Her Gün Sarımsak Karanfil Yemenin 14 Sağlık Faydası

Yoğun lezzetli ve aromatik sarımsak, neredeyse tüm kültürlerde yemek pişirmede kullanılan yaygın malzemelerden biridir. Keskin kokusu ve kendine özgü tadının yanı sıra, bundan fazlası var mı? Sarımsak neden süper gıda olarak kabul edilir?

Sarımsakta bulunan bitkisel besinler ve kükürt bileşikleri, bu bitkiyi eski zamanlardan beri popüler hale getirmiştir. Genel sağlığı iyileştirme kabiliyeti nedeniyle Babilliler, Çinliler, Mısırlılar, Romalılar ve Yunanlılar tarafından ilaç olarak kullanılmıştır Son çalışmalar, geniş bir hastalık yelpazesini iyileştirme ve önleme yeteneğini değerlendirdi.

Araştırmalar, düzenli olarak sarımsak yemenin enfeksiyonları, felci, kalp hastalığını ve kanseri önlemeye yardımcı olduğunu gösterdi . [ 1 ] Ulusal Kanser Enstitüsü’ne göre , kanseri önlemek için diyet takviyeleri önermemelerine rağmen sarımsağı, kanser önleyici özelliklere sahip sebzeler.

Her Gün Bir Karanfil Sarımsak Yemenin Sağlığa Faydaları

Her Gün Bir Karanfil Sarımsak Yemenin Sağlığa Faydaları

Bu bitkinin sağlığa faydaları saymakla bitmez. Öksürük ve soğuk algınlığından kolesterol seviyelerini düşürmeye kadar, işte bu bitkinin her gün tükettiğinizde size neler yapabileceği.

1. Bağışıklık Sistemini Artırır

Sarımsak, II.Dünya Savaşı sırasında ilaç kıtlığı olduğunda kullanılmıştır. Bu güçlü antibiyotik, soğuk algınlığı ve griple savaşabilir, küçük enfeksiyonları iyileştirebilir ve yaraların iyileşmesini sağlayabilir.

Soğuk mevsimlerde sarımsak tüketen kişilerin soğuk algınlığı olasılığı daha düşüktür. Soğuk alırlarsa, diğerlerinden daha hızlı iyileşebilirler. Sarımsaktaki allisinin antimikrobiyal güçlerinde önemli bir rol oynadığına inanılıyor.

Araştırmalar, sarımsak özünün glutatyon üretimini artırarak beyaz kan hücrelerini (nötrofiller, lenfositler, monositler ve makrofajlar) uyardığını göstermektedir . [ 2 ]

Beyaz kan hücreleri, istenmeyen maddelere ve enfeksiyonlara karşı koruma sağlayan bağışıklık hücreleridir. Glutatyon, bağışıklık hücrelerini serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyan bir antioksidandır.

2. Karaciğer Sağlığını Teşvik Ediyor

Sarımsağın şaşırtıcı faydalarından biri detoksifikasyonu destekleyebilmesidir. Detoksifiye edici enzimler CYP2B ve glutatyon S-transferazın (GST) aktivitesini artırarak karaciğerin toksinleri, ağır metalleri, parazitleri ve ilaç izlerini ortadan kaldırmasına yardımcı olur .

Ayrıca, bu lezzetli bitki, tümü karaciğer fonksiyonunu uyarmak için gerekli olan A, B ve C vitaminleri bakımından zengindir . Aynı zamanda iltihaplanma ile mücadele eder ve yağlı karaciğer hastalığından muzdarip bireyler için ideal bir seçenektir.

Karaciğerinizin aşırı yüklendiğinden şüpheleniyorsanız, vücudunuzun detoksifikasyon sürecini hızlandırmak için her gün sarımsak yemeyi düşünün.

3. Dolaşımı İyileştirir

Sarımsak, homosistein düzeylerini düşürmek için gerekli olan yüksek düzeyde B vitamini içerir. Bu madde kan damarlarını daraltır ve daha yüksek seviyeleri koroner arter hastalığı gelişme olasılığını artırır . [ 3 ]

The Journal of Nutrition’da yayınlanan bir araştırmaya göre sarımsak, kardiyovasküler sağlığı geliştirmeye yardımcı olabilir . [ 4 ]

Aç karnına günlük 2-3 diş sarımsak tüketimi bu tür sorunları önleyebilir. Doktorunuzla görüştükten sonra yemeklerinize sarımsak eklemeyi veya takviyeleri almayı düşünün.

Ek olarak, tuz tüketimini sınırlayın, alkol ve kafein alımını azaltın, sigarayı bırakın ve kan dolaşımını artırmak için aktif kalın.

4. Kolesterol Seviyelerini Düşürür

Sarımsaktaki allisin maddelerinin etkisi o kadar güçlüdür ki, günde sadece bir karanfil yemek, düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol seviyelerini yüzde dokuza kadar düşürebilir. LDL kolesterol, kan damarlarınızı tıkadığı ve felç ve kalp krizi riskini artırdığı için zararlıdır.

Sarımsağın allisin içeriği sayesinde, bu bitki LDL kolesterolün oksitlenmesini önleyebilir. 70 diyabetik hastayı içeren bir çalışmada, sarımsağın kolesterol üreten enzimleri etkisiz hale getirdiği ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olduğu bulundu. [ 5 ]

5. Sindirime Yardımcı Olur ve Bağırsak Enfeksiyonlarını Tedavi Eder

Sindirimi iyileştirmek için günde bir baş sarımsak yemeye gerek yoktur. Önemli olan bedeninizi tanımak ve işleri dengede tutmaktır.

Bu bitkinin diyetinize günlük olarak dahil edilmesi, sindirim sorunlarının önlenmesine yardımcı olur. Aynı zamanda daha iyi sindirim için bağırsakların normal çalışmasına yardımcı olur .

Araştırmalar, sarımsağın kolit, ishal ve dizanteri gibi bağırsak sorunlarının giderilmesine yardımcı olduğunu gösteriyor Bağırsaklarda bulunan yararlı organizmaların işleyişini etkilemeden tenya ve giardiasis enfeksiyonları gibi paraziter bağırsak enfeksiyonlarını da tedavi edebilir. [ 6 ]

Sarımsağın vücudun savunma mekanizmasını geliştirme yeteneği, parazitlerin yağ sentezini bloke ederek besin emilimini, üremesini ve hareketliliğini de bozar.

6. Kan Basıncını Düşürür

Bu güçlü bitkinin bir diğer dikkat çekici fenomeni, yüksek tansiyonu kontrol etmeye yardımcı olabilmesidir.

Maturitas bilimsel dergisinde yayınlanan bir araştırma, antihipertansif ilaç kullanan ancak hala kontrolsüz yüksek tansiyonu olan kişilerde yaşlanmış sarımsak özütünün etkisini gözlemledi. Her gün dört kapsül veya 960 miligram yaşlı sarımsak özütü almanın kan basıncını ortalama on puan düşürdüğü ortaya çıktı 7 ]

İstenen bu etkilere sahip olmak için, takviye dozları yeterince yüksek olmalıdır. Gerekli allisin miktarı, her gün dört diş sarımsağa eşittir. Healthline’a göre, ” takviye, normal ilaçlar kadar etkili olabilir .”

7. Kalp Hastalığını Önlemeye Yardımcı Olur

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, kalp hastalığı Amerika Birleşik Devletleri’nde bir numaralı katil olarak kabul ediliyor.

Sarımsak, diyabet, hipertansiyon, tromboz, hiperlipidemi ve ateroskleroz dahil olmak üzere çeşitli metabolik ve kardiyovasküler hastalıkları tedavi etmeye ve önlemeye yardımcı olabilir 8 ]

Ek olarak, sarımsak tüketiminin hem insan hem de hayvan çalışmalarında çok büyük kalp koruyucu etkileri vardır. Ayrıca arterlerde biriken birikimi ortadan kaldırarak erken kalp hastalığını tersine çevirebilir.

Metabolik sendromlu 55 hastayı içeren bir çalışmada, yaşlı sarımsak özleri, kalbe kan sağlayan arterlerdeki plağı azalttı. [ 9 ]

8. Diyabeti Kontrol Eder ve Obeziteyi Önleyebilir

Diyabet, yüksek kolesterol, kan şekeri, kan basıncı, obezite veya genetikten kaynaklanır. Vücut artık insüline yanıt vermediğinde ortaya çıkan insülin direnci, kan şekeri seviyelerinin yükselmesine neden olur.

Araştırmalar, sarımsağın diyabetli hastalarda insülin direncini, kolesterolü ve kan şekeri seviyelerini azaltma yeteneğine sahip olduğunu bulmuştur .

Bu bitki aynı zamanda yağ birikimini ve vücut ağırlığını azaltarak obeziteyi de önler. Karaciğer, kas ve yağ dokusundaki proteinleri (AMPK ve ayırıcı proteinler) aktive eder ve daha sonra besinleri ısıya dönüştürür. Sarımsaktaki ajoen bileşiği, yağ hücrelerini yok etmek için yağ dokusunu azaltmak ve protein kinazları aktive etmekten sorumludur.

9. Cilde İyi Gelir

Sarımsağın bağışıklık hücrelerini uyarma yeteneği ile cildi zararlı ultraviyole radyasyondan koruyabilir . UV ışınlarına maruz kaldığında cildin ürokanik asidi değişir ve bağışıklık sistemini baskılar.

Araştırmalar, yaşlanmış sarımsak özünün ürokanik asit konsantrasyonunu düşürerek farelerde bağışıklık hücrelerinin baskılanmasını azaltabileceğini bulmuştur . Ayrıca aç karnına düzenli olarak bir diş sarımsak yemek cildi daha genç, pürüzsüz ve daha güzel hale getirebilir . [ 10 ]

Bu güçlü bitki, cildin yenilenmesine ve korunmasına yardımcı olabilecek yüksek düzeyde antioksidanlar içerir. Aynı zamanda sivilceyle savaşır ve cilt hücrelerinin yenilenmesini uyarır.

Sarımsak ayrıca, cilt kollajeninin aşırı büyümesinden kaynaklanan sert izler olan egzama, sedef hastalığı ve keloid izleri gibi cilt sorunlarının tedavisinde de yardımcı olur.

10. Hastalık ve Yaşlanmanın Neden Olduğu Beyin Hasarını Önler

Sarımsak, demans ve Alzheimer hastalığını önlemeye yardımcı olabilecek antioksidanlar açısından zengindir . Bu bitki aynı zamanda vücudun oksidatif hasara karşı koruyucu mekanizmalarını da destekler.

Healthline’a göre , yüksek dozda sarımsak takviyesi, antioksidan enzimleri artırabilir ve hipertansiyonlu kişilerde oksidatif stresi önemli ölçüde azaltabilir.

Kan basıncını düşürme, kolesterolü düşürme ve antioksidan özellikler üzerindeki birleşik etkiler, yaşlanma ve hastalıkların neden olduğu beyin hasarını önlemeye yardımcı olabilir. Sarımsak ayrıca beyin serotonini artırarak bilişsel performansı ve hafıza işlevini geliştirir.

11. Kemik Sağlığını İyileştirin

Birçok çalışma, bu bitkinin kadınlarda östrojen seviyelerini artırarak kemik kaybını azaltabileceğini ortaya koydu . Menopoz dönemindeki kadınları içeren bir çalışmada, günlük iki gram çiğ sarımsak tüketiminin östrojen eksikliğinin bir belirtecini önemli ölçüde azalttığı bulundu .

Bu, bu güçlü bileşenin kadınlarda kemik sağlığını iyileştirebileceğini göstermektedir. Soğan ve sarımsak gibi yiyeceklerin osteoartritli insanlar için faydalı olduğu gösterilmiştir.

Whole Foods Magazine’e göre sarımsak, aterosklerozlu bireylerin kemik yoğunluğunu iyileştirmeye de yardımcı oluyor. Ateroskleroz riski olan 60 kişi iki gruba ayrıldı – biri yaşlanmış sarımsak özü, folik asit, vitamin B6 ve B12 içeren bir takviye, diğeri ise plasebo alan. Bir yıl sonra, takviye alan bireylerin koroner arter kalsiyum ve kemik mineral yoğunluğunda dramatik artışlar olduğu bulundu 11 ]

12. Bazı Kanserlerin İlerlemesini Önler ve Yavaşlatır

Birkaç çalışma, artan sarımsak tüketimi ile meme, kolon, pankreas, mide ve yemek borusu kanserleri gibi belirli kanser risklerinin azalması arasında bir ilişki olduğunu göstermektedir. Tüketilen pişmiş ve çiğ sarımsak miktarı ne kadar yüksekse, kolorektal ve mide kanseri riski o kadar düşüktür.

Bu bitkinin koruyucu etkileri, kansere neden olan maddelerin oluşumunu önleme kabiliyetinden veya antibakteriyel özelliklerinden kaynaklanabilir.

Ulusal Kanser Enstitüsü kanseri önlemek için herhangi bir besin takviyesi önermese de , sarımsağı potansiyel antikanser ajanlara sahip birçok sebzeden biri olarak kabul ediyorlar 12 ]

13. Göz Bakımı

Gözlerimizin her zaman baskı altında olduğunu inkar etmek mümkün değil. Zamanımızın çoğunu cep telefonlarına, bilgisayar ekranlarına ve gözlerimizi yoran televizyonlara bakarak geçiriyoruz. Yaşımız ilerledikçe durum kötüleşir ve görüşümüz yavaş yavaş azalır.

Sarımsak, göz enfeksiyonlarının ve şişliklerin tedavisinde yardımcı olabilecek güçlü bir bitkidir . Hepsi göze faydalı olan C vitamini, quercetin ve selenyum gibi besinler açısından zengindir . Yüksek kükürt içeriği, lenslerinizi dayanıklı ve güçlü tutmanıza da yardımcı olur.

4. Libidoyu Artırır

Yukarıdaki sağlık yararlarına ek olarak, sarımsağın afrodizyak özellikleri içerdiğine dikkat etmek de önemlidir. Bu, seks için bir canlandırıcı olarak etkili olabileceği anlamına gelir.

Her gün sarımsak tüketmek hem kadınların hem de erkeklerin libidolarını artırır. Sarımsaktaki allisin, cinsel organlara kan akışını artırır, ancak bu etki bir gecede işe yaramaz.

Ödüllerini almak yaklaşık bir ay sürebilir. Çiğ sarımsağa dayanamayanlar, doktorlarına danıştıktan sonra kapsül alabilirler.

Sarımsakları Kolayca ve Hızla Soyma

 

Çoğu insan sarımsağı soymakta zorlanır. İnce kabuğunun yanı sıra güçlü koku parmaklarınıza da yapışabilir. İşte sarımsakları hızlıca soymanın hızlı bir yolu.

  1. Tezgahın üzerine ucu tavana bakacak şekilde bir ampul sarımsak yerleştirin.
  2. Karanfilleri ayırmak için elinizin topuğunu ampulün üstüne vurun.
  3. Tüm sarımsak dişlerini iki seramik veya metal kasenin arasına yerleştirin.
  4. Kaseyi başka bir kase veya kapakla örtün ve en az 15 saniye kuvvetlice sallayın.
  5. Kaselerinizi açın, sarımsak dişlerinizi tamamen göreceksiniz.

Diğer bir seçenek de bir diş sarımsağı düz bir bıçakla parçalamaktır. Bu, kolayca soyulmanızı sağlar.

Karanfil Sarımsak ve Sarımsak Başı

 

Bir süpermarketten sarımsak alırken sarımsağın önüne geçiyorsunuz. Bir baş sarımsağı kırdığınızda, etrafına hala sarılı olan daha küçük diş sarımsak elde edersiniz. Bu parçaların her biri bir diş sarımsaktır.

Bir sarımsak başındaki karanfil sayısı, diğer çeşitler için dört ile 30 veya daha fazla diş arasında değişebilir. Tipik sarımsak başları genellikle 10 ila 15 diş içerir.

Son söz

Sarımsağın etkisinden tam olarak yararlanabilmek için çiğ tüketmelisiniz. Alternatif olarak, onu kesebilir veya ezebilir ve pişmiş yemeklerinize eklemeden önce yaklaşık on dakika bekletebilirsiniz.

Bu bitkinin güçlü tadını sevmeyenler için, sarımsak takviyeleri ayrıca toz, macerate, özüt ve yağda mevcuttur. Sarımsak takviyesi almadan veya tıbbi olarak sarımsak alımınızı artırmadan önce, özellikle doğum kontrol hapları, kan inceltici, steroid olmayan antiinflamatuar ilaçlar, izoniazid ve siklosporin gibi ilaçlar alıyorsanız doktorunuzla konuşun .

Leave a Reply