10 Lezzetli Kendin Yap Bitkisel Şeker

Bu minicik şeyi evde yapmak için neden acı çektiğini merak ediyor olmalısın, değil mi? Ancak bu şekerler birçok amaca hizmet edebilir. Öksürmeye ve boğaz ağrısına yatkınsanız, yan etkileri olan ilaçları yutmak yerine, bu lezzetli şekerleri evde hazırlamayı seçebilirsiniz. Bu minicik şekerleri piyasadan satın almak çok kolay ama ev yapımı şekerlemeler kadar etkili değiller. Dahası, ilave tatlar ve şekerlerle yüklenirler. Bu nedenle, hazır şekerlere güvenmek yerine basit ev yapımı şekerlere gitmek daha iyi olacaktır. İşte size yardımcı olacak 10 DIY bitkisel şeker tarifi.

 

1. Toz Şeker Şeker

Yapılması Gereken Şeyler

  • Güçlü bitki çayı (3 bardak)
  • Toz şeker (8 su bardağı)

Adımlar

  • Büyük bir kapta şeker ve çayı karıştırın ve karışım 292 derecede kaynayana kadar pişirin.
  • Ardından, başka bir büyük ve sığ tereyağlı tava alın. Karışımı içine dökün ve soğumaya bırakın.
  • Şimdi, sertleşmeden parçalarını kesin.

2. Aromalı Bitkisel Şeker

Yapılması Gereken Şeyler

  • Beyaz şeker (4 su bardağı)
  • Hafif mısır şurubu (2 su bardağı)
  • Su veya bitki çayı (1 bardak)
  • Pudra şekeri (1/4 fincan)
  • Gıda boyası (isteğe bağlı – ½ çay kaşığı)
  • Aromalı öz – nane veya portakal veya seçtiğiniz herhangi biri (1 çay kaşığı)

Adımlar

  • Orta boy bir tencere alın; beyaz şeker, mısır şurubu ve suyu birleştirin.
  • Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra kaynatın ve karıştırmayın. Şeker termometresinde 300 dereceye kadar ısıtın ve ardından ateşi kesin.
  • Şimdi isteğinize göre aromalı özüt ve gıda boyası ekleyin.
  • Sonunda, yağlanmış kurabiye yaprağına bırakın ve üzerine şekerlemelerin şekerini serpin.
  • Soğuduktan sonra parçalara ayırın. Hava geçirmez bir kapta saklayın.

3. Tarçınlı Sert Şeker

Yapılması Gereken Şeyler

  • Beyaz şeker (1 su bardağı)
  • Mısır şurubu (1 su bardağı)
  • Su (1 su bardağı)
  • Tarçın yağı (1/4 çay kaşığı)
  • Kırmızı gıda boyası (1/4 çay kaşığı)

Adımlar

  • Suda şeker ve şurubu karıştırın. Bu karışım tencereye ilave edilerek sert çatlama aşamasına gelene kadar kaynatılır. Kontrol etmek için bir termometre kullanın. Karışım sarımsı ve koyulaşınca kavurmayı önlemek için karıştırmaya başlayın. Yanabileceğinden ateşi söndürün.
  • 1/4 inç pudra şekeri ile kaplanması gereken metal bir kaba yağı ve boyayı dökün.
  • Kenarlar sertleşene kadar soğumasını bekleyin ve ardından parçaları kesin. Şeker hızla sertleşebileceği için kenarlarından kesmeniz gerekir.
  • Diğer bir seçenek de daha sert hale gelmesine ve daha sonra bir çekiçle parçalanmasına izin vermektir. Parçaların boyutunu değiştiremeyebilirsiniz. Ayrıca bunlar keskin kenarlar nedeniyle ağzınızı da yaralayabilir.

4. Şekerli Zencefil

Yapılması Gereken Şeyler

  • Zencefil dilimleri
  • Su (2 su bardağı)
  • Şeker (3 su bardağı)

Adımlar

  • Yarım kilo zencefil dilimini 15 dakika suda kaynatın.
  • Daha sonra şekeri su ile ısıtıp şurup oluşturun. Ya da isterseniz bu şerbeti yapmak yerine 2 su bardağı bal kullanabilirsiniz.
  • Şimdi dilimleri ve şurubu birleştirin; sonra yarıya kadar kaynatın. 50 – 60 dakika içinde yarı saydam hale gelecektir.
  • Daha sonra bir fırın tepsisine yayın ve kuruyana kadar 200 derecede pişirin.

Not: Herhangi bir anda yanıyor ve kahverengi görünüyorsa ısıyı azaltın.

5. Portakallı Şeker

Yapılması Gereken Şeyler

  • Otlar (kuru nane – 3½ fincan; beebalm – ¼ fincan; kekik – 4 yemek kaşığı; adaçayı – 1/4 fincan)
  • Su (4 su bardağı)
  • Bal
  • Tartar kremi
  • Büyük kap / tencere
  • Jöle rulo tava veya şeker kalıpları
  • Parşömen kaplı rulo tava
  • Şeker termometresi
  • Pudra şekeri veya ok kökü tozu

Adımlar

  • Bütün otları suda kaynatın. Sonra 8-10 dakika pişirin. Ateşi söndürün ve üzerine bir kapak koyun. 1 saat sonra süzün.
  • Şimdi büyük bir kap alın ve bu infüzyonu içine dökün. Her bir fincan çay için 1 ve ½ fincan bal ve ¼ çay kaşığı tartar kremasını karıştırın.
  • Bu karışımı 300 dereceye gelene kadar kaynatın. Sıcaklığı termometre ile kontrol edin.
  • Daha sonra, parşömen kaplı bir rulo tava veya varsa yapışmaz sprey alın. Ya da piyasada kolaylıkla bulunabilen özel şeker kalıpları satın alabilirsiniz. Karışımı bu üçünün herhangi birine dökün.
  • Karışımı, zayıf kabarcık tabakası altta kalın tabaka ile karışacak şekilde karıştırın.
  • Dondurucuya koyun ve hazır olduğunda dış tabakayı kaplamak için pudra şekeri serpin. Altı ay içinde kullanın.

6. Ballı Şeker

Yapılacaklar Gereken Yapmak

  • Büyük gemiler – 2
  • Silikon şeker kalıpları veya yağlanmış kurabiye sayfası
  • Şeker termometresi
  • Ham bal – ½ fincan
  • Organik zencefil kökü – 3 inç (soyulmuş)
  • Nane uçucu yağı – 15 damla
  • Toz şeker

Adımlar

  • 2 bardak su ile dolu bir tencere alın. İçine zencefil kökü ve siyah çay ekleyin. Orijinal miktarının ¼’ü kadar kaynatın.
  • Balı başka bir kapta ısıtın. Daha önce hazırladığınız çayı içine dökün. Kaynatın ve kavurmayı önlemek için karıştırmaya devam edin. Termometre kullanarak sıcaklığı kontrol edin.
  • 300F’ye ulaştığında ısıyı kapatın. Bu sıcaklık şeker hazırlamak için yeterlidir. Biraz soğumaya bırakın.
  • Sonra içine nane uçucu yağını ekleyin ve karıştırın.
  • Çözeltiyi şeker kalıplarına veya yağlanmış kurabiye yapraklarına aktarın. Tamamen soğumaya bırakın.
  • Sonunda şekerlerin üzerine pudra şekeri sürün. Parşömen kağıdına sarın ve bir kapta saklanmaya hazır hale getirin. Kabı dondurucuya koyun.

7. Anasonlu Badem Şekeri

Yapılacaklar Gereken Yapmak

  • Dilimlenmiş badem (1/2 su bardağı)
  • Şeker (1 su bardağı)
  • Su (1/3 bardak)
  • Tartar kremi (bir tutam)
  • Anason tohumları (2 yemek kaşığı)
  • Orta boy tencere

Adımlar

  • Fırını 250 derecede önceden ısıtın. Astarsız olması gereken bir fırın tepsisinde bademleri kızartın. Altın kahverengiye dönene kadar mikrodalga.
  • Bir tencereye su doldurun. İçine şeker ve tartar kreması ekleyin. Şeker eriyene kadar ısıtın ve karıştırın.
  • Daha sonra tencereyi bir kapakla kapatın ve 5-8 dakika kaynamaya bırakın. Ardından rengini kontrol edin.
  • Kehribar rengine döner dönmez badem ve anason tohumlarını ekleyin.
  • Kalıplara veya tereyağlı kurabiye yapraklarına (kırılgan olduğunda) dökün. Ayrıca, bardak benzeri bir doku elde etmek için spatulanıza tereyağı sürün.

8. Cevizli Biberiye Şekeri

Yapılacaklar Gereken Yapmak

  • Şeker (1 su bardağı)
  • Su (1/3 bardak)
  • Tartar kremi (bir tutam)
  • Yarım ceviz (1 bardak)
  • Kuru biberiye (3/4 yemek kaşığı)
  • Deniz tuzu kristalleri
  • Orta boy tencere

Adımlar

  • Suyla dolu bir tencerede şeker ve tartar kremini karıştırın. Kaynaması için 5-8 dakika bekletin. Erimiş şekerin rengine dikkat edin.
  • Kehribar rengi bulduğunuzda ceviz ve biberiye ekleyin. Düzgün karıştırmak için karıştırın.
  • Kırılgan hale geldiğinde, Silpat (silikon fırın tepsileri) veya tereyağlı kurabiye tabakası üzerine dökün. Karışımı tereyağlı bir spatula kullanarak yayın.
  • Sonunda, ılık şekerlerin üzerine deniz tuzu kristalleri serpin.

9. Güllü Zencefilli Şeker

Yapılacaklar Gereken Yapmak

  • Yoğun krema (3/4 bardak)
  • Kurutulmuş gül yaprakları (3/4 su bardağı)
  • Şeker (1 su bardağı)
  • Bal (¼ fincan)
  • Tereyağı (3 yemek kaşığı)
  • Şekerlenmiş zencefil (3 yemek kaşığı – ince doğranmış)
  • Deniz tuzu (1 çay kaşığı)
  • Silikon çalışma matı / mumlu kağıt

Adımlar

  • Kaymağı küçük bir kapta kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
  • Şimdi içine gül yaprakları ekleyin; bir kapakla örtün ve dik olarak bırakın.
  • 15 dakika sonra süzün ve bir kenara koyun
  • Başka bir gemi al. Bal ve şekeri karıştırın. Kaynatın ve kehribar rengini bulana kadar karıştırmaya devam edin.
  • Ateşi kaynatın ve hazırladığınız krema ile hızlıca çırpın. Ve sonra tereyağı ekleyin. Karışım sıcak buharlar çıkaracağından bunu yaparken dikkatli olun.
  • 250 dereceye kadar pişirin. Zencefil ve tuzu ekleyin.
  • Tam olarak bir dakika sonra bir somun tepsisine dökün ve bunu önceden bir yağlı kağıtla hizalamanız gerekir.
  • Soğumaya ve sertleşmeye bırakın. Yaklaşık 3 saat sürecektir. Karışımı bir silikon çalışma matının üzerine ters çevirin. Paspası dikkatlice tavadan çıkarın ve parçaları kesin.
  • Bunları hava geçirmez bir kapta saklayın ve iki hafta içinde kullanın.

10. Vanilyalı Marshmallow   Şeker

Yapılacaklar Gereken Yapmak

  • Papatya çiçeği (1/4 fincan)
  • Su (3/4 su bardağı)
  • Jelatin (1 yemek kaşığı)
  • Şeker (1 su bardağı)
  • Bal (2 yemek kaşığı)
  • Tartar kremi (bir tutam)
  • Vanilya özü (1 yemek kaşığı)
  • Şekerleme şekeri (1/2 su bardağı)
  • Mısır nişastası (2 yemek kaşığı)

Adımlar

  • Bir tencerede suyu kaynatın ve ateşi söndürün. Sonra çay yapmak için içine papatya çiçeği ekleyin. Bir kapağı kapattıktan sonra 10 dakika bekletin. Çiçekleri eleyin ve buzdolabına koyun.
  • Şimdi soğutulmuş çayı çıkarın ve bir kase stand mikserine dökün. Üzerine jelatin ekleyin ve 10 dakika bekletin.
  • Bir kapta şeker, bal, tartar kreması ve 3 yemek kaşığı papatya çayını karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene ve 234 dereceye ulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
  • Stand mikserini açın ve en alçak konuma ayarlayın. Sıcak şeker karışımını yavaş yavaş dökün. Daha sonra en yükseğe ayarlayın ve 10 dakika çalıştırın. Hacmi ikiye katlanacak.
  • 8 * 8 inç boyutunda parşömen kaplı tava alın ve üzerine yemeklik yağ püskürtün.
  • Hatmi özünü çıkarmadan bir dakika önce vanilya özütü ekleyin.
  • Şimdi tereyağına batırılmış bir spatula kullanarak, parşömen tavasına hatmi sürün. 4 saat rahatsız etmeyin.
  • Bir tabağa mısır nişastası ve pudra şekeri serpin. Sonra bu tabağa hatmi damlatın. Bir bıçak alın; sıcak suya batırın ve ardından parçaları kesmek için kullanın. Bıçağı yapışkan bulduğunuzda daldırın.
  • Bu parçaları şeker-mısır nişastası karışımına kaplamayı unutmayın. Vanilyalı marshmallowları bir hafta saklayabilirsiniz.

Leave a Reply