değiştiren kadınların vücut yağında ve ağırlığında önemli bir azalma gördüklerini buldular . Mor pirince sahip olan grup ayrıca daha yüksek seviyelerde “iyi kolesterol” gösterdi. 10

Diyetinizdeki beyaz pirinci mor pirinçle değiştirerek, aynı anda kilo ve kolesterol vermenin daha kolay olduğunu fark edebilirsiniz.

Karaciğer sağlığı için mor pirinç

Mor pirincin antioksidan özellikleri, karaciğerinizi detoksifiye etmeye ve karaciğer fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olabilir . Kanınızdaki toksinleri filtrelemek ve gıdalardaki yağları parçalamak için sağlıklı bir karaciğer gereklidir. Karaciğer ayrıca kandaki glikoz seviyelerinin düzenlenmesinde önemli bir rol oynar.

Nutrition & Metabolism dergisi , siyah (veya mor) pirincin yağ asidi metabolizmasını artırdığını ve yüksek kan şekeri seviyeleri ve yüksek kolesterol riskini azaltmaya yardımcı olduğunu gösteren bir çalışma yayınladı. Bir de yoktu karaciğer hastalığı riskini en aza indirmektir karaciğer üzerindeki mor pirinç antioksidan etkisi sayesinde. 11

Diğer çalışmalar, mor pirincin terapötik özelliklerinin, alkolden zarar görmüş karaciğerlerin işlevini geri kazanmaya da yardımcı olabileceğini göstermiştir . 12

Mor pirinç kan şekeri seviyelerini düzenler

Önceki bölümdeki çalışmaların gösterdiği gibi, mor pirinç kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur ve diyabeti kontrol etmeye yardımcı olmak için önemli bir gıda olarak kullanılabilir .

Aslında, diyetinizde mor pirinç yerine beyaz pirinç kullanmak, tip 2 diyabet geliştirmenizi önlemeye yardımcı olabilir. Beyaz pirinç, basit bir karbonhidrat olarak sınıflandırılır, yani şeker seviyelerini hızla yükseltir. Bununla birlikte, tam tahıllı pirinçteki diyet lifi (örneğin, mor pirinç), tip 2 diyabet riskini neredeyse% 40 oranında azaltmaya yardımcı olabilir. 13

Mor pirincin kanser önleyici etkisi vardır

Mor pirinçteki antioksidan antosiyaninler ayrıca vücutta kansere neden olabilecek hücre hasarından korunmaya yardımcı olur. Aslında, mor pirinçten elde edilen özlerin kanser önleyici etkiye sahip olduğu ve tümörlerin büyümesini ve yayılmasını önlediği gösterilmiştir.

İlan

Tayvanlı araştırmacılar, laboratuvar koşullarında, mor pirinçteki antosiyaninler adı verilen koyu pigmentlerin kanser hücrelerinin yayılmasını (tümör metastazı) durdurduğunu keşfettiler. 14 Diğer çalışmalar, göğüs kanseri hücrelerinin yayılmasını önlemede antosiyaninlerin anti-metastaz yeteneğinin kullanılmasında olumlu sonuçlar göstermiştir . 15

Tabii ki, mor pirinç gibi pigmentli pirincin antioksidan özelliklerinin kanser tedavisinde nasıl kullanılabileceğini görmek için daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.

Beyin işlevini iyileştirir

Antosiyaninlerin antioksidan etkisi, beyin fonksiyonunun iyileştirilmesi üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir . Bu, mor pirincin hafıza bozukluğunuzu iyileştirmeye ve Alzheimer hastalığı , demans ve depresyon gibi hastalıkları önlemeye veya azaltmaya yardımcı olabileceği anlamına gelir .

Antosiyaninlerin etkileri üzerine yapılan çeşitli çalışmalar, bu bileşikleri içeren gıdaların bilişsel işlev üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğunu bulmuştur. Örneğin, Annals of Neurology’de yayınlanan 6 yıllık bir çalışma , antosiyanin açısından zengin gıdaların (mor pirinç gibi) bilişsel düşüş oranlarını yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini gösterdi. Aslında, araştırmacılar ortalama bilişsel yaşlanmanın 2 ½ yıl geciktiğini buldular. 16

Klinik çalışmalar ayrıca antosiyaninlerin öğrenme kapasitesini artırmaya ve depresyon semptomlarını azaltmaya yardımcı olduğunu gösterdi . 17

Diyetinize daha fazla mor pirinç ekleyerek veya mor pirinç takviyeleri alarak hafızanızı güçlendirmeye ve erken bilişsel yaşlanmayı önlemeye yardımcı olabilirsiniz.

Mor Pirinçle Yemek Pişirme

Mor pirinç pişirilir ve esmer pilav hazırladığınız gibi kullanılır – Her bir fincan mor pirinç için 2 bardak suya ihtiyacınız vardır. Mor pirinç daha az rafine olduğu için daha uzun süre buharda pişirmeniz gerekir. Pişirme sürecini hızlandırmak için, pirinci önceden bir saat suda bekletebilirsiniz.

Pirinci kaynatın ve çok kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Pirinci önceden ıslatamadıysanız, pişirmek 60 dakikaya kadar sürebilir. Pirinç çiğnenebilir bir dokuya sahip olacaktır.

Mor pirinç nereden alınır

Mor pirinci birçok sağlıklı gıda dükkanından veya Asya gıda maddeleri satan mağazalardan satın alabilirsiniz. Ayrıca, birçok çevrimiçi perakendeci mor pirinç satmaktadır.

İlgili makaleler:
1. Bu Gıdalarla Vücudunuzdaki Enflamasyonu Nasıl Azaltabilirsiniz
2. Mide Bozukluğu İçin Kanıtlanmış Doğal Çözümler
3. Tip 2 Diyabeti Kontrol Etmek İçin En İyi Gıdalar

Leave a Reply