Diyabet Hastaları İçin Kaçınılması Gereken En Kötü Gıdalar

Diyabetik gibi yemek yemenin, diyabetik olmayanlar da dahil olmak üzere her insanın yemesi gereken bir yol olduğu söylenir. Bazı gıdalar glikoz seviyelerini farklı şekillerde etkiler. Ancak diyabetik olmayan bir kişinin vücudu, kan şekeri seviyelerindeki ani yükselmeleri (keskin artışları) önlemek için müdahale edebilir. Şeker hastaları bunu verimli bir şekilde yapamazlar. Bu nedenle kan şekerini hızla yükseltebilecek gıdalardan kaçınılmalıdır. Ancak bu sorunlu gıdalar her zaman sanıldığı kadar açık değildir. Rafine şeker, şeker hastalığında bir sorundur, ancak tatlı tadı olmayan diğer birçok yiyecek de öyle. Şeker hastasıysanız, diğerlerinden daha tatlı olan yiyeceklere yönelmek, diyetinizi kontrol etmenin dikkatsiz bir yoludur.

 

Diyabet için Gıda Seçimi

Normalde vücut, kan şekeri seviyeleri üzerinde oldukça sıkı bir kontrol sağlar. Bu seviyelerin yaklaşık 79,2 mg/dL (4,4 mmol/L) ila 110 mg/dL (6,1 mmol/L) arasında nispeten dar bir aralıkta kalmasını sağlar. Kan şekeri seviyeleri biraz düşebilir veya biraz yükselebilir ve yine de norm dahilinde olsa da, diyabetes mellitusta kan şekeri seviyeleri 140 mg/dL’nin (7.8 mmol/L) üzerine çıkabilir. Glikoz seviyelerinin sınırlanamamasının nedeni, şeker hastalarının ya yeterli insülinin olmaması ya da vücutlarının insüline normal tepki vermemesidir. Pankreatik hormon insülini , düşürmek için yüksek kan şekeri seviyelerine yanıt olarak salgılanır.

Kan şekeri seviyeleri sırayla yediğiniz gıda tarafından belirlenir. Yiyecekler önce bağırsakta sindirilir. Daha sonra karaciğere gittiği ve işlendiği kan dolaşımına emilir. Glikoz, enerji üretimi için kullanılabilen basit karbonhidrattır. Ancak kan dolaşımındaki yüksek glikoz seviyeleri bir sorun olabilir. Hücreleri tahriş eder ve hatta zarar verir. Çok yüksekse, ketoasidoz ve koma gibi ciddi diyabetik komplikasyonlara bile yol açabilir . Bu nedenle diyabet hastaları, diyabet ilaçlarını almanın yanı sıra yedikleri besinler konusunda da seçici olmalıdır . Egzersizin ayrıca glikoz kontrolünün yanı sıra kilo kaybına da yardımcı olduğu gösterilmiştir.

Glisemik İndeks

Gıdaların glisemik indeksi (GI), diyabette hangi gıdalardan kaçınılması gerektiğini belirlemenin bir yoludur. Belirli yiyecekleri tükettikten sonra kan şekeri seviyelerinin ne kadar hızlı yükseldiğinin bir ölçüsüdür. Yüksek bir glisemik indeks, glikoz seviyelerinde daha hızlı bir artış anlamına gelir. Vücudun glikoz kontrol mekanizmaları yetersiz olduğundan, şeker hastaları yüksek GI gıdalardan kaçınmalıdır. Düşük GI gıdalar, vücudun kontrol edebildiği glikoz seviyelerinde kademeli bir artışa neden olduğu için daha iyi bir seçenektir. Kan şekeri seviyelerindeki casusların bu nedenle ortaya çıkma olasılığı daha düşüktür.

Şeker hastalarının hala her tür besin grubundan yeterli porsiyonlarla dengeli beslenmeleri gerektiğini unutmayın. Glisemik indeks dışında, aşırı yemeyi önlemek için gıda porsiyonlarının boyutunun kontrol edilmesi gerekir. İşte şeker hastaları için genellikle en kötü yiyecekler arasında kabul edilen kaçınılması gereken yiyeceklerden bazıları. Bazen sorun sadece yemeğin türü değil, yemeğin hazırlanma şeklidir.

Rafine Nişastalar

Nişastalar, çoğu öğünün en büyük bölümünü oluşturan karbonhidratlardır. Buna ekmek, pirinç ve patates dahildir.

  • Hem beyaz hem de esmer ekmekten kaçınılmalıdır. Tam tahıllı ekmek daha iyi bir seçenektir ve çavdar ekmeği veya düşük GI olarak işaretlenmiş ekmekler idealdir.
  • Fırında patates daha iyi bir seçenektir. Patates kızartmasından kaçınılmalıdır, ancak fırınlanmış patatesler iyi tolere edilir.
  • Beyaz un ekmeği, özellikle kızartılırsa, tam buğday ve mısır ekmeği ile değiştirilmelidir.
  • Rafine tahıl ve ilave şekerden yapılmış tahıllardan kaçınılmalıdır. Bunun yerine şekersiz tam tahıllı tahılları tercih edin.

sebzeler

Sebzelerin çoğu şeker hastaları için sorun değildir. İşlenme ve hazırlanma şekli daha büyük sorundur. Bununla birlikte, şeker hastaları bir yemek günlüğü tutmalı ve kan şekerinde yükselmeye neden olan sebzeleri not etmelidir. Bu artış oldukça bireysel olabilir – bir diyabetik hastayı etkileyebilirken diğerini etkilemeyebilir.

  • Sebzeleri tereyağı, krema veya peynirle pişirmeyin.
  • Pişirmenin kapsamını sınırlamaya çalışın. Mümkün olduğunca taze tutun ve daha fazla çiğ sebze yiyin.
  • Yüksek sodyum içeriği nedeniyle turşularda olduğu gibi konserve sebzelerden kaçınılmalıdır. Hipertansiyonunuz varsa (yüksek tansiyon) bu daha fazla sorun yaratır.

 

Daha fazla bilgi görün  Adet Döneminizde Hamile Kalabilir misiniz? Gebelik Şansınızı Artıran 5 Faktör

Meyve ve Meyve Suları

Meyveler sebzelerden daha fazla şekere sahiptir, ancak yine de şeker hastaları tarafından tüketilebilir. Bu doğal şekerler rafine şekerden farklıdır. Meyvelerdeki yüksek lif içeriği, kan dolaşımına emilme hızını değiştirmede de önemli bir rol oynar. Ancak karpuz gibi bazı meyveler kan şekerini hızla yükseltebilir. Bir yemek günlüğü, bireysel tepkileri ayırt etmeye yardımcı olabilir.

  • Şeker hastaları için taze meyve her zaman en iyi seçenektir.
  • Şekerli şurup içinde konserve meyvelerden kaçınılmalıdır.
  • Şeker ilavesiz %100 meyve suyu tüketilebilse de ölçülü olarak içilmelidir. Karışık meyve suları veya şekerli ve diğer malzemelerle hazırlanan yumruklardan en iyi şekilde kaçınılmalıdır.
  • Elma püresi ve meyveli rulo gibi meyvelerden yapılan ürünler yenmemelidir.

Et ve Diğer Proteinler

Et, yumurta ve balıktaki protein daha iyi tolere edilir, ancak içindeki yağ değil. Tofu ve fasulye diğer iyi protein kaynaklarıdır. Sadece et diyeti değil, tüm besin grupları arasında sağlıklı bir dengenin sağlanması önemlidir.

  • Daima derisiz yağsız eti tercih edin (örneğin derisiz tavuk parçaları).
  • Et, balık veya yumurtaları kızartmayın veya yağda veya domuz yağında pişirmeyin.
  • Fasulye ve tofu için az yağlı pişirme hazırlığı da kullanılmalıdır.

 

Süt Ürünleri

Süt, başka bir iyi protein kaynağıdır, ancak aynı zamanda yağ oranı da yüksektir. Neyse ki birçok süt ürünü artık düşük yağlı seçeneklerde mevcut. Aşağıdaki süt ürünlerini seçin:

  • Yağsız süt veya %1 yağlı süt.
  • Süzme peynir dahil az yağlı peynirler.
  • Az yağlı yoğurt ve ekşi krema.

Tam yağlı süt ve düzenli süt ürünlerinden kaçınılmalıdır.

katı ve sıvı yağlar

Şimdi Çevrimiçi Bir Doktora Sorun!

Yağlar dengeli bir diyetin önemli bir parçasıdır, ancak yalnızca küçük miktarlarda gereklidir. Bu günlerde yiyecekler genellikle büyük miktarlarda sıvı ve katı yağlarda pişirilir. Ayrıca yağlı yiyecekler genellikle daha ucuzdur ve daha kolay erişilebilirdir. Tadı arttırmak için birçok gıdaya yağ da dahildir. Rafine şeker ve rafine un ile birlikte çok miktarda yağ içeren yiyeceklerden kaçınılmalıdır.

  • Bitkisel yağ ve margarin, domuz yağı ve tereyağından daha iyi seçeneklerdir.
  • Kızarmış atıştırmalıklar yerine fırınlanmış atıştırmalıkları tercih edin.
  • Normal çeşit yerine az yağlı mayonez ve hafif veya yağsız salata sosları kullanılmalıdır.
  • Havada patlamış mısır, yağda ve tereyağında hazırlanan patlamış mısırdan daha iyidir.

Diğer İçecekler

Şekersiz içecekleri seçmek önemlidir. Düzenli süt ve krema da sorun olabilir, bu nedenle kahve ve çayda kullanılan az yağlı seçeneklerden veya kaçınılmalıdır.

  • Enerji içecekleri şeker yüklü olduğu için şeker hastaları için en kötü içecekler arasındadır. Birçok spor içeceği uygundur ancak şeker hastaları mümkün olduğunca enerji ve spor içeceklerinden uzak durmaya çalışmalıdır.
  • Düzenli su muhtemelen şeker hastaları için en iyi seçenektir. Vücudun gıdalardan yeterli miktarda mikro besin (vitaminler, mineraller ve tuzlar) aldığını unutmayın. Şekersiz %100 meyve suyu da kabul edilebilir.
  • Şeker hastaları az miktarda alkol tüketebilir. Alkollü içkiler, likörler ve kokteyllerden kaçınılmalıdır. Ara sıra az miktarda hafif bira veya şarap tüketilebilir.
  • Kahve ve çay, şeker ve normal süt veya tam krema eklenmediği sürece şeker hastaları için kabul edilebilir içeceklerdir.

Leave a Reply