Kırmızı Şarap Sirkesi: Faydaları ve Kırmızı Şarap Sosu Tarifi

Kırmızı şarap sirkesi, kırmızı şarabı ekşi olana kadar fermente ederek yapılır. Kırmızı şarap sirkesi, salata sosu, salata sosları veya turşular yapmak için kullanılan lezzetli bir bileşendir. Salatalara canlandırıcı asidik bir tat katmanın yanı sıra, kırmızı şarap sirkesinin birçok sağlık yararı vardır. Sindirimi artırmaya, kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye ve hatta kilo vermeye yardımcı olmak için kolayca sağlıklı ve lezzetli kırmızı şarap salatalı salata sosu yapabilirsiniz!

 

Düşük kalorili, alkolsüz bir sağlık toniği yapmak için kırmızı şarap sirkesi de kullanabilirsiniz. Keskin tadının alışması biraz zaman alsa da, bazı insanlar güne bir bardak seyreltilmiş kırmızı şarap sirkesi içerek başlar. Bununla birlikte, kırmızı şarap sirkesinin en popüler kullanımı zeytinyağı ve diğer malzemelerle salata sosu yapmaktır.

İlan

Bu yazıda, kırmızı şarap sirkesinin sağlığınıza nasıl fayda sağlayabileceğini öğreneceksiniz. Ayrıca, birkaç malzemeyle basit bir kırmızı şarap salata sosu yapmayı da öğreneceksiniz.

Kırmızı Şarap Sirkesi Nedir?

Kırmızı şarap sirkesi kırmızı şaraptan yapılır. Kırmızı şarap sirkesi yapmak için kırmızı şaraba fermente etmek için asetik asit bakterileri eklenir. Bakteriler yavaş yavaş şaraptaki alkolü asetik aside çevirir ve bu nedenle kırmızı şarap sirkesinde alkol yoktur. ( 1 )

Kırmızı şarap sirkeye dönüşürken, sirkenin “ annesi” olarak bilinen sıvıda tortu oluşur . Bunun bağırsaklarınızdaki mikroflorayı artırmaya yardımcı olabilecek probiyotik bileşikler içerdiği söyleniyor. ( 2 )

Satın alınabilecek en iyi kırmızı şarap sirkesi, anneyi içinde barındıran pastörize edilmemiş çiğ çeşittir. Kırmızı şarap sirkesi% 5 ile% 6 arasında asetik asit içerdiği için keskin bir asidik tada sahiptir. Çiğ kırmızı şarap sirkesi, genellikle süpermarketlerde bulunan ve toplu olarak üretilen ucuz, düşük kaliteli çeşitlerden daha hafif bir tada sahiptir.

İyi haber şu ki, kırmızı şarap sirkesinin kötüye gitmesi konusunda endişelenmenize gerek yok. Doğru şekilde saklandığında, kırmızı şarap sirkesinin raf ömrü neredeyse sınırsızdır. Ancak yaklaşık 6 ay sonra kırmızı şarap sirkesinin tadı ve tadı bozulmaya başlayabilir.

Düzenli olarak sağlıklı kırmızı şarap sirkeli salata sosları yapıyorsanız veya seyreltilmiş kırmızı şarap sirkesi içiyorsanız, süresinin dolması konusunda endişelenmenize gerek yok.

Kırmızı Şarap Sirkesi Kullanım Alanları (Salata Sosu, M arinade, Sağlık İçeceği)

İşte kırmızı şarap sirkesini kullanmanın birkaç basit yolu:

Kırmızı şarap salata sosu . Basit bir pansuman yapmak için zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkesini karıştırabilirsiniz. Ayrıca baharat için bazı otlar ve baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Kırmızı şarap sirkesi turşusu . Kırmızı şarap sirkesinden yapılan bir turşuda eti marine etmek, eti yumuşatmak ve lezzetini artırmak için harika bir yoldur.

İlan

Kırmızı şarap sirkesi sağlık içeceği . Bir bardak suya bir veya 2 yemek kaşığı çiğ kırmızı şarap sirkesi ekleyebilir ve her gün ferahlatıcı alkolsüz bir sağlık toniği olarak tüketebilirsiniz.

Kırmızı Şarap Sosu

Birkaç basit malzeme ile lezzetli bir yağ ve kırmızı şarap sirkeli salata sosu yapmak son derece kolaydır.

Zeytinyağlı kırmızı şarap sirkesi sebzelerinize harika bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda kalbinize de iyi gelir. Amerikan Kalp Derneği bile web sitelerinde bir kırmızı şarap salata sosu tarifi yayınladı. ( 3 )

Cleveland Clinic’ten araştırmacılar ayrıca kırmızı şarap sirkesi ve yağlı salata sosunun sağlığa faydalarının kan şekerini düşürmek ve kalp sağlığınızı iyileştirmek olduğunu bildirdi. ( 4 )

Ev yapımı kırmızı şarap sosu tarifi ( salatalar ve sandviçler için)

Bu lezzetli yağ ve sirkeli salata sosu için kaliteli zeytinyağına, pastörize edilmemiş kırmızı şarap sirkesine ve biraz bitki ve baharatlara ihtiyacınız olacak.

Kırmızı şarap sirkeli salata sosu nasıl yapılır:

  1. Bir kaseye yarım bardak sızma zeytinyağı ve bir yarım bardak kırmızı şarap sirkesi koyun.
  2. 2 çay kaşığı Dijon hardalı ve 1 diş kıyılmış sarımsak ekleyin.
  3. Bir çay kaşığı kuru kekik üzerine serpin.
  4. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
  5. Malzemeleri yağ ve sirke emülsifiye olana ve sirke ipeksi bir dokuya sahip olana kadar çırpın.

Kendi kırmızı şarap sirkenizi evde yapmanın daha da kolay bir yolu, tüm malzemeleri bir cam kavanoza koymaktır. Kapağı kapatın ve tüm malzemeler birleşene kadar kuvvetlice sallayın.

Sirkeli salata sosunu 4 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.

Salata tarifi o kadar çok yönlüdür ki, bazı malzemeleri kolayca ikame edebilirsiniz. Örneğin, hardal yerine, yoğurdu veya tahini kullanarak bir bükülme yapabilirsiniz. Veya kurutulmuş İtalyan otları yerine taze otlar kullanabilirsiniz.

Kırmızı şarap salatanızın tadını çıkarmak için, salata yapraklarını, pazıları veya diğer yeşillikleri ve taze sebzeleri sosuna atın. Veya salata suyunu tavuk veya dana eti için marine olarak kullanabilirsiniz.

Kırmızı Şarap Sirkesi Beslenme

Kırmızı şarap turşusunun tadını çıkarmanın birçok nedeninden biri, pek çok sağlık yararı olan düşük kalorili bir salata sosu olmasıdır.

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, bir çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesinin (15 ml) aşağıdaki besinleri içerdiğini söylüyor:

  • 2 kalori
  • 0 gram yağ
  • 0 karbonhidrat
  • 0 protein
  • önemsiz mineral izleri

Kırmızı şarap sirkesinin faydalarının çoğu, sıvı yaşlandıkça doğal olarak oluşan antioksidanlardan gelir. Şarap sirkesinin kimyasal yapısı üzerine 2018 yılında yapılan bir araştırma, antioksidan aktiviteye sahip iyi bir polifenol ve flavonoid kaynağı olduğunu buldu . ( 5 )

İlan

Araştırmalar ayrıca kırmızı şarap sirkesinin antosiyanin bileşikleri içerdiğini de buldu. Bunlar, kırmızı şaraba rengini veren ve anti-inflamatuar aktivite ile ilişkilendirilen ve kardiyovasküler sağlığı iyileştirmeye yardımcı olan pigmentlerdir . ( 6 , 7 )

Kırmızı şarap sirkesi ve elma sirkesi gibi çiğ sirkelerin size iyi gelmesinin bir diğer nedeni de asetik asittir. Çalışmalar, sirkelerden gelen asetik asidin kolesterolü düşürmeye, kan basıncını düşürmeye, vücut ağırlığını yönetmeye ve kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. ( 8 )

Kırmızı şarap sirkesi dezenfekte edici özellikleriyle doğası gereği antimikrobiyaldir. ( 9 )

Kırmızı Şarap Sirkesinin Sağlığa Faydaları

Kırmızı şarap sirkesinin ele aldığı bir takım sağlık sorunlarına daha detaylı bakalım.

Kırmızı Şarap Sirkesi Kilo Vermenize Yardımcı Olabilir

Fazla vücut ağırlığından kurtulmak, seyreltilmiş kırmızı şarap sirkesi içmenin veya kırmızı şarap sirkesi salata soslarını kullanmanın en popüler nedenlerinden biridir.

Japonya’da yapılan bir araştırma, günde 2 bardak seyreltilmiş sirke içmenin obez erkeklerin 12 haftalık bir süre içinde kilo vermesine yardımcı olduğunu buldu. Sirkeli içecekler, 250 ml suya bir veya 2 yemek kaşığı sirke ilave edilerek hazırlandı. ( 10 )

Fareleri içeren bir araştırma, diyete asetik asit eklemenin vücut yağlarının birikmesini önlemeye yardımcı olduğunu buldu. ( 11 )

Göbek yağından kurtulmak ve daha düz bir karın elde etmek istiyorsanız diğer sağlıklı zayıflama içeceklerini nasıl hazırlayacağınızı öğrenin .

Kilo vermeye yardımcı olan kırmızı şarap sirkesi gibi sirke içeceklerinin arkasındaki bilim hakkında daha fazla bilgi edinin .

Kırmızı Şarap Sirkesi Kan Şekeri Düzeylerini Kontrol Etmeye Yardımcı Olabilir

Kırmızı şarap salata sosu ile salata yapmak, yemekten sonra kan şekerinin yükselmesini önlemenin iyi bir yoludur.

Bazı araştırmalar, yağ ve şarap soslu bir salata yemenin, ekmek veya patates yedikten sonra kan şekerinin yükselmesini engellediğini bulmuştur. ( 12 , 13 )

Tip 2 diyabet hastasıysanız, kırmızı şarap salata sosu yemeğinize iyi bir eşlik eder. 2016 yılında yapılan bir çalışma, sirkedeki asetik asidin tip 2 diyabetli kişilerde insülin duyarlılığını artırmaya ve glisemik kontrolü düzenlemeye yardımcı olduğunu buldu. ( 14 )

Yatmadan önce kırmızı şarap sirkesi içmek de açlık kan şekeri düzeylerini olumlu yönde etkileyebilir. Bir çalışmada asetik asit kaynağı olarak elma sirkesi kullanılmıştır. Katılımcılar yatmadan önce 2 yemek kaşığı sirke içeren bir bardak su aldılar. Bilim adamları, ertesi sabah açlık glikoz seviyelerinde bir düşüş olduğunu belirtti. ( 15 )

İlan

Kırmızı şarap salatalı soslarla hazırlanan taze sebzeler ve yaprak salatalar , şeker hastalığınız varsa yemeye iyi gelen birçok yiyecekten sadece biridir .

Kan şekeri seviyelerini kontrol etmeniz gerekiyorsa, elma sirkesinin nasıl kullanılacağı hakkında da daha fazla bilgi edinebilirsiniz .

Kırmızı Şarap Sirkesi Sindirimi Geliştirmeye Yardımcı Olabilir

Kırmızı şarap sirkesini salata sosu veya sağlık toniği olarak tüketirseniz sindirim sağlığınız fayda sağlayabilir.

Kırmızı şarap sirkesinin sindirimi artırmasının nedeni, bağırsaklarınız için sağlıklı bakteriler içermesidir. Şarap sirkesinde bulunan tür gibi probiyotik bakteriler, bağırsağınızın mikrobiyotasını iyileştirmeye yardımcı olur. Ancak, sadece çiğ ve pastörize edilmemiş kırmızı şarap sirkesini seçmek önemlidir. ( 16 )

Mide ekşimesi ve hazımsızlık varsa kırmızı şarap sirkeli içeceklerin iyi olabileceğine dair bazı anekdot raporları var .

Sirke tüketmenin mide asidi seviyelerini artırdığı söyleniyor . Bazı asit reflü belirtilerine aslında düşük seviyelerde mide asidi (hipoklorhidri) neden olur. Mide asidi seviyelerini arttırmanın yanı sıra, çiğ sirke, 2015’teki küçük bir çalışmada asit reflü semptomlarını azaltma ile ilişkilendirilmiştir, ancak çalışmadaki asetik asit çiğ elma sirkesinden gelmiştir. ( 26 )

Sindirim sisteminizin düzgün çalışmadığını düşünüyorsanız alınacak en iyi çaylar hakkında bilgi edinin .

Kırmızı Şarap Sirkesi Kolesterolü Düşürmeye Yardımcı Olabilir

Kırmızı şarap sirkesinin kolesterol düşürücü etkisi, kalp ile ilgili hastalıkları ve arterlerin sertleşmesini önlemeye yardımcı olabilir.

Hayvan denekleri içeren bir araştırma, düzenli olarak sirke almanın LDL kolesterolü düşürmeye yardımcı olduğunu buldu. Bu, kardiyovasküler hastalıklarla ilişkili kolesterol türüdür. Araştırmacılar, sirke içecekleri almanın arteriyel plak oluşumunu (ateroskleroz) önlemeye yardımcı olabileceğini öne sürdü. ( 17 )

Zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkeli salata sosunun yüksek kolesterolle mücadeleye yardımcı olabileceğini gösteren bazı bilimsel kanıtlar var. Kolesterolü düşürmeye yardımcı olan sirke kadar zeytinyağı tüketmek, iltihap önleyici özelliklere sahiptir ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. ( 18 )

Kırmızı şarap sosu ile hazırlanan salataların neden kalp diyetinizin bir parçası olması gerektiği hakkında daha fazla bilgi edinin .

Kırmızı Şarap Sirkesi Kan Basıncını Düşürmeye Yardımcı Olabilir

Kırmızı şarap sirkesi dahil olmak kalp sağlığınız için iyi olabilir çünkü hipertansiyonu tedavi etmeye yardımcı olabilir.

Kırmızı şarap sirkesinin insanlarda anti-hipertansif etkisi üzerine hiçbir çalışma olmamasına rağmen, bazı hayvan deneyleri umut verici sonuçlar göstermiştir.

İlan

Bir deneme, kırmızı şarap sirkeli içeceklerin tüketilmesinin, yüksek tansiyon ile ilişkili bazı enzimleri engellemeye yardımcı olduğunu buldu. ( 19 )

Bazı araştırmalar, kırmızı şarap sirkesindeki tür gibi asetik asidin hipotansif etkileri olduğunu ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olabileceğini bulmuştur. ( 20 , 21 )

Kuyuya yaşam tarzı değişiklikleri yapmak kadar yüksek tansiyon yönetmek yapabilirsiniz daha bilim öğrenmek belirli Sirkeler tansiyon düşürücü etkisi arkasında.

Kırmızı Şarap Sirkesi Antimikrobiyaldir

Kırmızı üzümden yapılan sirkenin antibakteriyel etkisi, çiğ, doğal sirkenin sizin için iyi olmasının bir başka nedenidir.

Sirke, çeşitli mikropları öldürmek için doğal bir dezenfektan olarak uzun bir geçmişe sahiptir. Bir çalışma,% 6 sirke çözeltisinin tüberküloz bakterilerini yok edecek kadar güçlü olduğunu buldu. Sirke çözeltisi, çoklu ilaca dirençli bakterilere karşı da etkiliydi. ( 22 )

Başka bir çalışma, tuz ve sirke kombinasyonunun, gıda zehirlenmesine neden olabilecek gıda kaynaklı patojenleri önlemeye yardımcı olmak için E. coli bakterilerini öldürmeye yardımcı olduğunu buldu . ( 23 )

Yüzey dezenfektan spreyi olarak sirke kullanıyorsanız , daha ucuz beyaz sirke kullanabilirsiniz. 2 ölçek sudan 1 ölçek sirkeye dezenfekte edici bir solüsyon hazırlayın ve biraz bulaşık sabunu ekleyin. Mikropları ve diğer böcekleri öldürmek için yüzeylere püskürtün.

Kırmızı Şarap Sirkesi Antifungal Özelliklere Sahiptir

Kırmızı şarap sirkesi, çoğu sirkede olduğu gibi, mantar enfeksiyonlarını önlemeye veya tedavi etmeye yardımcı olmak için de etkilidir.

Sirkenin antifungal özelliklerinin Candida albicans maya suşlarına karşı etkili olduğu gösterilmiştir . Bir çalışma, protezlerin bir gecede% 10 sirke çözeltisine batırılmasının oral maya enfeksiyonlarını azaltmaya yardımcı olduğunu buldu. Bununla birlikte, çözüm tüm mantar patojenlerini öldürmedi. ( 27 )

Vajinal mantar enfeksiyonları, cilt enfeksiyonları ve ağız pamukçukları dahil olmak üzere çeşitli maya enfeksiyonlarını tedavi etmek için sirkenin nasıl kullanılacağı hakkında daha fazla bilgi edinin .

Kırmızı Şarap Sirkesi Yaşlanma Sürecini Yavaşlatabilir

Kırmızı şarap sirkesi, yaşlanmayı geciktirmeye yardımcı olan antioksidanlar içerir.

Araştırmalar, kırmızı şarap sirkesinin sirkeye rengini veren antioksidan pigment olan antosiyanin içerdiğini göstermiştir. Belirli kırmızı şarap sirkesi türlerinde toplam 20 antosiyanin bileşiği bulunmaktadır. Antosiyanin bakımından zengin besinler, yaşla ilgili belirli sağlık sorunlarının önlenmesine yardımcı olmakla ilişkilendirilmiştir. ( 24 , 25 )

Güne bir bardak seyreltilmiş kırmızı şarap sirkesi ile başlamak gençlik için bir iksir olmayabilir, ancak serbest radikal hasarının etkilerini azaltmaya yardımcı olan antioksidanlar içerir.

Kırmızı Şarap Sirkesi Nasıl Yapılır

Evde kendi kırmızı şarap sirkenizi yapmak şaşırtıcı derecede kolaydır. Ev yapımı kırmızı şarap sirkeleri genellikle ticari olarak üretilen çeşitlerden daha fazla sağlıklı bileşik içerir.

Kırmızı şaraptan sirke yapmak için sadece 3 bileşene ihtiyacınız var – kaliteli kırmızı şarap, bakteri kültürü ve su. Canlı bakteri kültürü, kombucha yapımında kullanılan “scoby” ye benzer.

Kırmızı şaraptan ev yapımı sirke yapmanın yolu şu şekildedir:

  • 2 ölçek kırmızı şarap ve 1 ölçek suyu büyük bir bardak veya seramik kaba koyun.
  • Canlı bakteri kültürünü sıvıya ekleyin ve üstünü tülbentle örtün ve bir lastik bantla kapatın.
  • En az 6 hafta boyunca şarabı serin ve karanlık bir yerde mayalanmaya bırakın. Genellikle 3 ay fermente olan yıllanmış kırmızı şarap sirkesi en iyisidir.
  • Her hafta karışımı sallayın.

Ev yapımı sirkeniz hazır olduğunda, bir hafta boyunca ihtiyaç duyacağınız kadarını çıkarın ve bir cam şişede saklayın. Daha sonra fermente edici sıvıyı, sirke dönüşecek daha fazla kırmızı şarap ile doldurabilirsiniz. Bu şekilde, kendi kırmızı şarap sirkenizden hiç bitmeyen bir tedarik elde edebilirsiniz.

Kırmızı Şarap Sirkesi Nasıl Saklanır

Kırmızı şarap sirkesini saklamanın en iyi yolu, kapalı bir cam şişe veya kapta serin ve karanlık bir yerde saklamaktır. Birçok kişi, kırmızı üzüm sirkesi gibi meyve sirkelerini buzdolabında saklamanın aromayı daha iyi korumaya yardımcı olduğunu fark eder.

Kırmızı şarap sirkesi normal şartlarda bozulmasa da 6 ay veya daha uzun süre saklandıktan sonra tadı “bozulabilir”.

Sirkenin bulanıklaşması durumunda endişelenmene gerek yok, çünkü hala güvenli bir şekilde içilebilir ya da uygun şekilde saklandıysa bir salata sosunda kullanılabilir.

Kırmızı Şarap Sirkesi Nereden Alınır

En sağlıklı kırmızı şarap sirkesi türü, hala “anne” içeren ham, pastörize edilmemiş çeşittir. Kırmızı şarap sirkesi% 5 ile% 6 arasında asitliğe sahip olmalıdır. Sirkenizden maksimum fayda sağladığınızdan emin olmak için organik ve filtre edilmemiş çeşidi arayın.

Çoğu sağlık mağazaları ve online mağazalar (gibi kırmızı şarap sirke stok bu bir ).

İlgili Makaleler:

  • Etkili Elma Sirkesi Detoks İçecekleri Nasıl Yapılır?
  • Kilo Vermek İçin Elma Sirkesi Nasıl Kullanılır (Kanıta Dayalı)
  • Zeytinyağının Kanıtlanmış Sağlık Faydaları (Sızma, Saf, Rafine Edilmemiş)

Leave a Reply