Ekmeğinizde Bilmediğiniz 8 Gizli Madde

Ekmek, diyetimizdeki temel besindir ve bunlardan yeterince alamıyoruz, bu yüzden Subway gibi lider fast food zincirleri her yerde. Hiçbir şey için endişelenmeden, uygun bir zamanda lezzetli bir sandviç alabileceğinizi düşünürdünüz.

Ancak gerçek şu ki, ekmeğimizde bazı korkutucu malzemeler var ve bilmediğiniz bu malzemelerin çoğu ekmeğinizde vardı.

 

İlan

Subway’den yediğiniz ekmeğin masum şeyler olduğunu düşünebilirsiniz, ancak Subway HQ’daki sinir bozucu ekmek üreticilerinin Azodikarbonamid adlı bir kimyasal kullandığı keşfedildi. İşin garibi, kimyasal yoga matlarında ve ayakkabı tabanlarında bulunur. “Neden yoga mat ekmeği veriyorlar?” Diye düşünüyorsanız Çünkü hamuru güçlendirmesi ve elastikiyet katmasıdır. Yum.

Ancak endişelenmeyin, Şubat 2014’te Subway, içeriğin ekmeklerinden çıkarılacağını söyledi. Bir açıklamada dediler:

“Bu bileşen güvenli olmasına rağmen, onu Subway ekmeğinden kaldırıyoruz. Bu süreç geçen yıl başladı ve neredeyse tamamlandı – zaten geliştirilmiş bir ekmek formülü geliştirdik, üzerinde kapsamlı performans ve tüketici testleri gerçekleştirdik ve nihai hükümet onayları için tüm dönüştürme sürecini önümüzdeki haftalarda tamamlamamız gerekiyor. Azodikarbonamid, “FDA tarafından tamamen onaylanmış ve güvenli olarak kabul edilmiş son derece yaygın bir ekmek bileşenidir.”

Ancak, Kimyasalın güvenli olduğundan emin olan Subway kadar emin, Kamu Yararı Bilim Merkezi’ne göre yeterince kapsamlı bir şekilde test edilmemiştir.

Ancak Azodikarbonamid kullanmaktan suçlu olan sadece Subway değil. McDonald’s, Starbucks ve Arby’s dahil olmak üzere çeşitli marketler ve restoran ekmekleri de bu kimyasalı içerir.

Ticari ekmekte kaçınılması gereken en önemli malzemeler

Eskiden, büyükanne ve büyükbabalarımız ticari ekmeklerde bulunan katkı maddeleri içermeyen çok daha saf bir diyetin tadını çıkardılar ve bu nedenle daha sağlıklıydılar. Günümüzde, elimizdeki pek çok yiyecek, hakkında pek bir şey bilmediğimiz yapay malzemelerle doludur.

Yiyecek etiketlerini okumak, sağlığınızı ve genel sağlığınızı iyileştirmek için nasıl olumlu adımlar atacağınız konusunda size rehberlik edecek 70 Büyük Bir Sağlık İçin Güçlü Alışkanlıklar adlı e-kitabımda yer alan 70 alışkanlıktan biridir . Burada, ekmekte bulunan ve uzak durmanız gereken en yaygın malzemeleri listeliyorum.

1. Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu (HFCS)

Ekmekteki yüksek fruktozlu mısır şurubunun yaramaz bir içerik olduğunu görünce şaşırmayacaksınız. Genellikle genetiği değiştirilmiş mısırdan yapılan tatlandırıcı, sükrozdan (sofra şekeri) daha ucuz olduğu için gıda üreticileri tarafından kullanılır.

Daha fazla okuma: Gıdalardaki en kötü 10 bileşenle ilgili önceki makalemi okuyun .

2. Butillenmiş Hidroksianisol (BHA)

Bu kimyasal, ekmeklerde koruyucu olarak kullanılmaktadır. Ticari ekmek üreticilerinin bunu sevmesi şaşırtıcı değil. BHA, ekmeklerin çok erken bozulmasını önler. Ancak, yalnızca ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı 2011 Kanserojen Raporuna göre, BHA’nın “makul bir şekilde bir insan kanserojen olmasının beklendiğini” bilseydik. Bu bileşen, eyaletin kansere neden olduğu bilinen kimyasallar listesinde de listelenmiştir. FDA’nın hala onaylaması komik.

İlan

Diğer ülkelerde yasaklanan 11 Amerikan yemeği ile ilgili yazımı okuyun ”dedi . BHA da bunlardan biri.

3. Potasyum Bromat

‘Potasyum’ kelimesine aldanmayın. Bu kimyasalı günlük ekmeğinizde tüketmektense bir muz yemeniz daha iyi olur. Potasyum bromat, hamur ununu “olgunlaştırmak” için kullanılan, hamuru güçlendiren, kabartıp hacmini artıran oksitleyici bir ajandır.

Potasyum bromat, Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC) tarafından kategori 2B kanserojen (muhtemelen insanlar için kanserojen) olarak sınıflandırılmıştır. Birçok ülke tarafından gıdalarda kullanılması yasaklanmış olmasına rağmen, ABD’de Potasyum bromat tipik olarak bir un geliştirici olarak kullanılmaktadır.

4. Kısmen Hidrojene Yağ

Artık trans yağların kalbimiz için kötü olduğu yaygın bir bilgi. FDA bunu bilir ve ekmek üreticilerinin içeriği besin bilgileri etiketlerinde listelemesini ister. Bununla birlikte, bir yiyecek porsiyon başına 0,5 gramdan daha az trans yağ içeriyorsa, beslenme etiketi yasal olarak ürünün hiç trans yağ içermediğini söyleyebilir … Sizi bilmiyorum ama çoğu insan birden fazla cimri parçaya sahip olma eğilimindedir. bir seferde ekmek.

Bu nedenle ekmek etiketinde belirtilmesi gereken miktarda trans yağ tüketebilirler. Trans yağların ekmeğin raf ömrünü uzatmaları dışında tüketiciye hiçbir faydası yoktur. Şahsen, ekmeğimin daha hızlı küflenmesini ve kalbimin daha uzun yaşamasını tercih ederim.

5. Karamel Boyama

İlan

Karamel boyama, ticari ekmeklerin rengini koyulaştırmak ve büyükannenin fırınından yeni çıkmış gibi tamamen altın ve rustik görünmelerini sağlamak için kullanılır. Bizi kandırmaya çalışan sinsi ekmek üreticileri. Karamel boyama, aslında işleme sonucunda oluşabilecek 2- ve 4-metilimidazol (2- veya 4-MEI) gibi belirli kirleticileri içerir.

ABD Ulusal Toksikoloji Programı, bu kimyasalların farelerde kansere neden olduğunu keşfetti ve Dünya Sağlık Örgütü, bunların “insanlar için muhtemelen kanserojen” olduğunu düşünüyor. Dolayısıyla, bu kirletici maddelerin insanlarda sağlık sorunlarına neden olup olmadığı bilinmemekle birlikte, yapmaları ihtimali vardır ve bu nedenle en iyisi bu tür içerik içeren ekmekten kaçınmaktır.

6. Amonyum sülfat

Amonyak içerenlerin sadece ev temizlik ürünlerim ve saç boyam olduğunu sanıyordum, ama aynı zamanda ekmekte de kullanıldığını biliyor muydunuz? FDA, küçük miktarlarda güvenli olduğunu kabul etti, ancak düzenli olarak tüketirsek üzerimizde yaratabileceği zararlı etkiler konusunda endişeler var. Yeterince korkutucu bir şekilde, amonyum sülfat gastrointestinal sistemde ishal ve mide bulantısına neden olan sorunlarla ilişkilendirilmiştir.

7. L-Sistein

Bu, ekmeğin pişme süresini azaltan bir amino asittir. İnsan saçı, ördek tüyü ve domuz kılından yapılmıştır. Şimdi öğürdüğünü duyabiliyorum. Ben de. Bu genellikle Çin’de saçları asitte çözerek veya ekmek yumuşatıcı olarak dünya çapında nakledilerek üretilir. Bunları yediğimize inanabiliyor musun?

8. Soya

Soya, genellikle ekmekte soya fasulyesi yağı veya soya lesitini olarak ortaya çıkar. Lesitin, su ve yağın ayrışmasını önleyen ve ekşimeyi önleyen bir emülgatör görevi görür. Soya fasulyesi yağı, ilave lezzet, zenginlik ve doku için yağ sağlar. Soya bazlı bileşenlerle ilgili endişe, genetiği değiştirilmiş soyadan gelme olasılıklarıdır.

İlan

Daha Fazla Okuma: “Soya Sizin İçin Kötü mü İyi mi? Gerçeği Burada Bulun ”.

Genellikle yüksek miktarlarda bulunan diğer bileşenler

1. Şeker

Fazla şekerin senin için kötü olduğunu söylememe gerek yok. Tatlı olmayan tada sahip ekmekler bile endişe verici miktarda şeker içerebilir. Neden soruyorsun? Tatlı bir tat sağlamanın yanı sıra, şeker ekmeklerin hacmini pompalar, daha ince, eşit bir doku oluşturmaya ve suyu tutmaya yardımcı olur, bu da bize daha nemli, yumuşak ve daha uzun süre ‘taze’ kalan ekmek verir.

Daha fazla okuma: burada en iyi 5 doğal şeker ikamesini ve şekeri bırakmanın 13 etkili yolunu bulun .

2. Sodyum

Tuz, ekstra lezzet için harika bir içeriktir ve ölçülü olarak tüketilirse iyidir. Bununla birlikte, ticari ekmekler tuz içeriği nedeniyle denize düşer, bu da çoğumuzun sandviçimizi kazdığımızda çok fazla sodyum tükettiği anlamına gelir. Bununla birlikte, bazı ekmekler diğerlerinden daha az içerir, bu nedenle yapılacak akıllıca şey, alışveriş yaparken beslenme bilgisi etiketlerini kontrol etmek ve daha az sodyum içeriğine sahip bir marka seçmek. Kalbinize teşekkür ederim.

Daha fazla okuma: Farklı tuz türleri ve yararları hakkındaki makalemi okuyun .

3. Rafine Tahıllar

Rafine tahıllar , rafine beyazlatma sürecinden geçtikleri için herhangi bir besin değeri içermez. Bu basit karbonhidratlar, kalp krizine neden olabilen insülin direnci ve yüksek tansiyon ile ilişkilidir. Kepekli ekmek tercih edin.

En iyi ekmeği satın almak için ipuçları

Paketin üzerindeki ekmeğin adı süper sağlıklı göründüğü için, bu ekmeğin gerçekten olduğu anlamına gelmez. Bu nedenle beslenme etiketini dikkatlice okuyun ve ekmeğin içinde mümkün olduğunca az miktarda malzeme olup olmadığına bakın.

Yediğiniz ekmek türünün malzemelerini tanıdığınızdan ve telaffuz edebildiğinizden emin olun . Çeşitli kimyasalların bir listesini görürseniz, bir bileşen adını bilmediğiniz için zararlı olduğu anlamına gelmez, ancak yine de optimum sağlık için, kolayca tanımlayabileceğiniz bütün, ev yapımı veya fırında pişirilmiş ekmekleri seçmek en iyisidir. içeriklerini (un, maya, su, tuz) ekmek için ortak olanlardır ve katkı maddeleri konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.

GDO içerik maddeleriyle ilgili endişeleriniz varsa, etikette “yüzde 100 organik” terimini arayın. Bu, üründeki her bileşenin organik olduğunu ve genetik olarak değiştirilmediğini garanti eder.

Son olarak, ekmek satın almak yerine neden kendiniz yapmayasınız? Evet, daha fazla zaman ve çaba gerektirir, ancak en azından vücudunuza tam olarak hangi malzemeleri koyduğunuzu bilirsiniz.

Diğer ilgili makalelerimi okuyun:

  • Çiftlik Somon Vs Yabani Somon ve Neden Yabani Somon Daha İyi?
  • İthal Karides Fiyatları Neden Bu Kadar Düşük ve Neden Kaçınmalısınız?
  • Bu, Gıdalara Neden Olan En Çok Kanserden Biri

Leave a Reply