Ev ve Seyahat için 8 Yiyecek ve Su Güvenliği İpuçları

Birçok bulaşıcı hastalık kontamine yiyecek ve su yoluyla yayılır. Ancak sadece restoranlarda ve sokak gıda satıcılarından sözleşmeli değildir. Virüslerin, bakterilerin ve toksinlerinin yanı sıra diğer parazitlerin yiyecek ve su yoluyla bulaşması, ticari mutfaklarda olduğu kadar evlerde de meydana gelebilir. Hijyen standartlarının çoğu gelişmiş ülke ile aynı olmadığı ülkelere seyahat ederken risk önemli ölçüde daha fazladır.

 

Bununla birlikte, en gelişmiş ulusta bile, gıda kaynaklı ve su kaynaklı hastalık riski, önemli ölçüde daha az derecede de olsa her zaman mevcuttur. Peki, ailenizi ve kendinizi kontamine yiyecek ve sularla besleme olasılığını en aza indirmek için ne yapabilirsiniz? Sadece birkaç basit önlem evde büyük bir fark yaratabilir ve hatta yurt dışına seyahat ederken hayat kurtarıcı olabilir.

Daima Temiz İçme Suyu Sağlayın

İçme suyunun temiz olduğundan emin olmak önemlidir. Bu günlerde, bir birinci dünya ülkesinde yaşıyor olsanız bile, musluktan gelen suya her zaman güvenemezsiniz. Su kalitesinin insan tüketimine uygun olup olmadığını yerel su yetkilinizle görüşün ve su kaynağının tehlikede olabileceğine dair bildirimlere dikkat edin.

Pek çok gelişmekte olan ülkede musluktan su içmek genellikle güvenli değildir, ancak söz konusu ülkenin uygun borulu suya sahip olup olmadığını doğrulamak için çevrimiçi olarak kontrol edin. Su kaynaklı hastalıklardan kaçınmak için seyahatiniz sırasında dikkatli olun ve şişelenmiş suya bağlı kalın. Sadece saygın markalardan şişelenmiş su satın alın ve tüketin.

Çiğ Eti Sebzelerden Ayrı Tutun

Çiğ et, bazıları insanlar için tehlikeli olan ve ciddi hastalıklara neden olabilen bakterilerle doludur. Bu nedenle çiğ et her zaman dikkatli kullanılmalıdır. Tamamen temizlenmedikçe et ve sebzeler için aynı kesme tahtasını veya çalışma yüzeyini asla kullanmayın. Sebzelerinizin bir kısmı pişmemiş veya kısmen pişmiş olarak tüketilebileceğinden, mikroplar yemekten önce yok edilemeyebilir.

Önce sebzelerinizle çalışın, aradan çıkarın ve sonra etle başlayın. Alternatif olarak, önce eti hazırladıysanız, çalışma yüzeyini temizlemek için uygun bir dezenfektan kullanın. Aynı derecede önemli olan et ve sebzelerin buzdolabında saklanmasıdır. Onları ayrı tutun ve et buzdolabında her zaman düzgün bir şekilde kaplanmalıdır.

Suyun Sağlığa Faydaları Videosu

Suyun sağlığa faydaları ile ilgili aşağıdaki video Health Hype ekibi tarafından hazırlanmıştır.

 

Daha fazla bilgi görün  Sarı dişler: tedavi ve çareler

Meyve ve Sebzeleri Temiz Suda Yıkayın

Denklemde et olmasa bile, taze meyve ve sebzeler çeşitli mikropları içerebilir. Yetiştiği topraktan veya diğer gıdalarla temastan, yüzeylerle ve toplama, taşıma ve depolama işlemleri sırasında insan dokunuşundan olabilir. Bunun yerine dikkatli olun ve tüm meyve ve sebzeleri iyice yıkayın.

Doğrudan yerden veya ağaçtan yemek sağlıklı görünebilir, ancak bu meyve ve sebzeler kontamine olabilir. Temiz suyla iyice yıkayın ve insan tüketimine uygun hafif bir dezenfektan kullanmaya çalışın. Alternatif olarak, tuzlu suda kısa bir ıslatma da işe yarayabilir. Mümkünse meyve ve sebzelerinizi de soyun. Yurt dışındayken pişmemiş sebzeleri veya soyulmamış meyveleri yemekten kaçının.

Eti Yemeden Önce İyice Pişirin

Çiğ etin üzerindeki bakteri ve diğer mikropları yok etmenin tek yolu iyice pişirmektir. Bu mikroplar esas olarak etin yüzeyinde olmasına rağmen, et kesilip hazırlandıktan sonra daha derindeki katmanlara yayılır. Yeterli ısı bu nedenle daha derine inebilecek ve içindeki tüm tehlikeli mikropları yok edebilecektir.

Nadir bir bifteğe sokmak istiyorsanız, etinizi saygın bir kaynaktan aldığınızdan emin olun. Yiyecekleri yüzeyde iyice pişirin ve az pişmiş bifteği sadece kendiniz hazırladığınızda veya saygın bir restoranda yediğinizde tercih edin. Aksi takdirde iyi pişmiş ete yapışır. Daha az katı sağlık standartlarına sahip ülkelere seyahat ederken çiğ veya kısmen pişmiş etlerden kaçının.

Yemekleri Pişirdikten ve Soğuttuktan Sonra Soğutun

Pişmiş yiyecekler hızla bozulur ve ortam sıcaklığına bağlı olarak saatler içinde bozulabilir. Havadaki ve bazen bazı bileşenlerin içindeki bakteriler sıcak yiyeceklerde hızla çoğalır. Daha sıcak ortamlarda yaşıyorsanız veya et gibi yalnızca kısmen pişmiş yiyecekleri tercih ediyorsanız, risk çok daha fazladır.

Pişmiş yemeğiniz yeterince soğuduktan sonra hemen tüketilmiyorsa buzdolabına kaldırmalısınız. Soğuk, bakterilerin çoğalmasını önleyecek ve buzdolabındaki hava geçirmez ortam, havadaki diğer bakterileri uzak tutacaktır. Yemekleri yemeden önce daima iyice ısıtın. Soğutmadan önce çoğalmış olabilecek bakterileri yok edecektir.

Mutfakta Temiz Çalışma Yüzeyleri

Mutfakta güçlü bir dezenfektan kullanmanız gerekir. Ancak küçük miktarlarda insanları ve evcil hayvanları lekelememesi veya zehirlememesi nedeniyle evde kullanım için güvenli olmalıdır. Musluktaki antibakteriyel sabundan amonyak bazlı zemin köpüklerine kadar tüm yüzeylerin düzenli olarak düzgün bir şekilde temizlenmesi gerekir. Ancak en büyük risk, yiyeceklerin hazırlandığı mutfak tezgahı ve kesme tahtalarında yatmaktadır.

Birkaç dakika içinde yiyecekler kontamine olabilir ve insan tüketimi için uygun olmayabilir. Ancak çıplak gözle görülmez ve bazen kokusunu bile alamazsınız. Uygun bir antimikrobiyal temizleyici kullanarak çalışma yüzeylerini temiz tutun. Yiyecekleri hazırlamadan önce ve sonra ve hatta çiğ etle uğraşıyorsanız arada yıkayın.

Pastörize Süt Ürünleri

Daha fazla insan küçük çiftlik tezgahlarını destekliyor ve mağazaların dışında süt ürünlerini tercih ediyor. Tamamen doğal ve sağlıklı görünebilir ancak dikkatli olmazsanız sağlığınız için risk oluşturabilir. Yerel sağlık yetkilileri, pastörize edilmemiş süt ürünlerinin dağıtılmamasını sağlayacak önlemler alabilirken, aynı önlemler diğer ülkelerde mevcut olmayabilir.

Her zaman ambalajı dikkatlice okuyun ve tükettiğiniz süt ürünlerinin pastörize edildiğinden emin olun. Hala emin değilseniz, süt ürünlerinizi saygın markaların bulunduğu daha büyük mağazalardan satın alın. Bu ürünleri tüketirken güvenliğinizi sağlamak için gerekli tüm tedbirlerin alındığını bilmenin bir nebze de olsa güvende olduğunu hissedebilirsiniz.

Hastaysanız Mutfaktan Uzak Durun

Şimdi Çevrimiçi Bir Doktora Sorun!

Elleriniz mikropları yaymanın ana suçlularından biridir. Öksürürken ve hapşırırken havaya attığınız tükürük ve mukus damlacıkları da öyle. Göremeyebilirsiniz ama elleriniz, burnunuz ve ağzınız sağlıklıyken bile mikroplarla dolu. Normalde bu mikroplar sizin veya başkaları için önemli bir risk oluşturmaz.

Ancak hasta olduğunuzda, hazırladığınız yemeği kontamine etme ve hastalığınızı yemeklerinizi yiyen başkalarına bulaştırma ihtimaliniz yüksektir. Kendinizi iyi hissetmiyorsanız mutfaktan uzak durun. Özellikle yurtdışına seyahat ederken dışarıda yemek yerken yapmak o kadar kolay değil. Hasta görünmeyen bir kişi bile bulaşıcı olabilir ve hazırlık aşamasında yemeğinize bulaşabilir.

Leave a Reply