Brokoli Filizlerinin Kanıtlanmış Faydaları ve Brokoli Filizlerinin Evde Nasıl Yetiştirileceği

Brokoli filizleri besinlerle doludur ve sağlığınız için birçok faydaya sahiptir. Brokoli filizleri, sülforaphane ve sothiocyanates gibi kanserle savaşan fitokimyasalları (bitki besinleri) içerir Brokoli tohumu filizleri ayrıca kalbiniz, sindiriminiz, karaciğeriniz ve kemik sağlığınız için iyi olan vitamin ve mineralleri içerir.

 

Brokoli tohumlarını evde filizlemek çok kolay olduğu için her gün bu lezzetli filizlerden daha fazla yemek sıkıntısı yoktur. Brokoli filizlerinin birçok faydasını sandviçlere veya tavada kızartmalara ekleyerek, salataların üzerine serperek veya dipte karıştırarak elde edebilirsiniz. Ancak onları yemeye karar verirseniz, brokoli filizi sağlığınızı güçlendirmeye yardımcı olabilir.

İlan

Bu yazıda brokoli filizlerinin sizin için neden bu kadar sağlıklı olduğunu öğreneceksiniz. Ayrıca bilimin kanserle mücadeleyle ilgili olarak brokoli filizleri hakkında ne söylediğini de öğreneceksiniz.

Brokoli Filizi nedir?

Brokoli filizleri, brokoli tohumları filizlendiğinde büyüyen küçük sürgünlerdir. Tabii ki, brokoli filizleri sonunda olgun brokoliye dönüşecek. Bununla birlikte, araştırmalar, genç brokoli filizi yemenin birçok sağlık yararı olduğunu göstermiştir.

Brokoli tohumlarından filizlerin çıkması yaklaşık 3-4 gün sürer. Yonca filizine benziyorlar ve bazı insanlar turp gibi baharatlı bir tada sahip olduklarını söylüyorlar.

WebMD’den doktorlara göre brokoli filizleri, olgunlaşmadan önceki genç brokoli bitkisidir. Bununla birlikte, filizlenen brokoli, daha konsantre sağlığı artırıcı bileşikler içerir. ( 1 )

Brokoli Filizlerinin Besin Değeri

Çoğu filizlenen tohum gibi, brokoli filizleri de bazı vitamin ve mineraller içerir. Bununla birlikte, brokoli filizlerinde bitki bileşikleri sülforafan ve glukozinolatların varlığı, onları sağlığınız için son derece iyi kılar.

Brokoli filizlerinin besin değeri üzerine yapılan bir 2019 incelemesi, yüksek seviyelerde sülforafan içerdiklerini buldu. Bu, izotiyosiyanatlar adı verilen bir grup bitki kimyasalına ait bir bitki besin maddesidir (fitobesin). Sulforaphane ayrıca lahana, karnabahar, lahana ve brokoli gibi turpgillerden sebzelerde bulunur. Ancak brokoli filizleri yüksek düzeyde sülforafan içerir. Bilimsel çalışmalar, sülforafanın çeşitli kanser türlerine, kalp hastalıklarına ve osteoporoza karşı koruyabileceğini bulmuştur. ( 2 )

Başka bir çalışma, brokoli filizlerinin, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olan glukozinolatlar adı verilen bileşikler içerdiğini buldu. Çalışma, taze brokoli filizlerinin çiğnenmesinin vücuda güçlü antioksidanlar sağlamaya yardımcı olabilecek glukozinolatları saldığını gösterdi. ( 3 )

Brokoli filizlerindeki sülforafan ve glukozinolatlar bileşikleri, kanserojenlerin vücuttaki etkisini sınırlamaya yardımcı oldukları için kanserin önlenmesinde önemlidir. ( 4 , 5 )

Brokoli Filizlerinin Sağlık Faydaları

Brokoli filizi yemenin sizin için son derece iyi olmasının birçok nedenine daha detaylı bakalım.

Brokoli Filizlerinin Antikanser Özellikleri Var

Brokoli filizleri, yüksek konsantrasyonda kanserle savaşan bileşikleri ile bilinir.

İlan

Kanseri önlemede ve tedavi etmede potansiyel kullanım için brokoli filizlerine olan ilgi 1997’de ateşlendi. Johns Hopkins Tıp Fakültesi tarafından yürütülen araştırma, 3 günlük brokoli filizlerinin kanserden koruyucu özelliklere sahip güçlü bileşikler içerdiğini ortaya çıkardı. Brokoli filizlerinden elde edilen sülforafan ve izotiyosiyanatlar, belirli tümörlerin önlenmesi ve yayılmasında oldukça etkiliydi. ( 6 )

Johns Hopkins’in çalışması, filizlenen brokoli tohumlarının özündeki antikanser özelliklerinin, olgun brokoli bitkilerinden 10-100 kat daha fazla olduğunu buldu. Bu, az miktarda brokoli filizinin, kanserden korunmada, daha büyük miktarlarda olgun brokoli bitkileri kadar etkili olabileceği anlamına gelir. ( 7 )

Bir çalışma, brokoli filizlerindeki sülforafanın, kanserli hücrelerin gelişmesinden ve yayılmasından sorumlu olduğu düşünülen kanser kök hücrelerini hedef aldığını buldu. Bazı durumlarda, kemoterapinin etkinliğini artırmak için sülforafan kullanıldı. ( 8 )

Araştırmaların bir 2018 incelemesi, brokoli, lahana ve lahana gibi turpgil sebzelerin antikanser bileşikleri izotiyosiyanatlar ve sülforafan içerdiğini söyledi. Bununla birlikte, brokoli filizleri en yüksek izotiyosiyanat ve sülforafan konsantrasyonlarına sahiptir. Çok sayıda deneysel çalışma, bu bitki kimyasallarının prostat, akciğer, kolon ve göğüs kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. ( 9 )

Çeşitli kanser türlerinin tedavisinde brokoli filizlerinin ve filiz özlerinin kullanılmasında da umut verici sonuçlar vardır.

Brokoli filizleri ve meme kanseri

Bir laboratuvar araştırması, brokoli ve brokoli filizlerinden elde edilen bir sülforafanın, meme kanserinde kanser kök hücrelerinin büyümesini engellemeye yardımcı olabileceğini buldu . ( 10 )

İnsanlar üzerinde daha fazla çalışmanın yapılması gerekmesine rağmen, araştırmacılar brokoli filizlerinden elde edilen sülforafanın bağırsakta kolayca emildiğini buldular. Bu kanserle savaşan bileşik daha sonra vücuda dağılır. ( 9 )

Daha fazla okuma: Bilime Göre Göğüs Kanserini Önleme için En İyi Gıdalar .

Brokoli filizleri ve prostat kanseri

Fareler üzerinde 2018 yılında yapılan bir araştırma, brokoli filizi yemenin prostat kanserinin ilerlemesini önleme veya geciktirme potansiyeline sahip olduğunu buldu . Bilim adamları, sülforafanın brokoli filizi tüketen farelerin karaciğer, kolon, böbrek ve prostat dokularında tespit edildiğini kaydetti. ( 11 )

Mesane kanseri

2017’de yayınlanan brokoli filizlerinin faydalarının gözden geçirilmesi, mesane kanserini önlemede veya tedavi etmede potansiyel kullanıma sahip olduklarını buldu. Birçok çalışma, brokoli bileşiklerinin mesane kanserine neden olabilen kanser hücrelerinin güçlü inhibitörleri olduğuna işaret ediyor. ( 12 )

Akciğer kanseri

Araştırmalar ayrıca brokoli filizlerindeki bileşiklerin sigara içilmesinin neden olduğu akciğer kanserini geciktirmeye yardımcı olabileceğini bulmuştur . Kanserli hücrelerin izotiyosiyanatlar ve sülforafan ile tedavi edilmesi, bazı akciğer kanserleri üzerinde kemo-önleyici bir etkiye sahipti. ( 13 )

İlan

Kolon kanseri

Brokoli filizlerindeki yüksek seviyelerde sülforafan ve izotiyosiyanatlar, kolon tümörlerinde kanser hücrelerini öldürmede kullanılır. Bir laboratuvar çalışmasının sonuçları, brokoli filizlerindeki bileşiklerin, sağlıklı hücrelere zarar vermeden kolon kanseri hücrelerini parçalayabildiğini gösterdi . ( 14 )

Bu 11 adımı izleyerek kolon kanseri riskinizi nasıl azaltacağınızı öğrenebilirsiniz .

Brokoli filizi kanseri önleyebilir mi?

Brokoli filizlerinin kanseri önlemeye nasıl yardımcı olabileceğini görmek için insanlar üzerinde daha fazla araştırma yapılması gerekmesine rağmen, birçok çalışma umut verici sonuçlar göstermektedir.

Bilimsel çalışmaların brokoli filizi tüketmenin kanseri önleyici özelliklere sahip olduğunu gösterdiğini de hatırlamakta fayda var. İnsanlar üzerinde 2015 yılında yapılan bir araştırma, brokoli filizi yemenin vücutta sülforafan salgıladığını ve bilim adamlarının bu antikanser bileşiğini 12 saatlik bir sürenin ardından testlerde tespit edebildiğini buldu. ( 15 )

Bu nedenle brokoli filizi, kanser karşıtı diyete dahil edilecek en iyi kanserle savaşan gıdalardan biridir .

Brokoli Filizi Kansere Neden Olan Kimyasallardan Detoks Yapmaya Yardımcı Olur

Brokoli filizi yemenin kanseri önlemeye yardımcı olabileceği yollardan biri, vücudunuzu tehlikeli kimyasallardan kurtarmaya yardımcı olmalarıdır.

İnsanlar üzerinde yapılan bir araştırma, brokoli filizlerindeki glukorafanin bileşiğinin vücuttaki kanserojen kimyasalların detoksuna yardımcı olduğunu buldu. Brokoli filizli içeceklerin tüketilmesi, 10 günlük bir süre boyunca vücuttaki kanserojen seviyelerini azaltmaya yardımcı oldu. ( 16 )

290’dan fazla yetişkinin katıldığı bir başka çalışmada, brokoli filizlerindeki bileşiklerin kanserojen detoksifikasyon etkisi olduğu bulundu. Düzenli olarak brokoli filizi bazlı bir içecek tüketmek, hava kirliliğinin neden olduğu toksinlerin atılmasına yardımcı oldu. Bu detoksifiye edici etki, akciğer kanseri ve diğer akciğer hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olabilir. ( 17 )

Brokoli Filizi Kalp Sağlığınız İçin İyidir

Brokoli filizi yemenin birçok faydasından biri de kalp damar sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olmalarıdır.

Filizlenen brokoli tohumları, kalbinizi sağlıklı tutmaya yardımcı olan güçlü bir antioksidan ve anti-enflamatuar bileşik kaynağıdır.

Örneğin, EPMA Journal , sülforafan gibi brokoli bileşiklerinin kalp hastalığı riskinizi azaltmaya yardımcı olduğunu bildirdi. Brokoli filizi gibi turpgillerden sebzeler tüketmek arterlerdeki iltihabı azaltabilir. Brokoli filiz bileşikleri, kalp krizi veya felce neden olabilecek arteriyel plak oluşumunu (ateroskleroz) önlemek için de iyidir. ( 18 )

Bir 2018 incelemesi, brokoli filiz bileşiklerinin iyi kardiyovasküler sağlığı desteklediğini buldu. Brokoli filizi veya filiz özleri tüketmek kan yağını, kolesterolü düşürmeye ve kardiyovasküler kalp hastalığına karşı korumaya yardımcı oldu. ( 19 )

Kalp hastalığından kaynaklanan komplikasyon riskinizi azaltmaya yardımcı olmak için kalp diyetindeki lezzetli yiyeceklere brokoli filizi ekleyebilirsiniz .

Brokoli Filizi Kan Basıncını Düşürmeye Yardımcı Olur

Filizlenen brokoli tohumları yemenin sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olmasının yollarından biri, hipertansiyonu yönetmeye yardımcı olmalarıdır.

İlan

Hipertansiyon American Journal hipertansif fareler üzerinde yapılan o laboratuvarın denemeleri kan basıncını düşürmeye yardımcı brokoli filizi o sulforaphane gösterdi bildirdi. Brokoli filiz özü, böbrek sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahipti ve bu da kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. ( 20 )

Diğer çalışmalar, brokoli filizlerinin yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olduğunu ve ayrıca kandaki yüksek yağ seviyelerini düşürdüğünü göstermiştir. ( 21 )

Daha fazla okuma: Yüksek tansiyon doğal olarak nasıl tedavi edilir .

Brokoli Filizi Sindirim Sağlığını İyileştirmeye Yardımcı Olur

Diyetinize brokoli filizi eklemek, sindiriminiz için mükemmeldir ve sağlıklı bağırsak alışkanlıklarına sahip olmanıza yardımcı olur.

Brokoli filizlerinin sindiriminizin düzgün çalışması için iyi olmasının nedeni, bağırsağınızın mikrobiyotasını iyileştirmeye yardımcı olmalarıdır. Bir çalışma, 20 gr çiğ brokoli filizi tüketmenin size yaklaşık 88 mg sülforafan glukozinolat verdiğini gösterdi. Bu, sağlığı iyileştirmek için sindirim sisteminizdeki antioksidanların artmasına yardımcı olur. ( 22 )

Brokoli filizi ayrıca sindirim sağlığınızı da artırır çünkü Helicobacter pylori enfeksiyonlarının tedavisine yardımcı olurlar . Bu tür bağırsak bakterileri mide ülserine ve kansere neden olabilir. Bir çalışma, günde 70 gram brokoli filizi tüketmenin bağırsaktaki zararlı bakteri sayısını azaltmaya yardımcı olduğunu buldu. ( 23 )

Bağırsak sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olmak ve ayrıca mide kanseri riskinizi azaltmak için diyetinize daha fazla brokoli filizi ekleyin. Sindirim sağlığınızı iyileştirebileceğiniz daha fazla yol hakkında bilgi edinin .

Brokoli Filizi Yemek Enflamasyonu Azaltmaya Yardımcı Olabilir

Yemeklerinize, salatalarınıza veya tatlılarınıza brokoli filizi eklemek vücudunuzdaki iltihaplanma komplikasyonlarının üstesinden gelmenize yardımcı olabilir.

Bilimsel araştırmalar, kronik inflamasyonun artrit, kalp hastalığı ve hatta kanser gibi ciddi hastalıklara yol açabileceğini göstermiştir. ( 24 )

Obez yetişkinleri kapsayan bir 2018 araştırması, brokoli filizlerinin güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğunu buldu. 10 hafta boyunca 30 gram brokoli filizi tüketmek, iltihap belirteçlerini azaltmaya yardımcı oldu. ( 25 )

Antiinflamatuar yiyecekler tüketmek, belirli hastalıklara yakalanma riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir. Öğrenin dahil etmek iyi gıdalar hakkında kronik inflamasyonu azaltmak için diyet.

Brokoli Filizi Karaciğer Sağlığınız İçin İyidir

Brokoli filizlerindeki yüksek antioksidanlar, karaciğerinizin iyi çalışmasını sağlamak ve karaciğer hasarını önlemek için mükemmeldir.

World Journal of Gastroenterology’de yayınlanan bir araştırmaya göre , brokoli filizi tüketmek karaciğer sağlığını iyileştiriyor. Brokoli bileşiği sülforafan, karaciğer fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olan oksidatif stresi azaltır. ( 26 )

Hayvan denekleriyle ilgili diğer çalışmalar, brokoli filizlerinin karaciğeri detoksifiye etmeye ve vücutta zararlı kimyasal birikimini önlemeye yardımcı olma potansiyelini göstermiştir. ( 27 )

Her gün brokoli filizi yemek, karaciğer sağlığınızı iyileştirmenin bir yoludur. Karaciğerinizi güçlendirebilecek ve bu önemli organın düzgün çalışmasını sağlamaya yardımcı olabilecek daha fazla yiyecek hakkında bilgi edinin .

Brokoli Filizi İyi Kemik Sağlığını Teşvik Ediyor

Günlük diyetinize bir avuç brokoli filizi eklemenin birçok faydasından biri, kırılgan kemiklerin önlenmesine yardımcı olabilmeleridir.

İlan

Kemikleriniz güçlü olmak ve sağlıklı kalmak için kalsiyuma ihtiyaç duysa da, brokoli gibi turpgillerden elde edilen antioksidanlar da kemiklerin sağlıklı olmasını sağlar.

Brokoli filizleri, yaşlandıkça vücutta bulunan gelişmiş glikasyon son ürünleri (AGE’ler) adı verilen zararlı bileşiklerin neden olduğu kemik hasarını önlemeye yardımcı olabilir. Çalışmalar, brokoli bileşiklerinin, sağlıklı kemik oluşumunu teşvik etmeye yardımcı olan enflamatuar tepkileri azalttığını göstermiştir. ( 28 , 29 )

Osteoporoz diyetine brokoli filizi ve bu gıdalardan bazılarını ekleyerek kemik sağlığınızı nasıl iyileştirebileceğinizi öğrenin .

Brokoli Filizi Tip-2 Diyabeti Yönetmeye Yardımcı Olabilir

Diyetinize brokoli filizi dahil etmek, tip 2 diyabetle ilişkili birçok komplikasyonu önlemeye yardımcı olabilir.

Brokoli filizlerinin faydaları üzerine yapılan araştırmalar, antioksidanlarının tip 2 diyabetli kişilerin sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabileceğini buldu. Brokoli filizlerindeki sülforafan gibi bileşikler kan şekerini düşürmeye, kolesterolü düşürmeye, insülin direncini azaltmaya ve iltihabı azaltmaya yardımcı olur. ( 30 )

Brokoli filizlerinin tip 2 diyabete bağlı sinir hasarını (nefropati) önleyebileceğine dair bazı bilimsel kanıtlar da vardır. Araştırmacılar, genç brokoli filizinin takviyesinin tip 2 diyabette mükemmel bir tamamlayıcı tedavi olduğu sonucuna vardı. ( 30 )

Daha fazla bilgi için: Tip 2 Diyabeti Kontrol Etmek için Bilimsel Olarak Kanıtlanmış 22 Gıdalar .

Brokoli Filizi Otizm Belirtilerini Yönetmeye Yardımcı Olabilir

Brokoli filizindeki bileşikler, otizm belirtileri gösteren kişilerin tedavisine yardımcı olmada faydalı bir etkiye sahip olabilir.

Otizm spektrum bozukluğu (ASD) olan genç yetişkinleri içeren bir çalışma, brokoli filizlerinde bulunan sülforafanın alınmasının davranışı olumlu etkilediğini buldu. Katılımcılar, 18 hafta boyunca ek olarak 50-150 umol sülforafan aldılar. Bilim adamları, brokoli filiz özlerinin sosyal etkileşimi, iletişimi geliştirmeye ve anormal davranışları azaltmaya yardımcı olduğunu belirtti. ( 31 )

3 yıl sonraki (2017’de) bir takip çalışmasında, OSB’li insanlara bakıcıların çoğu, sülforafan takviyesinin olumlu etkilerini hala fark ettiklerini bildirdi. Pek çok bakıcı, çocuklarının daha iyi iletişim becerilerine, daha sakin davranışlara sahip olduğunu ve takviyeler nedeniyle daha mutlu göründüğünü söyledi. ( 32 )

Sulforaphane Takviyeleri Nereden Alınır

Sülforafan takviyelerini yerel sağlık gıda mağazanızdan ve Amazon’da çevrimiçi olarak satın alabilirsiniz .

Evde Brokoli Filizi Nasıl Yetiştirilir

Brokoli filizleriyle ilgili şaşırtıcı olan şey, evde yetiştirilmelerinin çok kolay olmasıdır. Bu, kimyasallar veya böcek ilaçları konusunda endişelenmeden günlük lezzetli, sağlığı artıran brokoli filizlerine sahip olabileceğiniz anlamına gelir.

İşte kendi brokoli filizlerinizi yetiştirmek için:

  1. 1 litre (1 litre) cam kavanozu iyice temizleyin.
  2. Kavanoza 3 yemek kaşığı brokoli tohumu ekleyin ve tohumları ılık suyla kaplayın, böylece tohumları kaplayan yaklaşık 2 veya 3 inç su olur.
  3. Kavanozun üzerine biraz tülbent koyun ve elastik bir bantla sabitleyin.
  4. Çimlenme sürecini başlatmak için kavanozu sıcak, karanlık bir yere koyun ve bir gece bekletin.
  5. Yaklaşık 8 saat sonra tohumları süzün ve durulayın.
  6. Tohumları kavanoza geri koyun, tekrar suyla doldurun ve üzerini kapatın.
  7. Brokoli tohumları filizlenmeye başlayana kadar süzme ve durulama işlemini günde iki veya 3 kez yaklaşık 4 veya 5 gün boyunca tekrarlayın.
  8. Tohumların büyüme süresi boyunca kavanozu dolaylı güneş ışığı alan sıcak bir yere koyun.
  9. Filizler 2,5 cm uzunluğunda ve sarı yapraklı olduğunda, onları bir miktar güneş ışığına maruz bırakabilirsiniz. Daha önce yaptığınız gibi durulamaya ve boşaltmaya devam edin.
  10. Brokoli filizleri daha koyu yeşil bir yaprak geliştirdiklerinde ve bir inçten daha uzun olduklarında yemeye hazır olmalıdır. Hasattan sonra 3-4 gün buzdolabında saklayın.

Ayrıca tohum filizlendirici tepsisini de kullanabilirsiniz ( Amazon’dan olanlar gibi ). Amazon’dan brokoli tohumu satın alabilirsiniz .

Brokoli filizlerini saklamak söz konusu olduğunda, iyi haber, filizlenen tohumları daha sonra yemek için dondurabilirsiniz. Aslında araştırmalar, filizlenmiş brokoli tohumlarının dondurulmasının güçlü antioksidan özelliklerini koruduğunu göstermiştir. ( 33 )

Brokoli filizlerini dondurucu poşete aktarmadan önce birkaç saat düz bir tabaka üzerinde dondurmak daha kolay olabilir. Veya daha sonra tadını çıkarmak için filizleri daha küçük gruplar halinde dondurabilirsiniz.

Brokoli Filizi Nasıl Yenir?

Tüm sağlık yararlarını elde etmek için diyetinize brokoli filizi eklemenin birçok yolu vardır. İşte birkaç fikir:

  • En sevdiğiniz sandviçin üstüne bir avuç brokoli filizi kullanın.
  • Sağlıklı bir salata yapın ve birkaç yemek kaşığı filizlenmiş brokoliyi karıştırın.
  • Pişirmenin son dakikasında, dokusunu ve besin değerini korumak için tavada kızartmanıza brokoli filizi ekleyin.
  • Besin içeriğini artırmak için sağlıklı bir yeşil smoothie’ye brokoli filizi ekleyin .

İlgili Makaleler:

  • Brokoli: Besin Değerleri, Kanıtlanmış Faydaları ve Daha Fazlası (Bilime Dayalı)
  • Klorofil ve Yeşil Sebzelerin Güçlü İyileştirici Özellikleri
  • Kale: Sizin İçin İyi mi, Kötü mü, Kanıtlanmış Faydalar, Besin Değerleri (Bilime Dayalı)

Leave a Reply