Kendi Elma Sirkenizi Kolayca Nasıl Yapabilirsiniz?

Elma sirkesi (ACV) olmayan bir ev nedir? Herkes için bu harika tedavi, yüzyıllardır günlük rahatsızlıklarımızı iyileştirmek için kullanılmıştır. Mideyi yatıştırmaktan ve besin emilimini iyileştirmekten kilo kaybına yardımcı olmaya ve diyabet tedavisine kadar, ACV her şeyi yapıyor. ACV kullanmak, sağlığınızı ve genel sağlığınızı iyileştirmek için nasıl olumlu adımlar atacağınız konusunda size rehberlik edecek 70 Büyük Bir Sağlık İçin Güçlü Alışkanlıklar e-kitabında yer alan 70 alışkanlıktan biridir .

Tıpkı birçok üründe olduğu gibi, organik filtrelenmemiş ve pastörize edilmemiş çiğ elma sirkesi en iyisidir, çünkü hala tüm iyi şeylerle birlikte “anne” yi içerir . Nerede yaşadığınıza bağlı olarak, ham ACV’ye ulaşmak zor olabilir. Neyse ki, ACV evde yapmak çok kolay ve ucuz. Tek dezavantajı, elmaları doğal olarak fermente etmek biraz zaman alıyor.

Aralarından seçim yapabileceğiniz 2 yöntem var. Biri çekirdek ve kabuk gibi artıkları kullanır, diğer yöntem ise bütün elmaları kullanır. Ben de elmaları yerken ya da elma püresi ya da elmalı turta yapmak için kullandığım için hurda yöntemini tercih ederim!

İlan

Elmalar, 2015 yılı için en çok pestisit içeren meyve ve sebzeler listesinin başında yer aldığından organik elma seçmek en doğrusu.

Bütün elmalardan elde edilen ACV

Neye ihtiyacın var

  • 6 tatlı elma (organik en iyisidir)
  • Başlangıç ​​kültürü: 2 yemek kaşığı “anne” veya scoby ile çiğ ACV (kendi annenizi kullanıyorsanız 1/3 fincan ekleyin. Ev yapımı ACV ​​daha az konsantre olma eğilimindedir)
  • 2 yemek kaşığı çiğ bal veya şeker
  • Su (klorin fermantasyon sürecini durdurabileceği için klorsuz)
  • 2 litre geniş ağızlı cam kavanoz
  • Tülbent (veya kurulama bezi, kahve filtresi, kağıt havlu veya eski, temiz bir külot)
  • Lastik bant

ACV Nasıl Yapılır

1. Elmalarınızı, organik olsa bile, kir ve böcek ilaçlarını temizlemek için iyice yıkayın. Elmaları her biri 8 ila 12 parçaya bölün. Bunları kavanozun içine veya tezgaha koyun. Kahverengiye dönene kadar havalandırın.

İlan

2. Bal ve çiğ elma sirkesi ekleyin (anne veya scoby ile). Anne veya scoby, fermantasyon sürecini hızlandırmak için yararlı, dost bakterileri ekleyecektir. İkinci partinizi hazırlarken, mağazadan satın alınan ham ACV yerine kendi annenizi veya scoby’yi kullanabilirsiniz.

3. Elmaları suyla kaplayın.

4. Kapağı yerinde tutmak için kavanozu bir tülbent ve lastik bantla kapatın. Fermantasyon işlemi için havanın sıvı ile temas etmesi gerekir. Hava, elmaları, şekeri ve suyu hafif bir alkol veya elma şarabına dönüştürmeye yardımcı olur. Zararsız bakteriler daha sonra elma şarabını oksijen varlığında sirke haline getirir.

5. Karışımı 2 hafta boyunca ılık ve karanlık bir yere koyun. Buzdolabınızın üstü, sıcak ve karanlık bir yerin güzel bir örneğidir. Oda sıcaklığı da işe yarıyor, ancak daha uzun sürecektir. Bakteriler şekerleri ve alkolleri sirke haline getirirken suyun üstünde kabarcıklar ve pislikler oluşabilir. Her gün karışımı karıştırın. Üstte küf oluşabilir ama sorun değil. Endişelenecek birşey yok. Sadece kaşıkla.

6. 2 hafta sonra (sıvı koyulaştığında) sıvıyı temiz bir cam kavanozda süzün ve elmaları atın.

7. Tekrar tülbentle örtün ve aynı sıcak karanlık noktaya yerleştirin. 2 hafta ila 1 ay boyunca birkaç günde bir karıştırın.

İlan

8. Tadına bakarak sıvıyı düzenli olarak kontrol edin. Ne zaman hazır olduğunu kesinlikle bileceksiniz.

– Üstünde bir scoby (beyaz film) oluşabilir. Onunla yeni bir miktar sirke yapabilirsiniz.

– Sirke hazır olduğunda kavanozu kapatıp buzdolabına koyarak fermantasyon işlemini durdurun.

Not: ACV’nizi saklamak için metal kaplar kullanmayın. Asitler metali aşındırır, bu nedenle en iyisi cam kaplar kullanmaktır.

Çekirdeklerden ve kabuklardan ACV

Elmalarla başka şeyler de yapabildiğiniz için bu yöntemi sevin ve artıklarını atmak yerine sirke için kullanın.

İlan

Neye ihtiyacın var

  • Elma çekirdeği ve 8 ila 10 elma kabuğu (organik olanlar en iyisidir)
  • Başlangıç ​​kültürü: Anne veya scoby ile 2 yemek kaşığı çiğ ACV (kendi annenizi kullanıyorsanız 1/3 fincan ekleyin. Ev yapımı ACV ​​daha az konsantre olma eğilimindedir)
  • 2 yemek kaşığı çiğ bal veya şeker
  • Su (klorin fermantasyon sürecini durdurabileceği için klorsuz)
  • 2 litre geniş ağızlı cam kavanoz
  • Tülbent (veya kurulama bezi, kahve filtresi, kağıt havlu veya eski, temiz bir külot)
  • Lastik bant

ACV Nasıl Yapılır

Yukarıda açıklanan aynı yöntemi kullanabilirsiniz. Kabuklarını ve çekirdeklerini kahverengileşene kadar havalandırın ve üzerine su, bal ve anne veya kaşar ekleyin. Birkaç gün daha not eklemeye devam edebilirsiniz. Karışımlar kalınlaşmaya başladığında ve üzerinde bir köpük oluştuğunda durun. 2 hafta fermente edin, süzün ve 2 hafta ila bir ay daha bırakın. Birkaç günde bir karıştırın ve tadın. Kavanozdaki havayı kesip buzdolabına koyarak fermantasyon işlemini durdurun.

Bilginize: Diğer yiyecekleri korumak için KULLANMAYIN

Ev yapımı ACV, yiyecekleri korumak için kullanılmamalıdır. PH değeri güvenilmezdir ve ev yapımı ACV, satın aldıklarınızdan daha az güçlü veya konsantre olma eğilimindedir.

Görüyorsunuz, kendi elma sirkenizi yapmak çok kolay ve ucuz. İhtiyacınız olan tek şey zaman! Zevk almak!

 

Leave a Reply